① 锐澳鸡尾酒提子戚风蛋糕做法大全
【主料】
4人份鸡尾酒33克鸡蛋2个黑加仑子15克低筋面粉50克提子干15克
【辅料】
玉米油23克细砂糖25克
步骤1
准备只要材料：锐澳鸡尾酒、鸡蛋、黑加仑提子干
步骤2
先用鸡尾酒（配方外的量）浸泡黑加仑提子干
步骤3
盘里倒入33克鸡尾酒、23克玉米油、5克细砂糖
步骤4
手动打蛋器搅打至乳化状态
步骤5
筛入低粉拌匀
步骤6
加入一个蛋黄拌匀
步骤7
加入第二个鸡蛋拌匀，放一边待用
步骤8
两个蛋的蛋清加入几滴白醋和20克糖打发
步骤9
打至可以拉起直立小尖角的接近干性发泡状态（到这里先135度预热烤箱）
步骤10
黑加仑提子干沥干水份，倒3份2到蛋黄糊里拌匀
步骤11
混合蛋白霜和蛋黄糊，先勺3份1的蛋白霜倒蛋黄糊的盘里拌匀（用上下翻拌的手法不要画圈），再勺3份1蛋白霜拌匀
步骤12
把蛋黄糊盘里的混合物全倒回蛋白霜的盘里拌匀
步骤13
把做好的蛋糕糊倒入6寸中空模，颠几下震出大气泡，表面撒上剩下的黑加仑提子干
步骤14
入预热好的烤箱下层135度30分钟装150度25分钟
步骤15
烘烤过程会看到蛋糕上升到最高点，然后慢慢回落，回落后蛋糕就差不多可以出炉了，最后几分钟看看上色情况
步骤16
蛋糕出炉后，把模具从高约15厘米处落下，泄一泄气可以有效防止蛋糕回缩下塌，然后倒扣放凉，
步骤17
放凉后脱模就可以切块食用
② 酒香提子戚风做法
制作酒香提子戚风蛋糕的步骤如下：
首先，将蛋黄和糖粉混合，用打蛋器搅拌至糖粉完全溶解。接着，慢慢加入液体成分，边加边搅拌，确保混合均匀，形成蛋黄糊。
然后，筛入适量的粉类，轻轻地按压并搅拌，确保所有的粉类都均匀地融入蛋黄糊中，形成蛋糕体的基础。
为了让提子更加美味且保持湿润，提前将提子浸泡在白兰地里。浸泡后，将提子取出，沥干多余的白兰地，再用纸巾轻轻吸干表面水分。为了更好地融入蛋糕糊，可以适量地撒上一些低粉，然后筛去多余的，让提子表面均匀裹上一层粉质保护层。
接下来，将处理好的提子均匀地混入已经打发的蛋白霜中，轻轻地翻拌，注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻刮平表面。
将模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤时间大约为50到55分钟。烤好后，立即从烤箱中取出，放置在冷却架上，待其自然冷却后再脱模。这样，一款香醇的酒香提子戚风蛋糕就完成了。
③ 5寸提子蛋糕的做法，5寸提子蛋糕怎么做好吃，5
提子蛋糕的做法
材料
低筋面粉100克，橙汁100ml，色拉油75ml，鸡蛋5个，白砂糖100克，提子干50克，白醋几滴
做法
1：提子干用温水泡软，沥干水分备用；
2：分开蛋白、蛋黄，分别放进无油无水的干净器皿中；
3：色拉油和橙汁混合，用手动打蛋器搅打成至乳化，看不见明显的油星；
4：筛进已经过筛2次的低筋面粉，稍搅拌，有小疙瘩不要紧，不看见干粉就可以了；
5：加入蛋黄，充分搅拌至顺滑，这个时候很容易就拌至顺滑的，放旁边备用；
6：蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡；
7：分3次加入白糖，按高、中、低档的顺序，把蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯钩；这个时候预热烤箱170度；
8：把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀，记住不能划圈；
9：再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，同样不能划圈，要象炒菜那样翻拌，从底部抄起；
10：把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，切拌均匀；加入提子干，搅拌均匀；
11：把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，用力在桌上振几下，振出大的气泡；
12：放进烤箱中上层，165度，上下火，25~30分钟；
13：出炉后倒扣，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在干净的油纸上，抹上草莓果酱，利用擀面杖卷起，放凉后切片即可。