‘壹’ 无糖版迷你红枣纸杯蛋糕
无糖版迷你红枣纸杯蛋糕
准备食材
低筋面粉40g
红枣50g
牛奶50g（可换水或者配方奶）运尘
玉米油15g
鸡蛋2颗
详细步骤
①准备以上所需食材，玉米油中倒入20g牛奶，搅拌乳化，备用
②红枣加入30g牛奶，搅打细腻（如果介意红枣皮的可以先把逗隐红枣煮一下 然后去皮）
③打碎的红枣中倒入乳化的玉米油，筛入低筋面粉
④最后放入两颗蛋黄，搅拌均匀（如果比较干可以再适量加入一点牛奶或者水）
⑤蛋清中滴入柠檬汁，打发至提起打蛋器有小弯钩状态
⑥三分之一蛋白霜放入红枣糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆中，再次翻拌均匀
⑦这时候可以山悄厅开始预热烤箱了，130度预热10分钟，模具中放入纸杯，挤入蛋糕糊，轻震几下
⑧放入烤箱中，130度30分钟后加盖锡纸转140度10分钟
‘贰’ 超迷你肉松纸杯蛋糕
超迷明宽则你肉松巧困纸杯蛋糕的做法如下图激棚：
‘叁’ 迷你南瓜纸杯蛋糕
迷你南瓜纸杯蛋糕
准备食材
南瓜泥120g
低筋面粉100g
玉米油40g
牛奶35g
鸡蛋拆敏4颗
白砂糖35g
蜂蜜20g
详细步骤
①准备以上所需食材，蜂蜜挤入南瓜中拌匀
②三颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄中再打入一颗全蛋，用打蛋器打发至颜色发白，体积变大
③再加入蜂蜜南瓜泥汪御乱，和搅拌乳化的牛奶和油，再用打蛋器打匀
③筛入低筋面粉，翻拌均匀
④蛋清中分三次加入白砂糖，打发至有小弯钩的状态
⑤三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀
⑥模具中放入纸杯，再撒一些切碎的山楂，倒入蛋糕糊，轻震几下，震平表面
⑦烤困档箱130度提前预热5分钟后，放入烤盘，130度35分钟加盖锡纸，转140度10分钟
‘肆’ 黑芝麻迷你戚风纸杯蛋糕！浓浓芝麻香
💞材料💞
1、鸡蛋2个（小点的带壳约50克/个）、黑芝麻酱16克、牛奶20克、玉米油8克、细砂糖16克宏燃、低粉20克、玉米淀粉4克。
2、20连迷你麦芬模具，纸托（直径大约是下2.5cm，上4.5cm）。
👉黑芝麻酱是那种有油的。
👉如果是24连模，鸡蛋2个（带壳约60克/个）、黑芝麻酱20克、牛奶25克、玉米油10克、细砂糖20克、低粉25克、玉米淀粉5克。
👉如果没有玉米淀粉，直接改为低粉。
💞做法💞
1、提前将纸托放入连模内，裱花袋套在杯子上备用。
2、黑芝麻酱、牛奶、油搅拌乳化，先筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。
3、蛋清加入玉米淀粉，打发至鱼眼发泡，分两次加入细砂糖，打蔽唤虚发至中性偏干性发泡。
4、先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白霜内翻拌均匀。
5、将面糊装入裱花袋，挤入纸托约7、8分满。
6、 烤箱中层130度烤30分钟，再转140度烤链蔽15-20分钟，取出轻震几下，将小蛋糕取出侧放，帮助散热。
这款小蛋糕烤黑芝麻香味超级浓郁，大家可以试试哦。
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‘陆’ 宝宝版迷你纸杯小蛋糕，松软香甜
宝宝版迷你纸杯小蛋糕，松软香甜
迷你纸杯小蛋糕
食材准备：奶32g，低筋面粉32g，鸡蛋2枚，白沙埋闷糖25g，玉米油20g。
蛋清滴入几滴柠檬汁，打发分三次加入白糖，打发至有小尖角，弯喊弯取三分之一到蛋黄糊里搅拌均匀，倒回蛋白霜里搅拌渗敏均匀，装入裱花袋挤入模具中，烤箱预热130度烤30分钟，转140度烤10分钟。