⑴ 怎样做千层蛋糕
甜点可以让人的心情变好,而千层蛋糕受很多人的喜欢,做法也十分简单,在家就可以制作。
所需原料:
1.低筋面粉100g。
2.玉米粉60g。
3.鸡蛋5个。
4.白砂糖50g。
5.黄油20g
6.纯牛奶一袋。
7.奶油适量。
8.榴莲肉适量(其他水果也可以)。
制作方法:
1.首先将黄油进行隔水融化,融化后放在一边备用。
2.将鸡蛋打散,放在一边备用。(鸡蛋打散即可,不要打发。)
3.将牛奶倒入煮奶锅煮沸,然后加入白砂糖搅拌至融化。
4.牛奶晾凉后倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
5.将低筋面粉和玉米粉筛进鸡蛋和牛奶的混合液中,搅拌至糊状,然后继续用筛子进行过滤。
6.将黄油倒入面糊中,搅拌均匀。
7.将平底锅烧热,倒入一勺面糊,然后迅速的晃动平底锅,使面糊均匀的摊在平底锅上。
8.面皮鼓起气泡的时候就可以出锅了,将面皮倒进倒进盘子里的时候记得拉平。
9.将奶油中倒入白砂糖,然后进行打发。
10.将打发的奶油均匀地涂在面皮上,一层面皮上抹奶油一层面皮上放果肉,叠放12层左右就可以了,一个榴莲千层蛋糕就做好啦。
⑵ 好吃的千层蛋糕该怎么做
食材和工具
食材:
面糊:
常温鸡蛋(大蛋) 3只
细砂糖
40克
常温牛奶 280克
常温淡奶油
20克
融化黄油
20克
低筋面粉
120克
细盐 1克
夹心奶油部分:
淡奶油
500克
细砂糖
50克
红心火龙果
中等大小一只
工具:
不粘煎锅1只、不锈钢打蛋盆2只,电子秤1个、筛子1个、手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、奶油抹刀1把、裱花转台1个(可不用),大汤勺1只,抹布1块,烘焙纸1卷。
过程四步走
一、咱们先做面糊吧
1、三只常温大鸡蛋,尽管挑个头最大的来,加入40克细砂糖(我用的是绵白糖),加入1克盐(很少一丢丢)。手动打蛋器搅拌,直至砂糖融化。
到这里,做一只千层蛋糕应该是没太大问题了,大家大胆动手去尝试吧~
⑶ 芒果千层蛋糕要做多久
两小时吧。
芒果千层蛋糕(6寸)的做法
1.准备材料。
2.全蛋加糖霜搅匀,低筋面粉过筛,黄油融化成液体一同加入鸡蛋液里面,搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌成稀面糊,过筛,想细腻一点的可以多过次筛。
4.锅烧热倒入一勺面糊,摊平,面糊中间起泡泡就熟了,我一般是桌上放个碟子,用木铲子轻轻揭起面皮的边把锅翻过来面皮就轻松下来。这里锅不能烧的太热,否则面糊一倒下去就凝固会摊不平,而且太厚,我一般会准备一块湿毛巾把取了面皮的锅放上面降温,温度合适在继续操作。面皮做好放凉待用。
5.芒果切片或者切块,淡奶油取一无水无油容器加糖霜打发。
6.然后取一模具(没有也没关系),一层面皮一层奶油一层面皮一层奶油依次铺好,第三层奶油铺薄些上铺一层芒果再盖一层面皮,依次把面皮都用完铺好,尽量2-3层奶油一层芒果,不然芒果会太重面皮会撑不起。
7.最后成品,一共11层,大概5-6厘米,喜欢甜的可以多放些糖。
⑷ 巧师傅千层蛋糕是怎么做的
千层蛋糕
主料
低粉120克 淡奶油20克 鸡蛋3个
辅料
细纱糖50克 牛奶280克 黄油20克 细盐1克 柠檬汁2-3滴 淡奶油400克 糖粉40克 水果依自己喜好
千层蛋糕的做法步骤
1.材料依次准备好
2.加入白糖,盐搅拌至糖融化,不需要打发。
3.加入牛奶,淡奶油。
4.加入隔水融化的黄油。
5.加入过筛过的低粉。
6.将所有的材料搅拌均匀用筛网过筛至少五遍,让面料更细腻无气泡。
7.过筛好的面糊细腻多了。
8.芒果切丁。
9.平底锅用小火煎烙,我用的26寸锅。
10.放一块湿抹布在旁边
11.当饼皮一个一个起气泡的时候就是熟了,不用翻面,马上将锅放在湿布上以达到平底锅降温的目的。用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。我做的是四寸的所以用了四寸的慕斯模具。
12.每一张饼皮都要用烘培纸隔离以防止粘连。
13.最后整张大的铺面。
14.打发400克奶油,稍微硬点。(家里没打蛋器的可以直接去甜品店买打过现成的奶油,最好是动物奶油)
15.每层直接用奶油夹芒果或其它水果放平即可。
16.依次重叠。
17.最后拿大张的铺面。
小贴士
工具:不粘锅;汤匙;筛网。