① 20L的烤箱可以做几寸的蛋糕，
20升的烤箱做8寸到9寸蛋糕。但是蛋糕上下都会离发热管很近，这样很容易出现表面烤焦中间还不熟的情况。一般烘烤时间需要40分钟以上，至于温度需要你自己尝试一下，每款烤箱的实际温度和设定温度都有差别，如果完全按照书上或者网上说的温度和时间来烤，一般是不会成功的 谢谢
戚风蛋糕9寸的做法步骤
1. 材料大合照，鸡蛋已分开
2. 先将蛋黄搅拌开，然后分别加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉搅拌均匀。最后放面粉，搅至无粒粒状态
3. 跟住打发蛋白，第一步什么都不放先低速打几下，打到大泡就放三分一的糖粉继续打，打到有细纹时加入第二次糖粉，这次用中速打发。打到拿起来有一点点尖尖的时候就可以加入第三次糖粉，这次用高速。打到拿起来尖的那部分不会掉就可以了
4. 蛋白打发完成后，先拿一半放到蛋黄里搅拌，不能打圈搅拌，要上下搅拌。最后把手里搅拌一半的蛋黄全倒在剩下的蛋白里继续上下搅拌
5. 搅拌完之后放模具里，用力的震几下，让气震出来。
6. 随后放烤箱130度烤40分钟，最后十分钟调到160度，用上下火烤
7. 出炉后再用力震几下，然后倒转放5分钟，最后可以脱模了
8. 9寸戚风这就完成了
9. 看，切开后还是很松软
③ 烤箱怎么做海绵蛋糕9寸
1.8个鸡蛋，加入60克白砂糖。
2.炼乳加少许水调匀，再加入60克色拉油搅拌均匀。
3.用打蛋器将鸡蛋和白砂糖的混合物打发，打发至呈浓稠奶油状。
4.筛入180克面粉。
5.用铲子将面糊切拌均匀。
6.挑少许面糊放入水油混合的碗内，搅拌均匀，再将此面糊倒入原来的面糊中，继续切拌均匀。
7.将拌好的面糊打入9寸的活底蛋糕模里，用力震几下，消去气泡。
8.在表面撒上一些葡萄干和白芝麻。
9.烤箱250度预热5分钟，将蛋糕模放入，160度上下烘烤约80分钟。
10.烤好的蛋糕出炉了。
11.将蛋糕模倒扣在烤盘上。
12.冷却后脱模，再将蛋糕翻转过来。