❶ 面包糠的用法
面包糠的用法:是做为食品添加附料,粘附于油炸食品表面。
作用:起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果
比如:
面包糠炸香蕉
主料:
香蕉(青黄色)2根 ,面粉适量,面包糠适量 ,鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ,冰淇淋 随意
制作步骤
1、香蕉去皮,各切成2半。
2、蛋黄打散备用。
3、适量的面包糠放较大平盘。
4、适量的面粉。
5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一层蛋黄液。
7、均匀滴裹住整个香蕉。
8、平底锅放少许油,用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】