㈠ 动物奶油蛋糕需要冷藏一会再拿出去吗
动物性奶油，如果要打发则则需要冷藏一定时间，当然关于存储有点可以看一下说明表，一般都是冷藏。冷藏后奶油容易打发，否则容易水油分离打发不成，打成豆腐渣。
㈡ 动物奶油蛋糕放冰箱能放多久
动物奶油蛋糕放冰箱能放多久动物奶油蛋糕放冰箱一般可以放3天，但即使冷藏，其口感和色泽也会变差。另外，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天，在存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。
动物奶油蛋糕放冰箱能放多久
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄，在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。
植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白，植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较清香。
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。