1. 做的戚风杯子蛋糕原味的很好，巧克力蛋糕开裂有哪些好的解决办法
正确的戚风蛋糕内部组织是蓬松的、大小均匀的气孔状，没有布丁层，没有湿嗒嗒，底部也无凹陷，表面的蛋糕皮也呈现正常的黄棕色，并没有特别的厚和干。对于我个人来说我还是比较喜欢稍微开裂一些的蛋糕，感觉更好吃。当然了如果你做的蛋糕表面开裂严重，或者开裂太深，更有甚者表面不光开裂还会烤糊这就是不正常的。
如果你倒到八九分满的时候，这样一加热蛋糕糊会涨满模具，最终从顶部裂开，而且做好的蛋糕胚也会有一个大大的蘑菇顶，对于这种原因的开裂我们的解决方法是减少蛋糕糊的量就可以了。可能是配方中的湿性材料比例过重，一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。
2. 做戚风蛋糕失败最常见问题是什么
做戚风蛋糕失败的原因有很多，我个人经验得出有以下几个最常见的失败方法。
五：火候，准备好一切以后我们要开始把原料送进烤箱制作了，这时候火候成了重中之重，烤箱底部火源一定不能过高，烘烤时间也不能过长，不然前面的忙碌都会白费的，因为掌握不了火候和烘烤时间，蛋糕底部或者整体水分就会流失，蛋糕也会塌陷，体积变小。
总结一下不管做什么都很难一次就做的完美，就像我们的生活一样，需要一边学习一边摸索，慢慢的我们会发现自己也会做得非常完美。
3. 如何做出湿润不干裂的蛋糕
蛋糕开裂有很多原因，比如蛋白打发得不够好，烤箱温度有点热等等。
通常奶油蛋糕最后要进行奶油裱花装饰，需要用刀削掉最上面一层。蛋糕成功的标志不是开裂，而是看看组织够不够松软，有没有膨胀到理想高度
戚风蛋糕基本是都会裂，这说明你的蛋清打得够发。要是你不想裂的话，你可以试着用低温 延长时间烤！
4. 电饭煲蛋糕开裂原因
电饭煲蛋糕是一种受欢迎的食品，可以在家中制作。然而，有些人发现他们做出的电饭煲蛋糕会出现裂缝。这些裂缝可能会影响蛋糕的外观和口感。那么，电饭煲蛋糕为什么会开裂呢？
1.面糊太稠
如果面糊太稠，电饭煲蛋糕就很容易开裂。这是因为在烘焙过程中，面糊会膨胀，并抵抗饭煲蒸气压力，导致形成裂缝。因此，应该控制好面糊的稠度，并在加入面粉时逐渐搅拌，避免形成结块。
2.面糊未充分混合
如果面糊没有充分混合，就会导致其中某些成分密度不均，从而在烘焙过程中形成空洞或收缩。这些空洞和收缩会导致蛋糕表面出现裂缝。因此，在制作面糊时，应该充分搅拌，并避免使用快速混合器。
3.温度过高或过低
如果电饭煲蛋糕烘焙时温度过高或过低，也会导致蛋糕表面出现裂缝。温度过高会导致蛋糕表面过早结焦，而温度过低则会导致蛋糕无法完全膨胀。因此，应该按照中的要求进行烤箱温度设定，并在烤箱温度稳定后开始烘焙蛋糕。
4.烘焙时间过长
如果电饭煲蛋糕在烘焙过程中时间过长，蛋糕中的水分会蒸发过多，导致蛋糕变干，并出现裂缝。因此，在烤箱中烘焙蛋糕时，应该控制好烘焙时间，并根据不同的食谱来确定具体的烘焙时间。
5.烤盘太小或太大
如果电饭煲蛋糕的烤盘太小或太大，也会导致蛋糕表面出现裂缝。这是因为烤盘太小会导致面糊过于密集，容易干裂，而烤盘太大则会导致蛋糕无法完全膨胀，导致表面裂缝。因此，在选择烤盘时，应该选择与食谱相符合的烤盘，并在填充面糊时将其填满。
以上就是电饭煲蛋糕开裂的一些原因。制作蛋糕时一定要控制好面糊的稠度和混合均匀程度，并在烘焙过程中注意温度和时间的把握。如果以上这些因素不能完全解决问题，可以试着增加或减少一些中的成分，并进行适当的调整。只要掌握了正确的技巧，制作出美味的电饭煲蛋糕并不是难事。