❶ 糯米小蛋糕
糯米小蛋糕
食材：
糯米粉150g
牛奶或配方奶100g
玉米油20g
糖20g
鸡喊轿毕蛋4个
制作方法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油盆中备用。蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
2.蛋黄中倒入过筛的糯米粉，搅拌至无颗粒顺滑状态
3.蛋清中加入少量柠檬汁，用打蛋器打发，中间分三次加入糖（可以根据宝贝情况不加糖或者少加糖），打发至硬性发泡，即打蛋帆此器提起蛋白呈现小尖勾不倒
4.将打发好的蛋白取一半放入蛋黄糊中，快速翻拌均郑芹匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5.在模具中刷有，面糊倒入模具，放入烤箱170度20分钟就好啦
❷ 糯米粉可以做什么蛋糕
糯米粉以柔软、韧滑、香糯而着称，用它制作出来的食物有很多，同样也可以制作蛋糕。
原料：糯米粉 (130克) 、鸡蛋（小）(6个) 、白砂糖 (50克（蛋白）) 、橄榄油 (45克) 、牛奶 (60克) 、柠檬汁或白醋 (几滴)、电烤箱
步骤：
1、材料大集合。糯米粉事先过筛，秤量好所有材料。
2、将蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻室，冻到边缘开始结冰，大概十来分钟吧。
3、蛋黄加入橄榄油、牛奶、10克白砂糖。隔温水用手动打蛋器打到浓稠。
4、筛入糯米粉，搅拌至无干粉状态。糯米粉无筋性，不用担心出筋的问题。
5、拌好的面糊看起来有点太稠了的样子，不用担心。
6、蛋白从冰箱里拿出来，边缘有细微的冰渣。放几滴柠檬汁或是白醋。（这时候就可以160度预热烤箱了）
7、分三次加入白砂糖，第一次是打出粗泡的时候，第二次是打出细腻的泡沫的时候，第二次是打出明显的纹路之后。
8、打到提起打蛋器，出现细细的小尖角，就是所谓的硬性发泡。这个蛋糕其实用不着打到硬性，打出小弯勾其实就可以了。
9、将1/3蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀，最近学了一个切拌的手法：刮刀从右上角一点钟方向下去，向左下角七点钟方向直划下来，手腕自然往上一翻，重复这个动作，直对拌匀。
10、再加入1/3面糊切拌均匀。
11、将面糊倒回剩下的1/3蛋白里面，这样才能拌得完全均匀
12、和好的面糊细腻有光泽。提起刮刀，面糊会像丝绸一样流下来。纹路不会马上消失。
13、倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。
14、将烤盘放入已经预热好的烤箱倒数第二层，160度50分钟。
15、全程160度的话，蛋糕表面可能会出现一些小的裂纹，介意的朋友只需要将烤箱温度降低到140度，相应延长20分钟烤制时间就好了。
16、中途如果上色太深可以加盖锡纸，但动作一定要快，否则蛋糕立马回缩，一点儿不留情的。
17、出炉后将模具在桌面上轻摔几下，震出内部热气，马上倒扣，这样能很大程度减少回缩的可能。待完全晾凉之后切件食用。
❸ 手工糯米鸡蛋糕制作方法
1、食材：鸡蛋5个、糯米粉250克、白糖180克、淡奶油20克。
2、打发全蛋，分次加入糖和淡奶油，直到液体体积变大，变淡黄，变轻盈，拉起来有种丝滑的感觉，这个过程大概是10－15分钟不停地打。
3、分三次加入糯米粉，切拌至无粉颗粒，撒芝麻。烤箱上下管180摄氏度预热，准备纸杯。
4、面糊倒入纸杯七八分满，中层烤20分钟，大概长高直九分满。
5、出锅啦。
❹ 糯米小蛋糕的做法步骤图，糯米小蛋糕怎么做
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先把糯米放到破壁料理机打成糯米粉，用厨房秤先称出我们今天做蛋糕所需要的糯米粉120克，备用。
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把牛奶放入干净的盆中，黄油切小块，加入牛奶中。隔水融化后备用。
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另准备一个干净的盆，把鸡蛋打入盆中，然后加入白砂糖。
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用九阳电动打蛋器，把蛋液搅成大的粗泡。
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然后继续快速搅拌至花纹不消失。
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把糯米面粉和泡打粉过筛，筛入蛋液中。轻轻的搅拌呈面糊状。
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然后倒入牛奶和黄油的混合液，再次搅拌均匀。
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然后倒入模具内，约八分满。
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烤箱提前180度预热5分钟。然后把烤盘放入烤箱的倒数第二层，上下火同时加热，180度烤20分钟左右即可。
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香香糯糯，米香味十足的糯米小蛋糕就出炉了。
最后一步