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私房烘焙如何拍出高大上的蛋糕

发布时间: 2024-11-09 13:18:26

A. 开私房蛋糕需要怎么

想要开私房蛋糕店,首先你要有技术啊。

先到专业的蛋糕学校学技术比较重要的。
然后再学习如何经营蛋糕店。

B. 私房烘焙怎样做能赚到钱

第一你要确定你的定位,是在小区里,还是在商业区,客户群体方面做调查。
第二的话,产品的选择,不同区域,不同人群,做不同的产品。这就涉及到技术方面的问题,是准备请师傅还是自己学技术
第三的话呢,选择好产品后,你要准备产品所需要的设备。如果只做生日蛋糕跟甜品的话,有烤箱冰箱打蛋糕的机器就可以,如果做面包的话还需要和面机跟发酵箱等。
第四,要办理营业执照和食品流通许可证。
以上就是我的回答,希望对你有所帮助,谢谢!

C. 如何在微信朋友圈把烘焙蛋糕做好,做大

微信是目前私房烘焙一个重要的营销阵地,在微信朋友圈里,私房店主们经常会展示自己的得意作品,发出优惠通知,传递最新款的甜品产品,可以说,现在主要依靠朋友圈接单的私房不在少数。

朋友圈基本是由熟人或相识的人构建起来的社交网络,对私房烘焙来说,好友名单里的顾客告纤,不是亲友,就是亲友介绍来的朋友,如果能把朋友圈的营销做好,那口口相传,光是回头客就足够私房主们忙的了。

想要通过朋友圈做好蛋糕的销售,我认为可以从以下几点着手:

1:多发精美的甜品图片,不断推陈出新,借用圈内高手的图片也不要紧,但一定要和图片原作者打好招呼。朋友圈都是制作精美,让人垂涎欲滴的图片,自然能给好友加深好印象~

2:结合节日热点推出不同礼盒、套餐,发出套餐图片,让潜在顾客能时常感受到我们和热点的结合,当她在需要咐友饥甜品的时候,自然会想到我们。

3:维护好老顾客,在朋友圈发出会员机制通知,给以往下过单的老顾客以专属会员的折扣优惠,让老顾客觉得自己得到了实惠,自然就会帮你介绍更多的顾客。

4:做好饥饿营销。经常在做私房的朋友的微信里看到:杯子蛋糕还剩最后6个,抓紧下单衡返;雪花酥仅余两包,需要的尽快私信,下一批要等半个月。这种属于饥饿营销的方法,往往能在微信里起到好的效果。

D. 做蛋糕私房前期怎么引流

把每天客户预定的蛋糕做完发到微信朋友圈,当然样子是很好看的,让人垂涎三尺的,女性朋友天然对美食没有免疫力,前期可以给点小奖励,转发朋友圈送一份小甜点什么的。营销就开始了,假设10个人免费品尝了,并转发了朋友圈,每个朋友圈100个人,这样就约有1000人(朋友圈可能重叠)的广告受众了,一般通过好友的推荐几十上百个吃货加你是没什么问题的,为了巩固好友推荐的效果,必须要保证的是产品的质量(口感和美感),开启第二步互动,分享有礼,比如分享了点赞超过15个,到店消费赠送代金卷xx,或者通过你介绍并购买蛋糕时,给你也送个小礼物,以提高用户的粘性。

最好宣传就是客户的口碑。

什么是好的产品?就是让人买了之后还想买,我觉得这样的产品就是好产品,不然就算再好的营销,却只做一锤子买卖,长此以往,坏了名声,粉丝也慢慢离你而去了。所以我们要把个人品牌做好,让人提及这个词语的时候,四里八乡都能称赞,别人给你转发朋友圈也有价值!

那么你要在微信上有所作为,你必须要一直不断地出现朋友圈,然后再通过互动建立信任,建立强关系,最后才可能形成生意。说白了,我们要做更好的自己,俗话称有麝自然香。

卖蛋糕不如卖自己?

卖蛋糕不如卖自己,为什么这么说,顾客买任何的产品,人为的因素占大部分,假如今天只是产品品质好,产品价格便宜,那每一个同行的营业额应该都是一样的,可是事实上并不是如此。同样的产品,同样的价格,让不同人来贩卖,他的业绩是不一样的。

首先在微信上要让顾客喜欢你的为人,你的服务,你的态度,他才会购买你的产品。大多数客户买的是一种感觉,而这种感觉是需要我们去带给他的。那么我们如何布局我们的朋友圈,让客户相信和亲近我们呢?

