❶ 想入手一台烤箱烤戚风蛋糕，最好是6寸、8寸的都能烤，性价比更优的求推荐！
很多12L的烤箱也可以烤8寸戚风的，海氏Q1就可以烤啊，性价比挺好的，我前不久刚刚买了一台，200左右，不占地方，颜值高，加热快，五星推荐！！（不是打广告，海氏赶紧给我账户打钱！）
❷ 烤箱12L属于大件还是中件
一般烤箱的标准尺寸是：50*30*30cm，而嵌入式烤箱的常规尺寸为：595*590*560mm。
家用烤箱一般有两种，台式的和嵌入式的； 买台式的话，内胆容积不能太小，30L左右，适合一家四口使用；买嵌入式的话，内胆容积都是够的，但是需要提前预留柜子的。
嵌入式电烤箱由于嵌入的美观性，要求针对所选择烤箱的尺寸，在橱柜留个合适的尺寸空间进行安装，橱柜留孔确保深大于555mm，高(大于580mm，小于590mm)，宽(大于560mm，小于595mm).
小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近，所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象，所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。
所以烤箱12L在家用中属于中小件。
❸ 想自学烘焙，是否需要购买电烤箱和各类烘焙用具呢
言归正传，烘焙原料呢如果网购，一定尽量买当地店铺，以免天热影响品质，我在北京，一般买同城的，当日或次日达。工具、模具我买的涉及品牌也较多，就不一一列举了，品牌三能的品质还是不错的。烤箱的话一定要买大的，小的真的受热不均啊，建议25L以上的，30L的家庭用足矣。
然后说说我的烘焙之路吧，刚开始研究烘焙的时候也挺懵懂的，从买了第一个烤箱开始。12L。当时只是觉得，简单烤点饼干，烤个鸡翅什么的够用就可以了，所以选购了长帝的CRTF32K搪瓷烤箱。
刚开始也是一头雾水不知道该买什么，索性直接某宝买烘焙工具套装吧。然后接下来一点一点开始做，饼干，蛋糕，面包等等。后来发现，整套的套装里面的工具、模具很多都是用不到的，买了都闲置了。常用的一些质量却不行，索性重新换。这样一来，大大增加了烘焙成本。
很多朋友都来问我，想做烘焙，需要什么工具和原料？我特别能理解你们迷茫的状态，我当初也一样迷茫，所以我也大概给推荐了下。现在我在这重新整理一下，烘焙入门必备的一些工具，（原料在后面整理，不要着急）。
只是烘焙入门需要的常用工具哦，不要跟我说推荐的不全什么的。这些都是保证烤个饼干、烤个蛋糕什么的完全不成问题的，入门级比较基础的工具、模具。为了让你们少走弯路，防止只是新鲜一阵就闲置不做了，或者一下全买齐，结果很多后来发现用不到，像我当初一样。
2、电动打蛋器1个
淘宝很多，价格不等，按需购买
3、厨房电子秤
称量必备，一定要买！
4、手动打蛋器1个
有时候只是简单搅拌一下，用手动的就可以了
5、量杯1个
或者家里有刻度的杯子也能用，主要是称量液体材料
6、量勺1套
很多配方里的克数都要精确，需要用到量勺，主要称量粉类材料
7、面粉筛1个
用于粉类过筛用，不容易出现面疙瘩
8、橡皮刮刀1个
翻拌时使用
9、打蛋盆1个
如果家里有不锈钢盆之类的可以直接用
10、油纸或油布
主要是铺在烤盘上防粘的
11、铝箔纸
也称锡纸，可以盖在烤物上面防止上色不均匀，也可用于活底模具的防水工作
12、擀面杖
这个一般家里都，按需购买
13、硅胶面垫
防粘，且比普通的木质面板好用，按需购买
14、刷子
刷蛋液、刷油等使用
15、隔热手套
防止烫手，必备
16、活底蛋糕模具1个
活底的方便脱模，常用的有6寸的、8寸的、10寸的，一般8寸的大小比较合适，6寸的只适合2人吃，略偏小
17、其它
饼干模具啊，厨房纸啊什么的等各种模具，各种其它你需要的按需购买即可，不作统一推荐。以上只是推荐一些入门常用的。
