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家庭牛奶蛋糕怎么做配方如何

发布时间: 2024-11-09 06:07:22

① 怎样用牛奶制作小蛋糕

使用牛奶来制作小蛋糕是一种简单而又美味的方法。牛奶不仅能够为蛋糕增加湿润度,还能带来丰富的口感和香气。以下是一个基本的牛奶小蛋糕食谱,供您参考:
材料:
中筋面粉:200克
糖:150克(根据个人口味可适量增减)
牛奶:100毫升
鸡蛋:2个
黄油:50克,融化
泡打粉:1茶匙
盐:1/4茶匙 8.香草精:1/2茶匙(可选)
工具:
混合碗
电动搅拌器或手动搅拌器
小蛋糕模具
烤箱
步骤:
预热烤箱:将烤箱预热至180°C(350°F)。
混合干性材料:在一个大碗中,将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
搅拌湿性材料:在另一个碗中,将牛奶、融化的黄油、鸡蛋和香草精混合均匀。确保所有材料都充分混合。
混合干湿材料:将湿性材料倒入干性材料中,用电动搅拌器或手动搅拌器轻轻搅拌,直到刚刚混合均匀,避免过度搅拌,否则蛋糕会变得过于紧实。
准备模具:将小蛋糕模具涂抹一层薄薄的黄油或使用烘焙纸,以防蛋糕粘在模具上。
分配面糊:将面糊均匀地分配到小蛋糕模具中,每个填充至大约2/3满。
烘烤:将模具放入预热好的烤箱中,烘烤约15-20分钟,或者直到蛋糕表面呈金黄色,用牙签插入蛋糕中心,拔出来时牙签干净无面糊即可。
冷却:从烤箱中取出蛋糕,放在冷却架上冷却几分钟,然后脱模继续冷却至室温。
装饰:您可以根据个人喜好装饰蛋糕,比如撒上糖粉、淋上巧克力酱或奶油。
享用:蛋糕冷却后即可享用。
注意事项:
确保所有材料都是室温下的,这有助于混合和蛋糕的膨胀。
不要过度搅拌面糊,这会导致蛋糕变得硬和橡胶质感。
烤制时间可能因烤箱而异,所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
如果您喜欢更甜的蛋糕,可以适量增加糖的分量。
通过这个简单的食谱,您可以在家中轻松制作出美味的牛奶小蛋糕,享受自制烘焙的乐趣。

② 牛奶蛋糕的做法是怎样的

食材:鸡蛋 3个、面粉 适量、牛奶 125ml(半盒左右)、白砂糖 适量

1、将蛋黄和蛋清分离。

2、白砂糖放蛋黄里面,放3勺,出来的效果是淡淡的甜味。

3、像打蛋一样上下搅,均匀就行。

4、加上牛奶,大概倒了一半。

5、再次像打蛋一样上下翻拌均匀,直到糖融化为止。

6、面粉分两次加入搅拌成糊状。

7、蛋清用搅蛋器搅大概10分钟。

8、取出,看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。

9、将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊里面,可以分开两三次。像炒菜一样翻拌。

10、二者混合,不停搅。

11、先在锅里涂点油然后按电饭煲开关,直到跳闸。

12、把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅,轻摇锅边,糊糊平整就行,盖上锅盖,烧一个小时左右。

13、为了测试蛋糕熟了没,用个筷子插进去到底,拔上来,看筷子是否干爽,要是不干爽可以继续热熟。

14、切蛋糕即可。

③ 纯牛奶怎么做蛋糕

1、鸡蛋8个、牛奶300g、面粉200g、白糖150g、油25g、泡打粉10g。
2、方法:把蛋黄、牛奶、一半白糖、油混合搅拌均匀。把面粉和泡打粉拌匀,倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3、在蛋清中加入其余白糖,用4只筷子抽打8——10分钟,直到蛋清能立住筷子不倒, 挑起蛋清也不倒。
4、把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌,直至均匀。在微波专用盆里倒入少量的油,用手涂抹均匀,再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下,让大的气泡震碎。
5、将盆放入微波炉,高火7分钟。把盆拿出晾一会儿,倒扣在案板上,做好的蛋糕就出来了。

如何用牛奶制作蛋糕

使用牛奶制作蛋糕是一种常见的烘焙方法,因为牛奶能够为蛋糕增添湿润度和丰富的奶香味。以下是一个基本的牛奶蛋糕食谱,包括所需的材料、工具和步骤。
材料:
无盐黄油:200克(室温软化)
细砂糖:300克
中筋面粉:300克(过筛)
全脂牛奶:150毫升
鸡蛋:4个(室温)
泡打粉:1茶匙
香草精:1茶匙
盐:一小撮
工具:
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
橡皮刮刀
量杯和量勺
筛子
蛋糕模具(涂上黄油并铺上烘焙纸)
烤箱
步骤:
预热烤箱:将烤箱预热至180°C(350°F)。
准备模具:将蛋糕模具涂上一层薄薄的黄油,然后在底部铺上一层烘焙纸。
混合干性材料:在一个大碗中,将过筛的中筋面粉、泡打粉和一小撮盐混合均匀。
搅打黄油和糖:在另一个大碗中,使用电动搅拌器将软化的无盐黄油和细砂糖搅打至颜色变浅,质地变得轻盈。
加入鸡蛋:逐个加入鸡蛋,每次加入一个,充分搅拌均匀后再加下一个。
加入香草精:加入香草精,继续搅拌至完全混合。
混合干湿材料:将干性材料分几次加入到黄油糖混合物中,交替加入牛奶,开始和结束于干性材料,每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌直至刚刚混合均匀。
倒入模具:将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中,用刮刀平滑表面。
烘烤:将蛋糕模具放入预热的烤箱中,烘烤约30-40分钟,或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却:从烤箱中取出蛋糕,让它在模具中冷却10分钟,然后脱模放到冷却架上彻底冷却。
装饰:蛋糕完全冷却后,可以根据个人喜好进行装饰,比如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖上巧克力酱。
注意事项:
确保所有材料都是室温,这有助于混合和膨胀。
不要过度搅拌面糊,否则蛋糕会变得密实。
烤制时间可能因烤箱而异,所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
按照这个基本的食谱和步骤,你就可以用牛奶制作出美味的蛋糕。总之,烘焙是一门科学,也是一门艺术,所以不要害怕实验和调整配方,找到最适合你口味的版本。