A. 切块蛋糕算裱花蛋糕吗
不算裱花蛋糕
裱花蛋糕是现在市面上做蛋糕一种常见的工艺,指在蛋糕表面进行裱花装饰,它是现代糕点制作技术和绘画、造型艺术相结合的产物,制作出来的成品不仅奶香味丰富,更是非常好看,能在一众蛋糕中迅速的抓住人们的视线,在市面上较为受欢迎。 所以切块蛋糕不属于裱花蛋糕。
无裱花生日蛋糕主要就是指欧式水果蛋糕，其实裱花蛋糕最早是在日本流行起来的，后来传到韩国最后才传到大陆，真正的欧式蛋糕或者说欧式，美式蛋糕是没有裱花的，对于裱花蛋糕我自己也不是非常喜欢，由于从事了西点这个行业对于裱花这项技能我还是持肯定态度的，也就是说你可以不做裱花蛋糕但是要会裱花这个技能。那么无裱花蛋糕怎么做呢？下面我就来介绍一下无裱花蛋糕的做法吧！
最后说一下我对裱花蛋糕的看法吧，我真的不建议大家购买食用。因为上边所有带颜色的奶油要么是纯色素，要么是色香油（带香味的色素）。简单跟大家说一下，黄色有香蕉色香油，柠檬色香油，绿色有哈密瓜色香油，红色是玫瑰色香油，紫色是香芋色香油，这些色香油都是化学产品和食物没有任何关系。所以大家以后购买蛋糕尽量选水果蛋糕。
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D. 蛋糕不涂奶油怎样装饰
1、准备各种想要的水果切成你想要的形状，还有一杯自制的老酸奶，裱花袋剪一个小口，酸奶装入裱花袋，挤到蛋糕上，想怎么挤都可以，挤好后摆放上切好的水果，想怎么摆放，完全可以发挥想象力。
2、用巧克力碎，或者巧克力装饰物，还有新鲜水果、水果罐头，果酱，糖果，鲜花也是可以的，自己随性创造。
E. 不用裱花台能裱花吗
没有工具，但又想好看好吃，这就要费些工夫了。终于想到一个两全其美的好办法，幕斯不需要抹刀裱花台，摆上水果造型不需要裱花嘴裱花袋。再说用动物性淡奶油，即使裱了花也很难维持，会很快化掉的。换植物性淡奶油，想想反式脂肪酸那么不健康，就坚决不能用。可幕斯框偶也木有，那就用8寸蛋糕模代替吧！
8寸戚风蛋糕坯：
〖材料〗蛋黄糊：5个蛋黄（连皮60g，大个蛋4个），低粉120g，牛奶70g，色拉油70g，白砂糖30g，泡打粉1g，香草精油数滴；蛋白霜：5个蛋白，砂糖60g，塔塔粉1g（或柠檬汁或白醋数滴），盐1g。
〖制作步骤〗
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄液中按白砂糖、色拉油、牛奶的顺序依次加入搅拌均匀，滴入香草精油；
2、面粉和泡打粉一起过筛，加入蛋黄糊中切拌均匀；
3、蛋白液中加入塔塔粉和盐，再分三次加入白砂糖，打至干性发泡；
4、取1/3蛋白霜加入面糊拌匀，再一起倒入蛋白盆中切拌均匀；
5、震两下去掉大泡，入模放入预热好的烤箱，150度40分钟出炉。震两下倒置架空放凉。
幕斯馅：
〖材料〗淡奶油200g，吉利丁片6g，牛奶50g，杏果酱130g。
〖制作步骤〗
1、吉利丁冷水泡5-10分钟，泡软后捞出加入牛奶和砂糖，小火或隔水加热不断搅拌直到完全融化；
2、关火加入果酱搅拌均匀，凉至室温；
3、淡奶油打至七分发，至出现纹路为止；
4、将1/3淡奶油加入果酱奶拌匀，再倒入淡奶油盆中拌和成幕斯液备用。
表面装饰和夹层：
〖材料〗表面装饰：淡奶油100g，砂糖30g，车厘子数个，黄桃罐头若干。
夹层：幕斯馅，菠萝和椰果粒罐头，糖渍液。
〖最终组合制作步骤〗
1、将戚风蛋糕表面上色层切除至平整，余下切分为两层（可用牙签固定后横切）蛋糕片，一层保持原大小，另一层沿圈切去近1CM的外边；
2、将大的蛋糕片放入8寸圆模底部，表面抹上糖渍液（可直接用罐头糖水），铺一层幕斯馅，铺一层菠萝椰果粒，再铺一层幕斯馅；
3、盖上底部同样刷了一层糖渍液的小的蛋糕片略压紧，铺上一层幕斯馅并抹平，大力震动蛋糕模，以使幕斯馅填满周边空间，再修整平表面；
4、放入冰箱冷藏室至少3小时后取出做表面装饰；
5、将100g淡奶油加30g糖打至七分发后，涂抹脱模的蛋糕表面和周边，再在表面摆上水果造型即可
F. 没有裱花间可以做蛋糕吗
没有裱花间可以做蛋糕。
用料：6寸戚风、8cm围边（带粘的）、买10cm好 这个矮、黄桃罐头两片、火龙果半个、淡奶油200克、白砂糖15克、草莓6个、车厘子2个、蓝莓好几个。
不需要裱花的生日蛋糕的做法：
1、火龙果黄桃切丁备用，戚风切成三片，拿一片放在纸板上 围上可粘围边