❹ 12升烤箱可以放下几寸蛋糕
可以放得下6寸的蛋糕模具。
不过小烤箱最大的问题不是放不放得下，而是温度的不均匀经常导致表面烤糊了，但是蛋糕还没有烤透，如果温度设得过低也不行，很长时间也都没有烤熟。小烤箱做蛋糕只能做很薄的，或者做那种小蛋糕模的蛋糕，那样比较容易成功。
(4)烤箱6寸蛋糕烤多久12L扩展阅读
烤箱使用注意事项：
1、在使用前预热你的烤箱
烤箱要预热已经是使用烤箱最广为人知的一个步骤了，但知道为什么一定要这么做的人却并没有多少：事实上烤箱预热的原理就类似于煎鸡蛋前一定要烧热油，冷的食材遇热，食材里的气体可以比较迅速的产生膨胀力。
这样烹调出来的食物，才不会损失过多的水分而在口感上大打折扣。当然过长的预热时间也会对烤箱造成一定损害，减少使用寿命。因此，下次你在使用烤箱前，请务必记得空出10分钟，给你的烤箱来个预热，保证你之后食物的受热面积均匀。
2、烤盘放置的位置很重要
普通的嵌入式烤箱，一般都分有上中下三层高度。在大部分情况下，请把烤盘置于烤箱中层，这样食物才能受到最均匀的烘烤，也便于你观察食物的形态而决定是否调整温度或者给食物翻面。
建议是如果你的烤箱不可以单独调整上下火的话，直接将上下火的温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可。但是，也要记得时不时留意烤箱中的食物，避免食物烤得过焦。
3、食物过焦的处理
既然聊到了烤箱的温度，那么如果真的出现了一不小心，食物的表面被烤得过焦的情况，又该怎么办呢？除了上面提到的最好把烤盘置于中层，
还有一个办法，就是在食物上裹上一层锡箔纸，且在烘烤过程中后期，不时打开烤箱查看，挪动一下位子，实时掌握食物的生熟度，同时也给烤箱散热，避免过热导致食物过焦。
4、不要逆转你的烤箱旋钮
因为对烤箱不熟悉，或者是对于食物的特殊要求，我们偶尔会遇到需要在使用烤箱的过程中，调换温度或时间的情况。
很多朋友会下意识像使用微波炉那样，逆时针旋转烤箱旋钮来减少时间，其实这一行径对于烤箱来说是有害的，会无形中扰乱其工作路径。所以，除非你的烤箱说明书上提到了逆转烤箱旋钮是正确的操作方式，否则千万不要轻易尝试哦。
5、避免烫伤
频繁使用烤箱的朋友一定都有被烤箱烫到的经历：灼热的蒸汽、滚烫的内壁，稍不注意碰到就会被烫出一个大水泡。因此，在使用烤箱时，请使用专业的隔热手套，尽量不要正对着烤箱打开门。
要知道，一个烤箱动辄能升到400-500摄氏度的热度，即使是水蒸在，也极易灼伤人的皮肤，严重的甚至能损害到人的肌肉组织。因此，在使用烤箱烘培美食的同时，也要记得做好防护工作，避免烫伤。
❺ 12l烤箱烤6寸戚风蛋糕要多高温度
6寸戚风
用料
鸡蛋 3个
植物油 24g
牛奶 24g
低筋面粉 50g
细砂糖（蛋黄） 18g
细砂糖（蛋白） 36g
6寸戚风蛋糕零失败版的做法
首先把烤箱打开，调到170度预热，然后开始操作，鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分离，注意放蛋白的盆一定要完全的无水无油，不然会影响蛋白的打发
先用手抽打散蛋黄，然后把18g细砂糖倒入蛋黄，搅匀
倒入植物油，搅匀
倒入牛奶，搅匀
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀采用翻拌的方式将面粉和蛋黄糊重复搅匀，但是千万不要画圈搅拌，避免面粉起筋，一直到没有面粉颗粒，提起刮刀时，蛋黄面粉糊呈缓慢掉落的状态
现在开始打发蛋白，打蛋器中速，打成这样粗泡的时候加入1/3的细砂糖
打到这样泡泡丰富细腻的时候再加入1/3的糖
打到出现纹路的时候加入剩下的糖
当提起打蛋器的时候，蛋白被拉出这样一个弯弯的勾，就是湿性发泡的状态，适合做蛋糕卷，但是戚风蛋糕需要打至干性发泡，所以继续用电动打蛋器打发
