Ⅰ 做一个蛋糕大概要多久
一会儿就学会了！
材料：
低筋面粉
80g
泡打粉
5g
鸡蛋
4只
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
Ⅱ 为什么戚风蛋糕做好时膨膨的，从烤箱拿出来就软塌了
戚风蛋糕做好时膨膨的，从烤箱拿出来就软塌这种情况主要是在制作环节上有问题：一是在蛋糕烘烤成熟需要40分钟左右，二是成熟后，拿出烤箱就要马上脱模。
Ⅲ 生日蛋糕胚的做法和配方
制作生日蛋糕胚，要选用低筋面粉，蛋清打发是非常重要的一步，加入白砂糖会更加细腻。
主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、蛋黄糊9克、蛋白48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。
1、蛋清分离，备用。
注意事项：
1、翻拌手法要轻，蛋黄糊不可长时间搅拌，容易起筋。
2、盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。
Ⅳ 蛋糕胚怎么做
市场上各式各样的蛋糕，虽然外观各异，但制作蛋糕的底层蛋糕胚却是它们的共同基础。一个好的蛋糕胚能够让整个蛋糕的口感得到显着提升，你也可以在家中尝试制作。下面将介绍如何制作蛋糕胚。
**蛋糕胚的制作步骤：**
1. 准备柠檬、白糖、低筋面粉、纯牛奶、色拉油和鸡蛋。预热烤箱至150度，预热20分钟。
2. 将蛋白和蛋黄分离。在蛋黄中加入色拉油和纯牛奶，用打蛋器充分搅拌均匀。随后将面粉过筛加入蛋黄糊中。
3. 白糖分三次加入蛋白中，每次加入后加入少量柠檬汁，帮助去除蛋白的腥味。将蛋白打至有小尖角的湿性发泡状态。
4. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，以去除大气泡。
6. 放入预热至150度的烤箱中烤50分钟。烤好后取出，倒扣放置至完全凉透后再脱模。注意不要立即脱模，以免造成回缩。这样，蛋糕胚就完成了。
**蛋糕胚的保存方法：**
1. 如果需要保存过夜，最好在晚上制作蛋糕胚，这样可以缩短保存时间，并提高保鲜效果。将制作好的蛋糕胚倒扣脱模后，放回模具中，套上保鲜膜，放入冰箱保存。
2. 在冬季，可以直接套上保鲜膜，放在室温下保存；在夏季，则需放入冰箱保存。
3. 使用专业的蛋糕保鲜盒可以更好地保存蛋糕胚。放入一片新鲜面包，然后放入冰箱保存，可以防止蛋糕胚表面变硬。
4. 将苹果切开与蛋糕胚一起保存，可以减少水分流失，延长保存时间。
**蛋糕胚抹奶油的方法：**
1. 确保淡奶油已经冷藏24小时，不要冷冻。在空调房间内打发奶油效果更佳，因为20度以上的室温会导致奶油融化。
2. 淡奶油打发至八分发，剩余50%用中速继续打发，大约10到20秒，避免过度打发。
3. 使用裱花袋将奶油挤在高深杯上，剪一个小口，挤出奶油，用抹刀抹平表面。
4. 继续抹上芒果肉上的奶油，放上蛋糕层，重复步骤，最后用剩余的奶油在蛋糕面上进行裱花。
5. 使用软质塑料刮刀与蛋糕壁成15度角转动，反复多次抹平，顶面与蛋糕壁成40度角，从上往下抹平。
6. 每抹一次都要将刮刀上的奶油刮干净，使用热水烫过的抹刀在蛋糕表面抹平。
7. 抹好奶油后，蛋糕胚需要几层叠加在一起，每抹一层就放一层蛋糕，确保抹匀后再放上一层蛋糕胚，以获得更均匀的效果。
**蛋糕胚的切割方法：**
1. 为了切出整齐的蛋糕层，先去除蛋糕胚的油脂，然后平放蛋糕胚，用刀均匀切成两半。
2. 使用专用的分割刀或干净的菜刀、水果刀，先垂直切开，再切成四块，接着切成八块。
3. 如果蛋糕胚上有果仁，小心切掉，以免损坏。
4. 切蛋糕时，不要完全去除底部的油纸，使用带有钢丝线的蛋糕分割刀，可以更容易地切割。
以上就是关于蛋糕胚的制作、保存、抹奶油和切割的方法。虽然制作蛋糕胚可能比较繁琐，但只要耐心练习，就能掌握技巧，制作出美味的蛋糕胚。