1. 脆皮鸡蛋糕怎么做松软
食材
主料
鸡蛋
3个
辅料
细砂糖
80g
水怡
20g
低筋面粉
少许
杏仁片
少许
步骤
1.锅子烧热水，水温不要过高，比手温稍微高点就好。（大约50度）
2.将鸡蛋打入盆内，放入白糖和水怡。
3.电动打蛋器将其打发。（先用高档打，打至颜色发白，体积膨大时，改成底档，整理气泡打发好的蛋糊，颜色发白，组织细腻，表面光洁，就像是丝绸般柔滑，用刮刀轻轻刮动，会有明显的花纹，不消失）
4.筛入低筋面粉。
5.轻轻搅拌均匀。（搅拌时，自上面两点钟放心下刀，刮底，下面8点钟方向翻出，转动盆，不断用这个方法搅拌，直至无面粉颗粒）
将面糊装入保鲜袋内。6.烤盘中放入一次性纸托，将蛋糊挤入，8分满。
7.撒杏仁片装饰。（可以换芝麻、瓜子等）
8.烤箱预热，190度，15分钟。（这款蛋糕是脆皮，所以温度要调高点，表面烘烤至金黄色，具体温度还要视你家烤箱而定）
9.烘烤完毕，取出晾凉。
10.淡奶油加入10%-15%的白糖打发，装入裱花袋，裱花装饰即可。（我用的是5齿裱花嘴）
2. 自己做的脆皮鸡蛋糕怎么做好吃又简单，做
主料
鸡蛋：2个
低粉 ：少许
橙皮 ：适量
细砂糖 ：60
水怡 ：14
第七步
7.放橙皮装饰。 烤箱预热，190度，15分钟。
1.这款蛋糕是脆皮，所以温度要调高点，表面烘烤至金黄色，具体温度还要视你家烤箱而定2.先用高档打，打至颜色发白，体积膨大时，改成底档整理气泡
辅料
具体步骤
烹饪技巧
481
3. 脆皮鸡蛋糕的做法，脆皮鸡蛋糕怎么做好吃，脆皮
脆皮鸡蛋糕的做法
1.全蛋三个加入白砂糖打发，提起打蛋器蛋糕糊不会轻易消去花纹就好了
2.分次筛入面粉，上下翻拌均匀
3.倒入玉米油翻拌均匀
4.模具内抹一点油
5.将蛋糕糊装入裱花袋内，挤入模具内，3个鸡蛋的蛋糕糊装了12个小连模，外加四个马芬杯
6.表面洒一点白芝麻
7.烤箱预热，180度，20分钟。，冷却后脱模就好
4. 请教一下创意三色脆皮鸡蛋糕的做法
1、备料：蛋1颗、低筋面粉35克、糖粉20克、泡打粉1克、无盐奶油15克
2、鸡蛋泡温水回温，加入糖粉，打发。
3、步骤2加入牛奶及融化的无盐奶油，拌匀。
4、步骤3加入过筛的低筋面粉及泡打粉，拌匀。面糊完成。
5、机器加热至灯灭即预热完成。
6、机器完成预热后，用油刷将刚刚容器中残留的无盐奶油刷入上下铁盘
7、倒入8分满面糊，待面糊膨起起泡，盖上盖子。
8、盖上盖子后，将机器反面2分钟，再翻回等待约4分钟，蛋糕完成。
9、叉子取出蛋糕，电风扇马上吹凉，外皮才会酥脆。-原味、抹茶、巧克力。