❶ 戚风蛋糕装几分满
对于戚风蛋糕、海绵蛋糕，你想要满模的话就装七八分满，对于尺寸比较小的6,4寸模具就装七分满，八寸的就装八分满，更大一点的需要自己适当调整。但是一些水分比较多的像轻芝士蛋糕、轻奶酪蛋糕这种就要加多一点了，九分满就完美了，但是要延长烘烤时间哦，否则会严重塌陷的！
❷ 奶酪蛋糕的做法
【准备食材】3个鸡蛋，65克纯牛奶，10克玉米淀粉，25克低筋面粉，125克奶油奶酪，25克黄油，20克酸奶油，45克白砂糖
❸ 八寸轻奶酪芝士蛋糕的做法，八寸轻奶酪芝士蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 200g
黄油 60g
纯牛奶 90g
鸡蛋 5个
低筋面粉 28g
玉米淀粉或生粉 18g
白糖 85g
柠檬汁或白醋 几滴
8寸芝士蛋糕(轻奶酪蛋糕)的做法
将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。
加入牛奶搅拌均匀待用。
蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡，即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可。
蛋黄用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。
然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，边倒边搅，一定要搅拌均匀。
将低粉和淀粉过筛三次，然后依次筛到蛋黄奶酪糊中，边筛边搅拌，拌均，面粉无颗粒即可。
将打发好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
然后烤箱150度预热10分钟，我们把8寸的蛋糕模，底上用锡纸包住，然后模里垫一张8寸的蛋糕纸，边上围上蛋糕纸，为的是更好的脱模。
然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盘（烤盘内加入3cm左右的水，然后放入烤箱，温度150度，烤20分钟，上色后，再把温度调到140度烤40分钟即可。
8寸芝士蛋糕(轻奶酪蛋糕)的留言
❹ 超详细酸奶轻奶酪（芝士）蛋糕8寸怎么做
八寸轻奶酪蛋糕(酸奶版)的做法步骤
1. 奶油奶酪融化加入白糖，用打蛋器搅打，再加入酸奶，打匀后，加入融化的黄油搅拌。
2. 然后分次加入蛋黄翻拌均匀，再分次加入低粉轻拌。
3. 预热烤箱。蛋白加入盐及白醋，用打蛋器打至粗泡后，分三次加入白糖，打至湿性发泡。
4. 将三分之一蛋白拌入蛋黄糊里后，再全部倒回蛋白混合，装入8寸圆模。
5. 放入预热烤箱，水浴法135度60分钟，再转165度20分钟即可。
❺ 日式轻奶酪蛋糕怎么做好吃
食材明细
奶油奶酪210g
鲜牛奶250g
无盐奶油85g
低粉38g
玉米粉18g
蛋4个
细砂糖60g
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
日式轻奶酪蛋糕的做法步骤
1
八寸圆模用锡纸包好备用。
2
黄油隔水融化。
3
奶酪隔热水打至光滑无颗粒。
4
与融化的黄油混合，再加入牛奶。
5
加入牛奶后，依次加入四个蛋黄，搅拌均匀。
6
加20克白糖，搅拌均匀。
7
筛入低粉。
8
用橡皮产以不规则方式搅拌，记住要紧贴容器周围和底部搅拌，搅拌均匀后奶酪蛋黄糊就做好了。
9
再来处理蛋白，在蛋白中加几滴醋，先低速打发，把剩下的40克糖分两次加入，转高速打至九分法，就是这样，有点小弯钩的样子。这时烤箱150度预热10分钟。
10
取三分之一打发的蛋白与奶酪蛋黄糊混合，用不规则的方式搅拌均匀。
11
再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀大力震两下。
12
在容器的壁上刷一层薄薄的黄油，我就用了前面熬黄油的碗中剩余的一点黄油刷了刷。
13
搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。
14
模具放入注水的烤盘中，烤盘中水的高度大概1厘米。放入烤箱150度烤80分钟。
❻ 8寸轻奶酪蛋糕配方及做法
全奶油的 蛋糕 油香浓郁、口感深香有回味,吃在口中香软诱人,自有一种独特风味,令人一品难忘。下面是我为大家整理的8寸轻奶酪蛋糕配方及做法，希望对大家有帮助!
8寸轻奶酪蛋糕做法材料 8寸轻奶酪蛋糕做法步骤
1.把奶油奶酪、黄油、牛奶这三样放大碗里坐热水中，用手动打蛋器慢慢搅化
2.如果有些小颗粒也没关系，端离热水后，加入一个蛋黄搅匀再加下一个
3.低筋面粉和玉米淀粉混和之后过筛到蛋糊中，用手动打蛋器搅匀
4.混和好的面糊过一次筛，筛不下的小疙瘩用刮刀压几下，最后得到的面糊就很细腻啦
5.我习惯了打发蛋白之前先开烤箱预热。。。然后呢蛋白加糖和柠檬汁打发到打蛋器划过的地方稍见纹路即可
6.部分蛋白霜先与蛋黄糊混和，再把所有蛋白霜倒入翻拌均匀
7.将蛋糊倒入模具中，轻震一下，放在装了热水的烤盘中，
8.上下火140度，底层，先烤30分钟，然后转150度烤35分钟
9.脱模我是这样的，出炉后模具轻放在台面上，看到蛋糕体微微脱离模具时，拿八寸活底圆模的底片扣在蛋糕表面，迅速翻转过来，再拿个大的碟子轻扣在蛋糕上，再次翻转，就好了
蛋糕是很多礼仪环节中不可或缺的元素，也是极具烘托气氛的道具。
比如说，大家过生日的时候很多情况都喜欢让当天的寿星吹灭插在生日蛋糕上的生日蜡烛，在这个场景中房间里面的灯通常都是关着的，大家看到的只是生日蜡烛上幸福跳动的火焰，许愿，吹蜡烛，所有人都享受着生日祝福里每一个值得期待的心动，当然婚礼蛋糕也已经成为现在婚礼上不可缺少的道具之一。
切蛋糕等表演成为了婚礼中最动人的场面。作为夫妇共同生活的象征，一般新婚夫妇在婚礼进行中切蛋糕成为了仪式中必要的过程。新人共同拿着刀具切着自己幸福的蛋糕，诸如宾客们在台下也表示出了对新婚夫妇的祝福，吃一口新人的结婚蛋糕，大家也沾沾喜气吧。