⑴ 蛋糕用烤箱烤多少分钟
蛋糕用烤箱烤的时间因蛋糕类型、大小及烤箱性能的不同而有所不同，一般在20分钟到1小时之间。
解释如下：
1. 蛋糕类型的影响：不同类型的蛋糕，其烤制时间是有差异的。例如，戚风蛋糕一般需要烘烤约30分钟左右，而重油蛋糕可能需要更长时间，达到1小时左右。蛋糕的大小也是影响烘烤时间的重要因素之一。较小的蛋糕烘烤时间较短，而较大的蛋糕则需要更长时间的烘烤。
2. 烤箱性能的差异：不同的烤箱性能有所不同，一些烤箱可能加热更快，而另一些则可能需要更长的时间。因此，使用烤箱前应先进行预热，并根据烤箱的实际情况调整烘烤时间。
3. 烘烤过程中的观察：在烘烤蛋糕时，除了参考预定的烘烤时间外，还应通过观察蛋糕的状态来确定是否烤好。通常，蛋糕烤好后表面会呈现金黄色，并发出诱人的香味。此时可以用牙签插入蛋糕中心，若拔出的牙签干净无面糊粘连，则表明蛋糕已烤好。
总之，确定蛋糕的烘烤时间需综合考虑蛋糕类型、大小及烤箱性能等因素。在实际操作中，还需根据具体情况灵活调整烘烤时间，以确保蛋糕烤制得恰到好处。
⑵ 戚风蛋糕烤多长时间
1、烤戚风蛋糕一般需要40~45分钟左右，一般中层上下火，温度150度左右。
2、制作戚风蛋糕时，必须将蛋清打到硬性发泡。也就是搅拌时形成的尖峰短而笔直。当与蛋黄酱混合时，该方法应轻快以避免起泡。
3、戚风蛋糕是不需要发酵粉的。一开始，它会在150度的低温下缓慢上升。大约半小时后，向上看时顶部会升到模具上方。此时，将其旋转至170度，然后再烘烤半小时上色。每个烤箱的情况都不同，要多注意烘烤过程，并看情况稍微调整时间和温度。