⑴ 蛋糕里放脱氧剂还是干燥剂
储存月饼使用的是脱氧剂而不是干燥剂。
因为脱氧剂在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面起到的作用都比干燥剂强。干燥剂和脱氧剂它们的用处是完全不一样的，但是相互之间会有一点点的关系。
脱氧剂是一组易与游离氧或溶解氧起反应的化学混合物，把它装在有一定透气度和强度的密封纸袋中，如同干燥剂袋那样，在食品袋中和食品一起密封包装，能除去袋中残留在空气中的氧，防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败，也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用。
(1)蛋糕如何用干燥剂扩展阅读：
干燥剂的作用：
干燥剂主要的用处，字面理解就是干燥，吸水。把产品包装里面的水吸收完，给产品一个干燥的环境，这样产品就不会生锈、发霉。生活中的常识在干燥的条件下很多东西都可以保存时间长很多。
通常干燥剂的使用就在电子产品，家居用品，软体家具、木制品、编织品、皮具、机械、玻璃等一些生活用品、工业方面。我公司在集装箱干燥剂、矿井救生舱用干燥剂做得也非常成功。
脱氧剂的作用：
字面理解，脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用。我们知道一般的物品腐坏都是氧化引起的，所以控制氧气量来防止物品食品腐坏。通常用在食品方面。
因为很多食品都是含水的，要是用干燥剂的话就会影响到食品的原味。干燥剂量少的话也吸收不了食品蒸发出来的水分。脱氧剂是给食品创造一个可以潮湿而又不会腐坏（氧化）的环境。
⑵ 食品包装干燥剂有什么作用
干燥剂主要功能就是吸收空气中的水份,食品里面放入一定量的干燥剂，起到保质除温的作用
(不同量的或者不同类型的干燥剂吸湿比例也有不同),这个小包装袋的干燥剂可以吸食品袋内的水份,使你说的以上食品,不会受到水分的浸染,保存更长久的时间. 干燥剂怎么用? 呃,被你雷到了,干燥剂包和食品放在一起密封就可以了. 是这样子的. 比如说方便面那种类型的低档次的食品干燥剂,吸湿度大概有20%,就是能吸收水份最大程度是干燥剂本身重量的20%. 如果你不密封, 那么干燥剂就会吸引外界空气水气,那么很容易就饱合了(外行还以为不密封就变质了呢),就不能再吸水了. 最后给你补充一下,很重要的一个环节. 就是干燥剂那个包装袋其实是一种有些科技含量的东西,那个袋你拆开看里面那个过滤纸. 这个袋的作用,可以主动去吸外界的空气进来,而这个小包里的湿气(水气)绝流不到外面去. 外界的湿气吸进来,和干燥剂融合,会产生粘稠型的晶体，在里面也可以保证不会流出包装袋外，所以不用怕影响到食品。你也可以大方的把干燥剂包放在吃的东西上面,放在月饼上,或是钙片上面,不用担心里面的化学成份会出来. 因为那个包装袋不可能让里面的剂流出来,不然哪个商家敢在方便面,茶叶里放呀. 没事,这种东西虽然是化学成份,对人体危害也不大,就算误食1克以内的剂量,成人也不会有事,但有可能会上会起个小泡泡(生产过程中有在冷冻室加入硫酸等成份),超过2克的话,还是去医院吧,没事你吃这玩意干嘛?不过小孩最好远离,成人也不要闲着没事去尝鲜,没什么养营的.