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B. 鸡蛋糕蒸的像果冻，没有气泡又嫩又滑，怎么做到的
至于打蛋，调制就不用多说了，这是最基本的动作，只是在加水的时候有秘密哈，加水就加盐，让盐在水中融化，不要等蛋糕蒸好了在加盐。同时加水的秘诀就是
秘诀一：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合，所以更应该加温水。
秘诀二：鸡蛋液和温水的比例为1:2，也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
秘诀3：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑，这个时候就要用小勺把蛋液表面的气泡轻轻的盛出来，就解决这个问题了。
秘诀4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。加盖也有小技巧，不要密封了，密封了蒸汽就进不去了，完全靠碗的热度烫熟，所以可以在碗上面放两只筷子，吧盖子轻轻放在上面，盖子稍微大一点点，让蒸汽的水能滴到碗的外面就可以了。
攻略5：小火蒸;水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状！那么一份美美的水蒸蛋就出锅了，你想吃么？
最后就是出锅后，少放几粒葱花，也可以少放有点猪油，再加上一点点生抽，妈妈的味道就扑面而来了！
C. 如何把鸡蛋糕蒸嫩
1、准备好鸡蛋一枚，小碗一个。
2、将鸡蛋清洗干净。
3、将鸡蛋打入碗里。
4、用筷子或打蛋器进行打鸡蛋。
5、将蛋清和蛋黄打到完全混合在一起。
6、加水，水加到离碗口2cm处即可。
7、继续打鸡蛋，将水和鸡蛋混成一体，加入适量的盐继续打。
8、放入蒸锅中，大火烧开，待鸡蛋糕表面有点变白后转小火。
9、小火5-8分钟后鸡蛋糕就完成了，又滑又嫩，老少皆宜，可以根据个人口味加几滴香油。