Ⅰ 不用面粉，牛奶怎么做蛋糕
将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！超级强大
白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺，出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行，不存在问题。
像打蛋一样上下搅，均匀就行。
加上牛奶，我买的是纸袋装的，大概倒了一半。
再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
加入面粉，说来可笑，只有馒头粉，而且没有筛过，直接派上用场。其实一样的啦，还不是面粉，只不过面粉没筛过起的粒粒比较多，多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎，也是好方法。我跟朋友决定不弄了，麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。
噔噔噔噔~这是决定性一步，一失足成千古恨。我们没有搅蛋器，有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友轮流搅！加入2勺白糖于蛋清，开始！就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。
1-2分钟后，蛋清变白，气泡，继续打！
不知不觉中，你就发现气泡的体积越来越大，说明你将要到达成功了，不要因为太累而松懈。
看到没，翻转盘子都不掉下来就证明OK了，手再酸也值得了。接着来下一步！
将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。边上下翻拌。
二者混合，不停搅。
最终拌好的就是这样！很多气泡，搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子，我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动，感觉还好些。
电饭锅要开工了。先在锅里涂点油，没有刷子，只有手指，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，知道跳闸。
把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，按下开关。第1次很快会跳，不管，20分钟左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分钟后再按；第3次跳了之后不管，20分钟后开锅。
为了测试蛋糕熟了没，用个筷子（没有牙签）插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽。（我拔筷子的时候是干爽的，但后来发现里头还是有水分）电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。
要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是，好了的蛋糕，颜色鲜艳，质感松软有弹性。
用手稍稍捏一下边边就轻易脱落，把锅反过来，蛋糕就掉下来了。多漂亮的。
切蛋糕，没有专门的刀，只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有，就是不怎么发的起，虽然软，但是糕体没改变。还不知道为什么。
淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了！
Ⅱ 不用面粉做蛋糕的方法
意大利巧克力蛋糕（6寸圆模） 这款蛋糕不需要面粉，完全靠打发鸡蛋来营造蓬松的口感。刚出炉热吃，轻盈的蛋糕体不输于戚风，冷藏过夜吃，又有奶酪蛋糕的口感，总之就是棒极了！ 材料
黑巧克力100g、黄油75g、鸡蛋3个、糖50g、可可粉2大勺
180度30-35分钟
做法
1、鸡蛋分蛋白、蛋黄
2、蛋白加糖打发
3、黑巧克力、黄油隔热水融化，稍凉后加入蛋黄、可可粉搅匀
4、分三次拌入蛋白霜
5、倒入蛋糕模中烘焙。
6、取出倒扣，凉透了再脱模。
7、最后撒上可可粉装饰
Ⅲ 蛋糕中不用面粉可以吗
蛋糕不用面粉用玉米粉也可以替代的。
蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。
用玉米粉做的蛋糕步骤如下：
1.将蛋白与蛋黄分离。
2.蛋黄加入玉米油、牛奶打匀。
3.加入玉米粉拌匀。
4.蛋白加一点点盐、白醋，分三次加入糖打至干性发泡。
5.将蛋黄玉米糊倒入三分之一蛋白中拌匀。
6.再倒入剩下的蛋白，拌匀。
7.将蛋糊液倒入烤盘中，撒上瓜籽仁。
8.切块食用。
Ⅳ 不用低筋面纸杯蛋糕做法
不用低筋面粉，使用中筋面粉也可以做纸杯蛋糕，做法如下：
主料逗租：中筋面粉 100克、鸡蛋 5个
辅料：牛奶 80mL、玉米油 80mL、细砂糖 70克
纸杯蛋糕的做法如下：
1、把80mL牛奶、80mL玉米油、20克细砂糖倒入容器，搅拌均匀。
Ⅳ 做蛋糕时打蛋清需要加面粉吗
做蛋糕时打蛋清不需要加面粉。
蛋糕的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶 50ml、色拉油 50ml。
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
Ⅵ 鐢甸キ镦茶泲绯曚笉鐢ㄩ溃绮夋庝箞锅
𨱒愭枡锛氶溃绮200鍏嬨侀浮铔4涓銆佺墰濂100姣鍗囥佺硸4鍕恒侀熺洂1鍕恒佹补1鍕 镎崭綔姝ラわ细 1銆佸皢楦¤泲镄勮泲娓呭拰铔嬮粍鍒嗙诲紑銆 2銆佺敤绛峰瓙镓揿彂铔嬫竻銆 3銆佽竟镓撹竟鏀惧叆涓鍕虹洂銆佷竴鍕虹硸锛屾湁镣圭犳椂鍐嶆斁涓鍕虹硸锛岀户缁涓嶅仠镄勬墦铔嬫竻銆 4銆15鍒嗛挓钖庤泲娓呭彉鎴愬ザ娌圭姸锛岀敤绛峰瓙绮樿泲娓呯硦涓崭细鎺変笅𨱒ュ嵆鍙銆 5銆佽泲榛勯噷鏀句袱鍕虹硸銆3鍕哄啋灏栫殑闱㈢矇銆6鍕虹墰濂剁劧钖庢悈𨰾屻 6銆佸掑叆涓鍗婂ザ娌圭姸镄勮泲娓咃纴鐢ㄥ伐鍏蜂笂涓嬫悈𨰾屼絾鏄涓嶈兘鐢诲湀銆 7銆佹悈𨰾屽潎鍖钖庡啀鍊掑叆鍙︿竴鍗婂ザ娌圭姸铔嬫竻锛屼笂涓嬫悈𨰾屽ソ銆 8銆佺数楗镦叉寜涓嬬叜楗锅ラ勭儹1鍒嗛挓钖庢嬁鍑猴纴阌呮湁镣圭儹灏卞彲浠ワ纴鍊掑叆灏戣告补锛屽潎鍖娑傚湪阌呭唴浠ラ槻绮橀攨銆 9銆佸掑叆鎼呮妈濂界殑涓滆タ锛岀劧钖庡湪骞冲彴涓婇渿鍑犱笅
Ⅶ 涓岖敤闱㈢矇镐庝箞锅氲泲绯 涓岖敤闱㈢矇濡备綍锅氲泲绯
1銆侀熸潗锛氶粦宸у厠锷200鍏嬶纴榛勬补75鍏嬶纴楦¤泲3涓锛岀槠绯50鍏嬶纴鍙鍙绮2澶у嫼銆 2銆佽泲锏藉姞绯栨墦鍙戯纴灏3涓楦¤泲铔嬫竻铔嬮粍鍒嗙伙纴鍦ㄨ泲娓呬腑鍒嗘″姞鍏ョ槠绯栵纴楂橀熸墦鍙戙
3銆侀粦宸у厠锷涘拰榛勬补闅旀按铻嶅寲锛岄粦宸у厠锷涘拰榛勬补闅旂潃鐑姘存悈𨰾岃瀺鍖栵纴鏅惧噳锛屽姞鍏ヨ泲榛勫拰鍙鍙绮夌敤绛峰瓙鎼呭寑銆
4銆佹斁鍏ョ儰绠辩儤铹欙纴鍒嗕笁娆℃妸镓揿彂濂界殑铔嬬槠闇滃姞鍏ヨ泲榛勫拰榛戝阀鍏嫔姏镄勭椾腑锛屾斁鍏ョ儰绠变腑锛180搴30-35鍒嗛挓銆
5銆佸噳阃忚㔉妯★纴鐑ょ辨椂闂村埌镞跺彇鍑鸿泲绯曞掓墸锛岀瓑寰呭噳阃忚㔉妯★纴鎾掍笂鍙鍙绮夎呴グ鍗冲彲銆