微信是真实社交的线上部分,要做个真实的人、值得信赖的人。假设你最好的朋友做汽车销售的,你想买汽车,还会去找别人吗?答案是肯定不会,那么我们就必须在朋友圈上,让粉丝变成朋友,用微信拉近真实社交的距离,和老朋友联络起来,让新朋友关系更近。

同时,建设属于自己的个人品牌力度,打造属于自己的“牧场”,让羊群能吸收更多营养,打造正能量也好、品茶专业度也行,找到符合你个人的联结点,引导羊群心中茶叶的定位点!提到生日,第一时间想起你,那么就你就成功一半了!

那么我们应该如何打造朋友圈,引导羊群传播,打造你的影响力,一开始,在打造这个过程中,首先,要放弃传统的推销思维。谁都讨厌天天发广告,这是无礼、这是霸王硬上弓。谁喜欢半夜被敲门呢?

没有人喜欢被推销,但所有人都喜欢被勾引!那么如何勾引羊群呢?

可以教人制作最简单的甜品呀,视频加上二维码,有人转发出去更多人就能看到,一般教些果酱马卡龙怎么搭配呀,手工巧克力,吹糖和拉糖怎么做啊,抹茶味的千层蛋糕,提拉米苏,酸奶蛋糕,等等怎么制作,你不用担心分享完别人会做了,自己制作了不找你买了怎么办,放心把,就算人家有做也只是一时好奇,毕竟别人也是要上班的,不可以天天做着自己吃,所以不用担心这个问题,这样的方式可以让客户迅速记得你,巩固你在别人心中的位置,是最直接的软广告,记住超马哥这句话,越分享越收获!

优惠与口碑宣传并存

无论宣传的媒介怎么变换, 你的目的都是销售你的产品,那么你的产品、品牌、活动、优惠等信息必定需要展现给你的用户。怎么让你展现的信息给客户留下美好的印象很重要。这就要求蛋糕店在网络营销宣传物料的准备上,一定要多下些功夫,翻来覆去的优惠打折,粉丝也会有视觉疲劳。

以下是一些实用的建议:

1) 经常发一些跟自己工作相关的内容,比如:后台整洁的制作间的干干净净的工具,瓶瓶罐罐,原料类的像淀粉和奶油的整齐陈列。有哪个客户通过微信订蛋糕了,蛋糕是什么样子的……

注:分享朋友圈时,频率建议早中晚分开发,一天3~5条比较合适。一定不能同进发产生刷屏效果,内容为特色服务为主,不宜天天发产品广告,这类最让人烦。有成交就发战果,没成交发内功亮点图片。

2)经常发一些造型或者不同口味的新品,比如:最新款造型的蛋糕,符合时下热点,吸引眼球,让用户跃跃欲试。

注:让客户了解你的与众不同,要体现出服务或者产品的专业或者创新之处。简单的滤镜效果,再搭配些文字,真实可信。

3)经常发些生动的照片。比如自己去哪边旅游了,举行什么活动了,生意不错的照片等。

注:多发些正能量,小资类东西上,让别人通过生活片段,拉近与客户或者朋友的距离。通过别人认可你的照片,同样产生认可的心理。毕竟太商业化的一面大家都不太喜欢,生活、欢快的一面就会得到更多朋友的认可。

最后思考下,你的身边有没有什么资源可以利用?

拥有什么思维模式,就会拥有什么命运。如果我们生活在社会的底层,不是我们不聪明,是我们接触这个层次的人多了,言谈举止,办事风格就会越来越与他们接近。为什么真正有点儿文化的人,都喜欢为成功者打工,或是与他们合作。就是为了学习他的思维模式。笨人学知识、学理论,聪明人学思维模式与方法。

其实,最好的方法就是找到有经验的人,学习他们的长处,把他们的经验拿来为自己所用,对自己有一个快速的启发,能快速的理清自己的思路,弯道超车,少走捷径。

E. 私房烘焙为什么比较贵

曾经一个店主回答过

首先,从原料选择一直到制作包装都是自己搞定,用的是进口高档原材料。
其次,我不是一个商人,没有经商的天赋,做烘焙分享自制点心只是兴趣,纯属分享,只收取原料和一点时间成本,我只是分享无添加的食物,让大家可以尝到新鲜健康美味的食物,和市售商品没有可比性。
再其次,我选的原料绝对是好的,全部是精挑细选尝试几十次甚至上百次才确定下来的,对得起自己的良心,远离化工原料,远离不必要的添加剂。原料方面都是有最好的牌子就选最好的牌子,自己吃的和拿出来卖的没有任何区别,定然不会选择次品。看过别家一个十寸蛋糕才50元,我的原料都不止这个价位!还有买一赠一的,天啊!不清楚都是什么材料做的!

