❶ 电烤箱托盘怎么放
托盘位置，要根据你所烤的东西来决定。一般烤蛋糕或者面包之类的东西时，方子(就是菜谱上）会有具体说明，让你放在上层你就放上层，让放下层就放下层。预热也是有具体说明的，只要按照方子上的要求去做就可以了，一般都是预热10分钟，也有不同的，具体见方子。
预热的操作：就是把温度调到220度（或按方子要求的度数），然后调整火力（比如上火，下火，上下火，这个要根据方子要求，一般都是上下火），最后选择时间10分钟就可以了。等待10分钟后烤箱就预热好了，你就可以放入想烤的东西了。
还有什么不懂的，可以到新浪美食博客去看看学习学习。给你推荐个美食博主“君之"去他的博客看看，想做什么按照他的方子严格执行，一步也不要错，肯定能做好蛋糕面包，我都是跟他的方子来做的，成功率很高。
❷ 28*23烤盘蛋糕配方
28x23烤盘蛋糕做古早味蛋糕配方。用料鸡蛋4个玉米油50克低筋面粉60克细砂糖48g牛奶40g盐1克在6寸磨具底部和边上涂上薄薄黄油，把油纸裁剪好贴在上面。模具边上包上一层锡纸，准备好所有材料，先把鸡蛋放冰箱冰一会，更好打发。把玉米油隔水加热温度大概70度左右，加入筛选过的面粉和盐，搅拌均匀。
烤盘蛋糕介绍
搅拌成无颗粒状的面糊，先把鸡蛋的蛋清和蛋白分离，把四个蛋黄放进去面糊里用手动打蛋器顺时针搅拌均匀。再加牛奶搅拌均匀，这是搅拌好无颗粒状。下面开始打发蛋白，分三次把糖加进去打发。
大概打3分钟就有这个状态，打到湿性偏干状态，注意不要打过了，不然蛋糕就不细腻了和开裂了。准备好蛋黄和蛋清，此时把烤箱上下层温度150度预考10分钟，烤箱托盘装1厘米高的热水放进去到烤箱最底层，把烤网放在中下层。
先弄点打发好的蛋清到蛋黄液中，上下轻轻翻均匀，不要顺时针搅。将搅拌好的面糊回倒剩下的蛋白中，上下搅拌均匀，注意要轻，速度速度要快，细腻而柔滑。把面糊倒进去准备的模具中，轻轻震动几下，让气泡消失。
放进去烤箱烤50分钟到60分钟，根据自家烤箱情况温度而定，最后10分钟用锡纸盖下表面，怕表面烤太黑出炉啦，手指轻按特别有弹性，颜色特别金黄色
❸ 纸杯蛋糕的做法烤箱新手做简单方法
烤箱制作简易纸杯蛋糕
小贴士
最重要的还是蛋清和蛋白的分离哈，然后糖的部分可以自行调制，还可以根据个人爱好，加入葡萄干或者别干果，装饰蛋糕。
❹ 烤箱托盘是什么意思
烤箱托盘是烤箱里面的一种容器，用来盛放食材，放在烤箱里烤制。它一般由铝合金、不锈钢或者陶瓷材质制成，可以耐高温、易于清洁等特点。
使用烤箱托盘可以避免食材直接接触烤箱，防止烤的过程中食材粘在烤箱烤盘上，不易清洗。同时，烤箱托盘还可以避免烤箱内部污染。
烤箱托盘种类繁多，不同种类适用不同的烤制方式。常见的有蛋糕烤盘、烤盘、烤网等。
蛋糕烤盘一般用于烤制蛋糕、面包等烘焙食品。烤盘则更加通用，可以烤制各种肉类、海鲜和蔬菜等食材。烤网则适用于烤制鸡翅等食材，可以使食材受热均匀。
使用烤箱托盘时，需要注意以下几点。首先，应根据烹饪需求选择合适的烤箱托盘。其次，要先预热烤箱，将烤箱托盘挂在烤架上放置在烤箱中。最后，将已经处理好的食材放在烤箱托盘内，按照烤制需要的温度和时间进行烤制。
在清洗烤箱托盘时，需要注意尽量不要用硬物刮擦烤盘表面，以免刮花。同时，一定要逐一清洗，不能同时将多个烤盘重叠在一起清洗。
❺ 拔丝蛋糕的做法与配方
拔丝蛋糕做法一，
材料
蛋糕类——拔丝蛋糕
拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕；
制作时间60min、适应人数5人、适应人群：老少皆宜 德普烤箱预热时间10imn
配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、克泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许
做法
1、黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀；
2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；
3、分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；
4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；
5、装入裱花袋，挤入模具4分满左右；
6、放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满；
8、放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min；
小诀窍
小贴士：
这个比例是圆形纸杯3cmx5cm的纸杯最24个；
黑胡椒可以用其他调味剂代替；
拔丝蛋糕做法二，
1，取5个鸡蛋，用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中
2，在蛋黄中放入20g白糖，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀
3，分三次筛入低粉，切拌均匀！
4，加入肉松继续切拌均匀！
5，切拌均匀后备用
6，蛋白中放入10g白糖，醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10g白糖继续打，打至起纹理再加入10g白糖继续打！
7，最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！
8，将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！
9，搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯
10，烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻，将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！
❻ 在家做蛋糕时上面熟了，但是下面还是生的，为什么
搅拌好的蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右就熟了。想要蛋糕表面上色更深或者有微焦的感觉，可以在蛋糕熟后把烤箱上层温度调至180度，烤3～5分钟即友比较容易忽略的一个方面，可能把原因都找遍了，最后才发现原来是烘烤模具用错了。一定要用普通的阳极模具，不能用不粘模具，如果使用的是不粘模具，是很有可能造成戚风塌陷的。