‘壹’ 做蛋糕时蛋黄与蛋清不分离，能打至奶油状吗谢谢！
可以打至奶油状，但是要用到打蛋器，凭借人工需要很长时间。
准备：鸡蛋3个、白砂糖80g
操作步骤：
1、将鸡蛋整个打入到容器当中。
‘贰’ 自制蛋糕时，蛋清和蛋黄一定要分开打吗
自制蛋糕时，蛋清和蛋黄一定要分开打吗？
自制蛋糕时，蛋清和蛋黄不一定要分开打，因为分开打的味道和口感，会比较好，所以我们应该将蛋清和蛋黄分开打。
假如把蛋清和蛋黄分开打，蛋白质会膨胀得很大。如果它接触到水和油，就会受到影响。蛋黄中含有大量的脂肪，会影响蛋白质的膨胀。海绵蛋糕用全蛋搅拌，主要取决于乳化效果。水和油的含量相对较小且干燥。蛋糕是用鸡蛋分开做的。蛋黄和蛋白质分离。主要目的是利用蛋白质的发泡作用，使口感柔和。
布丁蛋糕是以黄油、鸡蛋、糖、牛奶为主要原料，辅以各种辅料，经冷冻或烘焙而成的欧洲蛋糕。这种蛋糕是将蛋黄分几次加入，搅拌均匀，在蛋白质中分几次加入糖，打成一个长角，将三分之一的蛋清糊倒入面糊中，切碎搅拌均匀，然后倒回蛋白糊中，切碎搅拌成均匀的面糊。
‘叁’ 蛋清和蛋黄不分开打做出来的蛋糕，是什么样子的
第一个方法，是用筷子把鸡蛋的两头分别戳开一个小洞，圆头的洞小一些，尖头的动略大一些，这样蛋清就倒出来了，留下了蛋黄。分离蛋清和蛋黄说起来虽然很简单，但是要求要分的干净：即蛋清基本分离完毕，也要求蛋清不能沾到一丝蛋黄，蛋清如果沾到蛋黄，容易有打发失败的风险甚至打发不了。
蛋黄所含水份为48%，蛋清所含水份为78%，说明蛋清的流动性比蛋黄的流动性好，传统的快速分离方法是将鸡蛋磕破，然后劈成两半，让蛋清流到碗中，而蛋黄则留在蛋壳内凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。
‘肆’ 不用鸡蛋杯子蛋糕的做法最简单
不需要分离的全蛋纸杯蛋糕，简单易学的做法步骤
1. 全蛋，糖，蜂蜜一起放到容器中，搅拌均匀
2. 边搅拌边隔热水加热到40度左右，离水用电动打蛋器快速打发
3. 打发没有泡泡即可，面粉分3次加入
4. 用手动打蛋器从周边搅拌，慢慢搅拌，无颗粒即可
5. 牛奶，玉米油搅拌均匀，隔水加热40度右，分次倒入面糊中搅拌均匀
6. 装入纸杯中，九阳25升烤箱，100度，30分中，(可根据自家烤箱的性能，自己来设定
7. 烤好，口感香软可口，非常美味
‘伍’ 绔ュ勾璁板繂钥佸纺楦¤泲绯曪纴涓嶅垎铔嬫竻鍜岃泲榛勶纴镞犳按镞犳补镟寸亩鍗曪纴缁靛瘑杞
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‘陆’ 做蛋糕时蛋黄和蛋清不分开，打全蛋可以么
做蛋糕时蛋黄和蛋清不分开，打全蛋可以么？
可以的。
在发明分蛋法制作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖来直接打发的。
制作过程是：
全蛋+白糖，先慢速搅拌到糖化，再快速直到体积打6-7倍大，再加入面粉，慢慢拌匀，再加入少量的水、油拌匀。
然后就可以装模，和烤制了。
比起分蛋法：全蛋直接打速度要慢很多，而且考虑的减少消泡，水分的新增量也少很多。
做蛋糕蛋黄和蛋清可以不分开吗
您好。做蛋糕蛋黄和蛋清可以不分开。
蛋黄和蛋清分开的是戚风蛋糕多用于生日蛋糕坯；不分开的是海绵蛋糕如我们小时候吃的自带材料加工蛋糕。
我比较懒，自己在家最常做的就是不分开的海绵蛋糕。也很好吃的。
具体作法也请网络。
电饭煲做蛋糕 蛋白,蛋黄可以不分开吗
可以。
制作如下：
材料：鸡蛋、白糖、花生油、面粉
做法：
1、把电饭煲先洗干净，插上电，先把水烘干。
2、然后打鸡蛋，5颗，不必分蛋黄或者蛋清，直接搅拌就可以。
3、要先把花生油烧开。
4、白糖放入150g，一直到白糖和激荡完全溶化。
5、然后，把面粉倒进去半包，200克约是半包。
6、再按顺时针方向搅拌，直到鸡蛋和面粉完成调匀成糊糊状。
7、电饭煲水已烘干，倒进去花生油，煲底和边边都有油转一圈，然后把搅拌好的鸡蛋面粉倒进电饭煲，用筷子继续顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，按上蛋糕的按键，半个小时就可以了。
