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蛋糕模具可以蒸多久

发布时间: 2024-11-03 15:40:36

Ⅰ 用模具蒸蛋糕能熟吗

用模具蒸蛋糕能熟。

六寸戚风蛋糕蒸大概45分钟左右能熟。装入模具中,然后提起模具震几下,震出面糊中大气泡。面糊放入预热好的烤箱,中下层,烤150度,35分钟。各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考。出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度是在脱模。


蒸蛋糕方法

先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离,大家选自己喜欢的方式分离就可以了,新鲜的鸡蛋,鸡蛋很好分离,不新鲜的话,蛋黄容易散黄,分离的时候留意一下,不要让蛋黄滴进蛋清中。

蛋黄中放,食用油,酸奶,乳化均匀,搅拌几下,加入蛋黄后,很容易乳化开。不放食用油也可以,把油换成等量酸奶就是无油酸奶蒸蛋糕了。

筛入低筋面粉,用之子手法拌匀,混合到这种细腻的状态,面粉过筛后,可以更好,更快的混合成面糊,混合好后,放一边备用。

蛋清中放5克柠檬汁,这次用了20克糖,比平时糖少了10克,糖是蛋白最好的稳定剂,多一点,做的蛋糕固然很完美,但一般家里经常吃的话,还是选择低糖的好,这样吃起来更健康,同时这个配方,做好的成品也饱满。

蛋清打发到鱼眼泡状态加三分之一细砂糖,打发到细腻一点的状态,加三分之一细砂糖,打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖。最后蛋白要打发几圈,停下来,检查一下蛋白状态,提起打蛋器有这种小尖角的状态就可以了。

倒入模具,轻轻晃平面糊,这个面糊特别细腻,看不到气泡,但还是要震一下,做到万无一失。模具放入电饭煲内胆,盖一个奶锅锅盖,在盖一个炒锅锅盖,可以发挥想象,只要避免水蒸气进入蛋糕体,蒸蛋糕就不会失败。

Ⅱ 蒸蛋糕如何

蒸蛋糕
主料预拌粉250克
鸡蛋4个辅料食用油10克
水50克
蒸蛋糕的做法1.准备材料
2.把鸡蛋打散,放油混合均匀
3.再放水混合均匀
4.倒入预拌粉
5.搅拌成糊状
6.倒入模具,放入蒸锅,大火蒸
7.15分钟左右取出脱模即可烹饪技巧可以用牙签测试熟的状况。如果牙签上没有粘状物就表示熟了

Ⅲ 调好的蛋糕湖直接放在锅里蒸40分钟可以吗

最近一段时间特别流行用电饭锅来做蛋糕,看别人做得很轻松,感觉自己也能做,但是真正自己做的时候,发现并没有想象中那么容易,总是出现塌陷,回缩或者不熟等问题。忙活了大半天,结果做出来一张鸡蛋饼,难免会有很强的挫败感。

【小贴士】

1、鸡蛋糊一定要打发到位,这是蛋糕成功与否最重要的一点,流动性很强的话蛋糕是蓬不起来的。

2、上蒸锅之前一定要盖上保鲜膜,如果水蒸气遇冷滴入蛋糕中,蛋糕表面就回缩了。

3、蒸的时候一定要开水上锅,全程中火蒸40分钟,中途千万不要打开盖子。

4、关火后闷5分钟再开盖,防止蛋糕表面遇冷回缩。热的时候会有一点蛋腥味,蒸熟后彻底晾凉再吃就好了。

Ⅳ 硅胶蛋糕模具可以放进锅里面蒸煮吗

可以。

主料:预拌粉、鸡蛋4个

辅料:油10g、水50g

1、准备材料。

Ⅳ 蒸蛋糕需要多少时间

建议选择专业的厨师学校具体咨询,详细了解下,其实也看个人爱好喜欢那个就学习那个,学习的话要系统的学习,不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作