㈠ 千层蛋糕注意细节
精粉400克,面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒
配料:植物油50克,精盐10克,碱面3克,清水200克。
做法一
千层糕
2.将发面对好碱,加入50克白糖揉匀,饧10分钟后用擀面棍将 面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的 面皮上,对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮),用擀面棍 在两头开缝处各压一下,再擀成长方形薄片用南样的方法分两 次将剩下的板油糖馅用完,最后呈厚约3分的长方形薄片,用油 刷子在面上刷一层香油,叠成三层,擀成厚6分的长方形千层 糕胚。
3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条,间隔 地码在千层糕胚的面上,上屉蒸20分钟左右,取出晾凉,切成 长1寸、宽七分的块,码在盘中即可。
做法三
将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。
将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。
再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。
蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。[1]
将低筋面粉筑成粉墙,中间放入细砂糖、泡打粉、水,混和均匀后,搓揉成面团。
将面团分成4等份,以杆面棍杆成四方形面皮。
取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成3等份备用。
再放入四方形烤盘
之后每蒸5分钟即取出,冷却后切菱形小块即可
做法四
㈡ 水果千层蛋糕怎么做好吃呢
水果千层蛋糕
㈢ 千层蛋糕烤箱版的做法步骤图,怎么做好吃
千层蛋糕烤箱版的做法
鸡蛋、细砂糖、牛奶、融化的黄油、面粉都混合一起后过筛,把面糊冷藏半小时。
用勺子把面糊倒入金盘,晃动铺匀无死角即可,有空隙就继续加面糊,我加了大概三四勺,烤箱温度参考150上下火中层大概20-30分钟,只要看到有很多均匀小气泡的时候就可以取出来了。
因为金盘完全不粘底,稍微一冷却就特别好脱模。奶油打发,用刀抹平即可。
㈣ 千层饼怎么做层次就会多该注意什么
如何制作一个柔软多层的千层蛋糕?教你一个简单的方法。新手也可以一次成功。北方人对意大利面食的热爱从未被南方人理解。在日常生活中,我们的主食不是大米,而是馒头、面条和各种蛋糕。虽然外观相似,但味道却大不相同。每种都很好吃。千层蛋糕是我的最爱之一。它尝起来咸、香、软、糯。别提有多满意。而且更容易消化吸收。它更适合胃不好的人、老人和儿童。每做一次千层蛋糕,都会受到全家人的热烈欢迎。当你吃的时候,会有更多的食欲,用它代替馒头。