1. 海绵蛋糕配方
法式海绵蛋糕（11寸 方烤盘一盘）
配料：鸡蛋360g（6个），低筋面粉200g，细砂糖150g，植物油或融化的黄油50g
烤培：烤箱中层，上下火，180摄氏度，15～20分钟
制作方法：1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
5～6、随着不断地搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
7～8、将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面划出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）。
9、分3～4次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上搅拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
10、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或融化的黄油，继续翻拌均匀。
11、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
12、把蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，15～20分钟后，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签没有粘上蛋糕，就表示熟了。
2. 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;
3. 小熊烤箱可以用蛋糕摸具吗
小 熊 烤箱可以使用蛋糕模具。我用的小 熊11L烤箱，模具用的六寸蛋糕模具，鸡蛋三个，170°火预热十分钟，然后170°火烤半小时，熟了就直接拿出来了。但是也要考虑到每款烤箱的情况不同，所以建议你参考说明书提示操作，这样就不会出错。
一道蛋糕的做法
原味优 格蛋糕
食材准备：原味优 格250g,蛋白 4颗,蛋黄 4颗,低筋面粉400g,白砂糖 200g,泡打粉 3TL,单一食用油 150ml,香草糖（可剔除） 15g
做法步骤：
1: 蛋白打发。蛋黄、香草糖、白砂糖混合，拌匀至成糊，食用油加入后拌匀至成糊，优 格加入拌匀至成糊。
2: 面粉、泡打粉拌匀，分次加入并拌匀成糊。蛋白加入拌匀成糊。
3: 烤模均匀涂抺油脂，再洒上适量的面粉和面糊倒入。
4: 入烤箱160度，烘烤30分钟取出静置冷却，脱模，再取出静置冷却，脱模，再依个人喜好洒上糖粉或其它即可享用。
白糖营养价值
1、白糖含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸成分。有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效。适合脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人体主要营养之一。机体消耗要以糖氧化后产生的热量来维持人体活动所需的能量，大约有70%靠糖来供给；
3、白糖可以提高人体对钙质的吸收，维持机体能量，还能起到保肝解毒的作用；
4、白糖中含有一种多糖成分，具有抗氧化功能，能起到抗衰老作用；
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
4. 烤箱烤蛋糕的做法是怎样的
材料——（6寸活底模）
3颗中型蛋
60克低粉
40克油
40克鲜奶
50克糖
柠檬汁3滴（我不小心放多了，貌似也没事儿）
烤制：140度最底层90分钟。
制作过程——
01.用干净的分蛋器，放在一只干净无水无油的小碗上，将蛋白和蛋清分开，分别将蛋白蛋黄放入两只干净的大碗内。
02.用打蛋器将蛋白加细砂糖三次打发到干性（如图3）
03.将发好的蛋白放在冰箱冷藏
04.接着把蛋黄打散，再依次加入糖、鲜奶、植物油，分次搅拌均匀。
05.用面粉筛分三次将面粉筛入蛋黄糊内，（分次加入面粉，起块的现象会减低）
06.每次都用橡皮刀，拌均匀，不要划圈的（会使面粉起筋），要用翻拌的。有起块的面粉团，就用平的一面压扁。
07.将打发的蛋白糊挖出三分之一入面粉糊内，用橡皮刀翻拌均匀。
08.然后将拌好的面糊倒回剩下的三分之二蛋白糊内， 全部翻拌均匀。蛋糕糊即完成了。
09.将拌好的蛋糕糊倒入圆模内。（这时可以去调节烤箱预热。140度先开到20分钟。）
10.将圆模在木板上大力摔几下，使蛋糕糊平坦，并使里面的蛋糕糊震出大气泡。
11.开烤啦！（图7中可以看见蛋糕在长高哦）
12.倒置在架上冷却，最后脱模。
新手戚风心语：
1、国产的烤箱温度严重不准，所以备个温度计很必需，而且温度计不贵，也不要省这个钱了。
2、先打发蛋白后冷藏，可以保持蛋打发的干性状态
3、要想做好戚风，搅拌的手法很重要，是那种类似炒菜的手法，把材料从底部翻到上面来
4、我看到很多大大用白醋，不过我偏好柠檬汁，做好的蛋糕会有清香
5、这个配方很健康啊，没有泡打粉，没有塔塔粉，我个人很喜欢。