㈠ 食用哪些含酒精的食物可能导致酒驾
蛋黄派、酸梅汤以及豆腐乳这类食品内是含有酒精的，要开车的时候不宜食用。
㈡ 吃蛋黄派会被酒驾码
中广网南京7月14日消息
近日网上有新闻说，济南一司机吃了三个达利园蛋黄派蛋糕后，被查出酒驾。这是真的吗？记者专门和南京交管部门一起做了个实验，看看蛋糕是否真的能被查出酒驾。
记者走访了沃尔玛、苏果等超市，发现达利园的系列产品，包括法式软面包、瑞士卷等食品的配料中，均含有食用酒精。此外，像好丽友、福马等品牌的蛋黄派，以及康师傅妙芙欧式蛋糕中，也明确标出了食用酒精的存在。
为什么蛋糕中会含有酒精呢？江苏省人民医院营养师赵婷说，蛋糕中含有酒精分为两部分，一部分有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，让蛋糕更为松软。但考虑到口感的问题，食品企业不可能在蛋糕中添加更多的酒精，因此，蛋糕中的这些酒精含量，对人体是无害的，完全可以放心食用。
既然蛋糕中含有酒精，那么，吃了蛋糕之后，真的就不能开车吗？记者买了几盒不同品牌的蛋糕，与交警一大队民警一起做了个实验。记者在吃了一个蛋糕后，立即对着酒精测试仪吹气，只听滴一声，酒精含量显示为17毫克，虽然有酒精含量，但还没有达到酒驾的标准。当吃到第三个之后，结果已经高达63毫克了。但当吃到第五个时，酒精含量反而变少了，变为49毫克。
民警说，蛋糕中的酒精含量很少，连吃几个后如果立即测试肯定是能测出来的，但只要过个几分钟，或者喝点水之后，食用酒精就会完全挥发掉，根本测不出来了。所以吃蛋黄派会被测出酒驾，纯属无稽之谈，市民大可不必太过紧张。
㈢ 做蛋糕可以加啤酒吗
可以的，黑啤酒煮沸，让酒精成分完全挥发以后，再添加到面包里，做出来的面包不仅没有任何酒精味道，而且保留了黑啤酒特有的风味，是一道很有特色的土司面包哦~~
【啤酒土司】(参考分量：450克土司一条)
配料：高筋面粉270克，细砂糖25克，鸡蛋20克，盐5克用电饭锅做蛋糕电压力锅怎么做蛋糕，煮过的黑啤酒150克，黄油25克，奶粉10克，干酵母1又1/2小勺(7.5ML)
烘焙：烤箱中层，165度，35分钟左右
制作过程：
1、把200克以上的黑啤酒倒入锅里煮沸后用小火再煮3分钟，冷却以后，称150克煮过的黑啤酒备用。
2、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。详细的步骤图请看“揉面发酵步骤图”
3、取一个醒发好的面团，用葡式蛋挞擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
4、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
5、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进微波炉如何做蛋糕行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。烤好的土司趁热脱模，放在冷却架上冷却到和手心差不多的温度时，放进保鲜袋里密封保存。
TIPS：
1、使用黑啤酒制作土司微波炉如何做蛋糕，啤酒需要事先煮沸，在煮沸的过程中，酒精会挥发掉，而黑啤酒的风味则保留了下来。制作好的土司，具有黑啤酒的特殊风味，并且不能饮酒的人也能食用。黑啤酒在煮沸的时候会挥发掉一些，所以要得到150克煮过的黑啤酒，需要200克以上的啤酒来煮哈。
2、如果买不到黑啤酒，用普通啤酒代替亦可。
3、根据面粉吸水性的不同，请酌情调整黑啤酒的用量，使面团达到合适的干湿程度。
4、土司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。
5、如果对面包的制作有任何疑问，可以点击“”。
㈣ 达利园的蛋糕里有食用酒精小孩可以吃吗
现在怎么了，过去是没的吃，现在是有的吃还在考虑有没有毒，
㈤ 蛋糕里的食用酒精在制作过程中会挥发吗
1. 在一般烤制蛋糕的过程中，食用酒精会在加热时挥发掉。
2. 冷冻蛋糕没有烤制步骤，因此制作过程中添加的酒精通常不会挥发。
3. 朗姆酒能增加甜点的香味和口感，常用于慕斯蛋糕和冰淇淋的制作。
4. 在蛋糕烤好后，装裱淡奶油时加入朗姆酒，会使甜点味道更加香醇。
5. 朗姆酒中的酒精成分会留在甜点中，如果用量足够多，能让人明显感受到酒的味道。
6. 对于酒精过敏的人来说，可以选择不添加朗姆酒以避免不适。
㈥ 为什么许多预包装的蛋糕都有酒精味
因为蛋糕一般采用真空包装或真空充气包装。常用双层复合薄膜或三层铝薄复合薄膜制成的三边封口包装袋。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。
所以不同种类的食品在真空包装后延长存放时间
㈦ 蛋糕里的食用酒精在制作过程中会挥发吗
解答
一般烤制蛋糕，考试的时候由于只需要加热，酒精就全部会挥发掉。
冷冻蛋糕是没有考试这一步的，制作过程中的酒精是一般不会发生挥发。朗姆酒是可以增加香味和口感的，一般慕斯蛋糕、冰淇淋都会用到，而蛋糕烤好以后装裱淡奶油打发加一些朗姆酒，味道会非常香。朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚的感受到酒的味道，因此这种情况，如果有酒精过敏的人，则可以不放朗姆酒。
㈧ 孕12+4今天误食了一块含有食用酒精的涂层蛋糕吃完才发现，现在很担心会不会对胎儿发育有影响
不会的，因为这个酒精图层，只是很少的一部分，对身体的影响也只是微乎其微。