㈠ 四寸蛋糕胚150℃烤多久
烤箱不同,时间也有差异。一般在30分钟时,用手指按一下表面,能回弹就可以了。弹不起来就再烤一下。
㈡ 四寸蛋糕烤多久材料方面是不是6寸减半
现在一般没有四寸蛋糕模具 最小的是六寸的 如果您有的话 应该差不多两个四寸装一个六寸的料 装7分满就好了
㈢ 四寸裸蛋糕怎么做
4寸裸蛋糕的做法
做法步骤
1.将鸡蛋打散,蛋白蛋黄进行分离。
2.蛋黄中加入玉米油,牛奶,5g白砂糖进行搅拌。
3.继续在蛋黄中加入过筛面粉以及泡打粉,然后横横横,竖竖竖的搅拌。(切勿划圈搅拌)
4.在蛋白中加入柠檬汁(可增加蛋白稳定性),预热烤箱,用电动打蛋器打发蛋白,并在打发过程中分3次加入白砂糖。
5.迅速将蛋白分三次加入蛋黄,并搅拌均匀(不要停留时间过长)
6.在4寸器皿上抹上黄油或玉米油,倒入蛋汁,放入烤箱,温度设置150度,观察蛋糕表面颜色,烤制40-50分钟。
7.蛋糕倒置放凉脱模,然后切成两半,待用。
8.在奶油中加入白砂糖打发。
9.将草莓切好,在蛋糕上挤上奶油,中间层可放入些许草莓丁,上边层可根据各自喜好进行装饰。
㈣ 四寸蛋糕的配方及做法
4寸蛋糕的配方:鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、蛋黄10克、蛋白20克、玉米油25克、柠檬汁几滴。做法1、将其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中,用手动打蛋器匀速搅拌,砂糖全部溶解即可。2、分三次加入玉米油、搅拌均匀后加入蛋黄,完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀。3、制作蛋白霜,搅拌前加入适量的柠檬汁,分3次加入20g砂糖,打发到九分发泡。4、将打好的蛋白霜分3次倒入面糊中上下翻伴,注意是上下翻,直至面糊混合均匀。5、预热好把面糊倒入模具并震出大气泡,放入预热的烤箱,160度烤30分钟,中间观察蓬发状况。6、烤好后脱模晾凉。