做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗
做蛋糕不用鸡蛋清和蛋黄分开是可以的。
蛋糕的制作工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。
但此外蛋糕的品种有：
-
全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会新增蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种型别的蛋糕，不需要分蛋。
-
重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个型别的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。
-
简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，也不需要分蛋打发制作。
上述这四大类的蛋糕中，分蛋法和简易蛋糕家庭制作取得原料比较容易，如果觉得分蛋法制作难度太大，可以先选择制作简易蛋糕，以培养和增强信心。
做蛋糕鸡蛋不分开可以打发吗, 鸡蛋不分开做蛋糕方法
做蛋糕鸡蛋不分开，也是可以打发的，但必须新增蛋糕油。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。
在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的新增，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
做蛋糕打蛋要打多久？蛋黄和蛋清要分开打吗？面粉和蛋要和在一起打吗？
如果你做的是分蛋蛋糕，分离蛋白和蛋黄的时候，蛋白内不能有一点点蛋黄，而且打蛋白的盆要无水无油，打发蛋白要打至干性发泡，拌合蛋黄糊和蛋白的时候动作要快，避免蛋白消泡。放入烤箱里不要频繁开烤箱检视，也不要震动到蛋糕。要充分烤熟后才能拿出来，立即倒扣，知道冷却脱模。
做蛋糕蛋白和蛋黄要分开吗
一般是要蛋白蛋黄分开，蛋白打发，然后蛋黄跟其他材料混在一起，然后再将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊里。
但是我好像也有见过有个别品种的蛋糕，是要求蛋白蛋黄一起打发的。
要看你做什么品种的蛋糕啦
鸡蛋黄和清没分开一起打好做蛋糕吗
鸡蛋清和蛋黄没有分开，是可以做蛋糕的。比如市面上的无水蛋糕就是全蛋加糖打发到3-5倍的体积， 再加入面粉，搅拌均匀，然后入模烤出来的。
全蛋液是蛋黄和蛋清吗？
是的
全蛋液通常是指鸡蛋的蛋清和蛋黄（不混合不分离的状态），也可指前两者的经过搅拌的混合液。（两者的区分是因为烹饪的需求不同）
‘柒’ 做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗
做蛋糕不用鸡蛋清和蛋黄分开是可以的。
蛋糕的制作工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。
但此外蛋糕的品种有：
全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会添加蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种类型的蛋糕，不需要分蛋。
重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个类型的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。
简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，也不需要分蛋打发制作。
上述这四大类的蛋糕中，分蛋法和简易蛋糕家庭制作取得原料比较容易，如果觉得分蛋法制作难度太大，可以先选择制作简易蛋糕，以培养和增强信心。
‘捌’ 蛋清蛋黄不分离的蛋糕怎么做