黄油我用总统黄油卷,淡奶油我用铁塔,抹茶用宇治,可可粉用188/kg的法芙娜,巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亚巧克力。
然后,所谓手工,就是用手做工,大家真的觉得自己在家做的东西真的就应该比市售的便宜吗?手工跟机器批量生产的品质和质感一样吗?独立设计师亲手做出的衣服比工厂集中生产的衣服便宜么?做烘焙的劳动程度并不低。
比如做面包,做一次面包做几个真的要花三四个小时,大家可能都不会信吧?用面包机揉面40-50分钟(可想而知手揉是多么的困难),第一次发酵60-70分钟,整形松弛15-20分钟,第二次发酵30-40分钟,烤制20分钟左右。中间还有杂七杂八的环节,也要花掉一点时间。成品是一盘或两盘面包,一个或两个吐司,你说成本高不高?

外面的蛋糕也好香,我一个戚风5个鸡蛋,还有50克油,还有面粉,还有糖。17cm直径的中空戚风有人卖55元的,我做这个,我可以接受,我会买。可是没做过的人,肯定会觉得真是tm的贵啊,就一块普通蛋糕。OK,真当烤箱烤50分钟不用电吗?洗那一堆模具不用水吗?做蛋糕的材料都是老天掉下来免费送的吗?!
市售中添加泡打粉加一点比酵母厉害的多还松软成本低,材料必然能够决定价格。
我的点心都好贵吗?
是,确实不便宜。真要多说一句,那是因为我的原料贵。我打黄油都打坏一个打蛋器了,打蛋器难道不是用钱买的吗?市售的都是人造奶油人造黄油,味道更香更香更香!而且更便宜更便宜更便宜!!!

健康的动物奶油没有人造奶油颜色鲜亮,微微发黄,而且不好裱花,容易化,市售的蛋糕室温保存一天两天一点都不会融化,可是健康么!
挤曲奇要花力气你知道吗?有些方子要使出吃奶的力气的!
挤完还要用最适宜的温度烤制,在火热的炉前观察,出炉后还要等着冷却后第一时间密封。
我真心希望喜欢吃的自己做!
寻找方子,研究最合适的做法,找最合适的包装,这些都不需要时间吗?
犹记得,我初学的那几个月,参考了无数方子,尝试求多种品牌淡奶油,时间是那么廉价的东西吗?
好吧,其实我就是在售卖自己的时间,然后有些人觉得我这个时间有点贵!!!
有人问我反式脂肪酸是什么,大概说下。生产加工的食品为了使食物延长保质期,会使用一种经过氢化处理的油脂。这种油脂可以使食物放置很久不变质,但不能被人体吸收。市面上产品包装注明常见的有:氢化植物油,植脂末,人造奶油,代可可脂,麦琪林,酥油等。这些吃进去就转化不出来,等于慢性中毒!

总而言之,我的点心我真的不怕有人嫌贵,我只做给懂的人吃!
我不量产,我只分享!
因为原料是有价的,所以我需要卖点小点心让烘焙练习能坚持下去,喜欢的人来下单,我做给你吃,其乐融融!
下单请看清楚价格,看清楚描述,看清我的原料,别盲目下单不要随意跟从!挑剔的挑刺的,嫌贵的,劳驾了,到别处买去!
我爱我的烘焙,我珍惜我的手工作品,只分享给很少的人,哪怕很少

F. 私房烘焙怎么推广

私房烘焙一定要网上宣传,线下宣传, 进行广泛的推广 。

G. 私房蛋糕工作室和实体店有什么区别

主要看有没有营业执照和食品流通许可证,有的人把有证的叫蛋糕工作室,没证的叫私房蛋糕。但是也有的有证的人把自己也叫私房,这部分人是为了区别那些蛋糕连锁店。

H. 私家烘焙与传统烘焙有什么区别

私房烘焙相对更有创意,产品品质更高,可以根据客户的不同需求制作出更加有意识的烘焙产品,同时产品都是现做出来的更加新鲜。传统烘焙的话你像一般的大品牌蛋糕店,店内的产品基本都是工厂生产,统一配送到各个门店,产品样式统一,为了保证产品的保质期长添加了一定的添加剂。