当提起打蛋器拉出这样一个短小的尖角的时候，就是干性发泡，是蛋白比较稳定的状态，可以帮助戚风蛋糕很好的长高，膨胀
用橡皮刮刀取1/3的蛋白放入刚才的蛋黄糊中，切拌均匀，类似炒菜的动作，千万不要画圈，会导致蛋白消泡，蛋糕长不高
像这样大致搅拌均匀，只要你的蛋白打发的到位，蛋白还是比较经折腾的，不会消泡的太严重
然后将13全部倒入蛋白中，切拌均匀，不要留有蛋白块没搅匀
全部搅匀后的蛋糕糊倒入活底模具，模具一定要干燥哦，蛋糕糊的稠度是缓慢流动的状态是最好
把模具轻轻的在操作台上震几下，把气泡震出来，震不出来也没关系，不要使劲震了，免得底部进空气，快速入烤箱中下层170度，35分钟（温度和时间根据自己的烤箱来调整，每台烤箱都不完全一样的）
烤至蛋糕蓬发到最高的高度又稍微回落的时候，可以打开烤箱，用竹签扎进去再抽出来，如果竹签上沾有蛋糕糊说明没烤熟，要继续烤，如果抽出来是干净的就说明烤熟了，可以出炉，切记中途不可以打开烤箱哦
关键动作：出炉后马上将模子以自由落体的方式摔在操作台上震出里面的热气，不用举的太高，端起来十几公分的高度，然后松手让其自由落体即可，摔两三次就行，这样可以防止蛋糕回缩塌陷，然后马上倒扣在晾架上
完全凉透之后才可以脱模，可以借助脱模刀
❻ 12l烤箱烤6寸戚风蛋糕要多高温度
180度上下火烘烤40分钟
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
❼ 12L烤箱怎么做出6寸纽约芝士蛋糕
原料：奶油奶酪125克、牛奶170克、鸡蛋3个、糖粉80克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克
1.将奶锅中加入170克牛奶，然后将125克奶油奶酪切碎加入锅中；
2.奶锅隔水加热，或者直火小火加热均可，一边加热一边用打蛋器搅拌，直至成为光滑无颗粒的奶糊，离火晾至温度在80度以下；
3.另取一大碗，加入三个蛋黄，20克糖粉；
4.用打蛋器搅打均匀；
5.将三分之一奶酪糊倒入蛋黄碗中；
6.搅拌均匀；
7.将剩下的另三分之二奶酪糊中筛入15克玉米淀粉和15克低筋面粉；
8.搅拌均匀；
9.最后将两种糊混合在一起，搅拌均匀；
10.另取一干净打蛋盆，加入3个蛋白和60克糖粉；
1.用打蛋器搅打至湿性发泡；
12.即打蛋头旋转过后刚刚出现纹路，提起打蛋头蛋白呈半液态下垂的状态；
13.取一半打发蛋白加入面糊中；
14.轻轻搅拌均匀；
15.然后再加入另一半打发蛋白，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀即可；
16.6寸固底蛋糕模一个，底部和周圈垫油纸；
17.将面糊倒入模具中，放入装满冷水的烤盘；
18.烤箱预热，上下火，150度，中层，烤60分钟，上色后加盖锡纸；
19.取出晾至稍凉即可脱模；
❽ 12升的烤箱烤6寸会焦吗
12升的烤箱可以烤6寸蛋糕，不会焦。
实际上9升以上的烤箱就可以放得下六寸的蛋糕模具（烤的话只能是适合5寸），十升以上就可以放入8寸的模具，对于6寸完全没有压力。
蛋糕大小是英制单位，正确的单位是英寸。1英寸=2.54厘米，所以，6英寸=6*2.54厘米=15.24厘米，加上模具的外沿的厚度一般会增加1厘米左右，实际的6英寸蛋糕胚所占直径是16.24厘米以上，8寸的蛋糕,就是不算模具，内饼的直径约为20.32厘米。
虽然进口烤箱由于前门的形状会使有效容积比国产的稍小一些，但12升的内容积，足以应付6寸～8寸的蛋糕。
食物过焦
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。
以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。