⑴ 怎样做蛋糕
做蛋糕的步骤:
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了。
其次准备一袋纯牛奶，蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
最后全部搅拌均匀之后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
做蛋糕的注意事项:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
⑵ 做最简单的只用牛奶做出的小蛋糕教程
牛奶小蛋糕的做法：
原料：鸡蛋（去皮）166克，低筋面粉97克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，盐1克，白醋3滴。
步骤：1、原料：鸡蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶。
绵软美味的牛奶小蛋糕做好啦。
⑶ 如何用牛奶制作蛋糕
使用牛奶制作蛋糕是一种常见的烘焙方法，因为牛奶能够为蛋糕增添湿润度和丰富的奶香味。以下是一个基本的牛奶蛋糕食谱，包括所需的材料、工具和步骤。
材料：
无盐黄油：200克（室温软化）
细砂糖：300克
中筋面粉：300克（过筛）
全脂牛奶：150毫升
鸡蛋：4个（室温）
泡打粉：1茶匙
香草精：1茶匙
盐：一小撮
工具：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
橡皮刮刀
量杯和量勺
筛子
蛋糕模具（涂上黄油并铺上烘焙纸）
烤箱
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备模具：将蛋糕模具涂上一层薄薄的黄油，然后在底部铺上一层烘焙纸。
混合干性材料：在一个大碗中，将过筛的中筋面粉、泡打粉和一小撮盐混合均匀。
搅打黄油和糖：在另一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的无盐黄油和细砂糖搅打至颜色变浅，质地变得轻盈。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加下一个。
加入香草精：加入香草精，继续搅拌至完全混合。
混合干湿材料：将干性材料分几次加入到黄油糖混合物中，交替加入牛奶，开始和结束于干性材料，每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌直至刚刚混合均匀。
倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，让它在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上彻底冷却。
装饰：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖上巧克力酱。
注意事项：
确保所有材料都是室温，这有助于混合和膨胀。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实。
烤制时间可能因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
按照这个基本的食谱和步骤，你就可以用牛奶制作出美味的蛋糕。总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术，所以不要害怕实验和调整配方，找到最适合你口味的版本。
⑷ 纯牛奶怎么做蛋糕
1、鸡蛋8个、牛奶300g、面粉200g、白糖150g、油25g、泡打粉10g。
2、方法：把蛋黄、牛奶、一半白糖、油混合搅拌均匀。把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3、在蛋清中加入其余白糖，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒， 挑起蛋清也不倒。
4、把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。在微波专用盆里倒入少量的油，用手涂抹均匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
5、将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就出来了。