‘壹’ 酸奶蒸蛋糕蒸多长时间
用料
鸡蛋 4只
浓稠酸奶 180克
玉米油 20克
低筋面粉 100克
糖 70克
柠檬汁(白醋) 几滴
酸奶蒸蛋糕(入口即化)的做法
分蛋,蛋清放入无水无油的容器,放一旁备用。
我用的是本土品牌酸奶,有的地方叫老酸奶。
180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均匀。
加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。
分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。
按照平时打发蛋清的习惯,分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打发到湿性至中性状态。
蛋白分两次或三次加入面糊中,用刮刀拌匀。
拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。
入模,锅内倒入开水(我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水),入锅加盖用中小火蒸20分钟,筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了,起锅后倒扣、放凉。(没有大圆盘也可以用烤盘,如果用小口径的模具,蒸的时间要相应增加。)
‘贰’ 閰稿ザ钂歌泲绯
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‘叁’ 懒人酸奶蛋糕的做法
懒人酸奶蛋糕的方法:
1、把蛋清和蛋黄分开,把蛋清倒进一个盆里,加入砂糖,用打蛋器打至硬性发泡。
2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀,用筛子筛入面粉,翻拌均匀之后加入酵母,充分搅拌均匀。
加入酸奶,再次搅拌均匀,之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~
酸奶可以调节胃肠道消化功能,只要家中有一口蒸锅,搅拌均匀后上锅一蒸,软糯Q弹的蒸蛋糕就做好啦。
‘肆’ 何炅蛋糕葡萄干用什么代替
坚果
准备食材
酸奶100ml,鸡蛋2个,面粉40g,柠檬汁少许,盐、糖少许,果干和坚果适量。
步骤心
1碗中打入两颗鸡蛋,倒入适量酸奶,加入适量面粉,再加入少许盐,适量白糖,少许柠檬汁,然后充分搅拌均匀
2另取一个碗,碗中撒入适量果干,倒入混合好的蛋糕液,表面再撒一层果干,然后盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入蒸锅中,中小火蒸20分钟左右即可
酸奶蒸蛋糕这样就做好啦。
这里有几点建议可以分享给大家:1、在搅拌蛋糕液的时候最好使用搅拌机,如果没有搅拌机就要手动多搅拌一会,这样口感会更细腻
2、酸奶可以多加一点,但是面粉宁少勿多,多了发硬3、不要一上来就大火猛蒸,中小火蒸20分钟就可以