㈠ 鸡蛋糕蒸多久好 鸡蛋糕蒸多久好吃
鸡蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，制作简单，口感柔软，甜而不腻。不过，很多人在制作鸡蛋糕时都会遇到一个问题：蒸多久才算好？，我们就来探讨一下这个问题。
首先，需要明确的是，鸡蛋糕的蒸制时间与蒸制温度密切相关。通常来说，鸡蛋糕的蒸制温度在80℃左右，蒸制时间则根据鸡蛋糕的大小和厚度而定。
一般来说，小型的鸡蛋糕蒸制时间为15-20分钟，中型的鸡蛋糕蒸制时间为20-25分钟，大型的鸡蛋糕蒸制时间则需要30分钟以上。当然，这只是参考时间，具体还需要根据实际情况来确定。
除了大小和厚度之外，鸡蛋糕的蒸制时间还与蛋液的比例有关。如果蛋液的比例较高，蒸制时间也会相应延长。反之，如果蛋液的比例较低，蒸制时间则会缩短。因此，在制作鸡蛋糕时，需要根据自己的配方和实际情况来确定蒸制时间。
此外，还需要注意的是，在蒸鸡蛋糕时，应该保持蒸锅的水位，以免水干烧，影响鸡蛋糕的口感和质量。同时，还需要注意火候，以免过早或过晚取出鸡蛋糕，导致糕体不完全成熟或过度熟。
总的来说，鸡蛋糕的蒸制时间需要根据实际情况来确定，可以根据大小、厚度、蛋液比例等因素来进行估算。在蒸制过程中，需要保持适当的水位和火候，以确保糕体完全成熟、口感细腻。只有这样，才能制作出美味的鸡蛋糕。
㈡ 鸡蛋糕需要蒸几分钟
鸡蛋营养丰富，味道鲜美，吃法多样，日常除了煮鸡蛋吃以外，还可蒸着吃，口感软嫩爽滑，名为鸡蛋糕，又叫鸡蛋羹，是最适宜老人、小孩、体虚等人群食用的美食，但很多人做鸡蛋糕的时候不知道要蒸多久才好，下面就来说说这个问题的答案，赶紧来看看吧。
鸡蛋糕需要蒸几分钟
10分钟左右。
蒸鸡蛋糕讲究口感爽嫩，表面光滑，颜色金黄，一般蒸的时间在十分钟左右是比较合适的，如蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老，外观出现蜂窝状，不仅影响食用口感，还影响美观，因此把握好蒸鸡蛋糕的时间是做好一碗鸡蛋糕的关键。
另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候，通常是先用文火蒸制9-10分钟，最后关火闷1-2分钟，已达到鲜嫩爽滑的口感。
鸡蛋糕用微波炉蒸多久
以800W的微波炉为例，高火2分半就好了，中火的话3-4分钟。
微波炉可利用微波快速加热食品，其加热食物的速度和其功率、火力有一定的关系，一般微波炉功率范围一般为500-1000W，用其加热鸡蛋糕这种易熟的食物，通常只需3分钟左右，具体时间可根据自家微波炉的功率合理调整。
鸡蛋糕鸡蛋和水的比例
1：2。
鸡蛋糕的比例十分关键，放水过多鸡蛋糕不会成型，放水少了鸡蛋糕质地老硬，口感不好，最好是1个鸡蛋打在碗里，加入等于鸡蛋一倍的水，这样蒸出来的鸡蛋既不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形，也不会因水放少而导致蛋羹口感紧实、不细嫩。
小技巧
初次蒸鸡蛋时，建议在打完鸡蛋之后，用两边蛋壳装两次水倒入碗中，就不会拿不准加水的量。另外放的水最好是先把水烧开以后，然后放凉到30度左右的温度，再倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养成分又不会流失，一举两得。
鸡蛋糕是开始下锅蒸还是冷水下锅蒸
开水下锅蒸。
蒸鸡蛋羹时，一定要等水完全烧开以后，再放入盛有蛋液的碗，用小火慢慢蒸，这样可以把鸡蛋的腥味蒸出来，还能保证蛋液不沸腾，这也是鸡蛋嫩滑无蜂窝的关键。另外鸡蛋糕蒸的时间大约在8分钟左右，蒸好以后，别着急打开锅盖，先焖上5分钟，再打开，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷了。
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㈣ 蒸鸡蛋糕需要蒸多长时间
1、蒸鸡蛋糕一般是蒸10分钟就好，如果鸡蛋越多的话，每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟，上限时间为20分钟，因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱。蒸鸡蛋羹最好选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗，导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟。
2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。