㈠ 用面粉做蛋糕需要放酵母粉吗
回答题主：用的。
蛋糕制作方法：
配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度(可在锅内加点冷水)，约蒸10分钟，蛋糕即成型;再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
制作蛋糕的时候，是要选择发酵粉的，但是在使用上，需要注意数量，不宜使用的太多，否则对身体也是没有太多好处的，在对这点上也是要注意，而且如何制作蛋糕以上也是有着详细说明。
㈡ 蒸蛋糕的家常做法，是不是蛋糕液醒得越久越好
鸡蛋不用打全发，出泡泡就可以，再加入白糖，酵母，小苏打和泡打粉，继续打。打好后放入面粉拌成面糊，醒约三十分钟，容器底部笑槐刷点油。倒入面糊，上碰禅友锅蒸熟即可。
不是时间越久袭樱越好的。
㈢ 蒸蛋糕加酵母粉发多久
蒸蛋糕不需要加酵母粉
需要蛋清和面粉
材料
蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据自己口味），面粉约90克左右，黄油适量
做法
1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。
2、将鸡蛋放在里面一起打发。
3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌，或炒菜一样，不要转圈的搅，不然就鸡蛋就白打发了
4、再放入黄油搅拌均匀。（一样，已z型搅拌）
5、倒入纸杯后准备就绪。
6、最后放入烤箱200度10几分钟即可。（根据自家烤箱看着时间，不过一般是10分到15分。温度是不变的）
㈣ 酵母粉低粉蒸蛋糕的做法
1、准备低筋面粉100g、椰浆或淡奶油20g、无铝泡打粉2g、酵母粉2g、糖粉2g；
2、所有粉类搅拌均匀加入椰浆或淡奶油，分次搅拌加入，制成较粘稠的面糊放入模具中，垫上蛋糕纸杯，醒面糊约10分钟；
3、大火蒸，锅中冒泡后再用中火蒸20分钟即可。
㈤ 蒸蛋糕要放酵母吗 蒸蛋糕是否要放酵母
1、需要放酵母。食材：面粉250克、油20克、酵母3克、鸡蛋1颗、糖13克、小苏打20克
2、面粉中加入鸡蛋、糖、酵母。
3、加入小苏打、油。
4、搅拌均匀。
5、和成面团。
6、盘中抹油。
7、将面团放入盘中发酵。
8、将发酵好的面团放入蒸锅中。
9、蒸15分钟即可。
温馨提示：通过以上关于蒸蛋糕要放酵母吗 蒸蛋糕是否要放酵母内容介绍后，相信大家会对蒸蛋糕要放酵母吗 蒸蛋糕是否要放酵母有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
㈥ 做蛋糕能用酵母吗
目前人们对自己动手烹饪食物是很感兴趣的，其中蛋糕的营养价值高，而且蛋糕的口味很丰富，得到了很多小孩子的喜欢，女性朋友在家里也会自己尝试，做一些蛋糕给孩子们吃，那么 做蛋糕能用酵母吗 ？
做蛋糕能用酵母吗做蛋糕要放酵母粉。蛋糕制作方法： 配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作方法： 一、将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二、将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三、准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度(可在锅内加点冷水)，约蒸10分钟，蛋糕即成型。再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
总之，制作蛋糕的时候，是要选择发酵粉的，但是在使用上，需要注意数量，不宜使用的太多，否则对身体也是没有太多好处的，在对这点上也是要注意，而且如何制作蛋糕以上也是有着详细说明。
面包酵母的分类1、压榨酵母：采用酿酒酵母生产的含水分70～73%的块状产品。呈淡黄色，具有紧密的结构且易粉碎，有强的发面能力。在0℃能保藏2～3个月的产品最初是用板框压滤机将离心后的酵母乳压榨脱水得到的，因而被称为压榨酵母，俗称鲜酵母。
2、活性干酵母：采用酿酒酵母生产的含水分8%左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品。采用具有耐干燥能力、发酵力稳定的酵母经培养得到鲜酵母，再经挤压成型和干燥而制成。发酵效果与压榨酵母相近。产品用真空或充惰性气体(如氮气或二氧化碳)的铝箔袋或金属罐包装，货架寿命为半年到1年。与压榨酵母相比，它具有保藏期长，不需低温保藏，运输和使用方便等优点。
3、快速活性干酵母：一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状(直径小于1mm)产品。水分含量为4～6%。它是在活性干酵母的基础上，采用遗传工程技术获得高度耐干燥的酿酒酵母菌株，经特殊的营养配比和严格的增殖培养条件以及采用流化床干燥设备干燥而得。与活性干酵母相同，采用真空或充惰气体保藏，货架寿命为1年以上。
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不用微波炉、电饭煲、烤箱、电饭锅来做，可以用锅蒸蛋糕。
蒸蛋糕做法：
四个鸡蛋放120克白糖。
用打蛋器将蛋蛋和白糖搅拌2分钟左右，以白糖溶为准。
放130克面粉低筋或中筋，高筋面。
面粉要用打火锅的筛来筛一下，要细些。
加入鸡蛋糖一起搅拌。
放安琪酵母粉，约5克，放黄油30克或猪油30克，放调和油30克，醒40分钟面。
发起来将蛋糕材料放入刷过油的器皿。
入蒸锅蒸13分钟左右。