⑴ 慕斯蛋糕冰淇淋味怎么跟顾客解释
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
加入冰淇淋的慕斯蛋糕兼具二者的特点，更加香浓。
⑵ 甜筒奶油蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
主料
鸡蛋
2个
细砂糖
49克
可可粉
10克
低筋粉
60克
色拉油
10克
辅料
淡奶油
100克
细砂糖
30克
脆皮筒
几个
步骤
9.装入中号八齿花嘴的裱花袋
10.在上面挤出花形即可
⑶ 关于蛋糕的解说词
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
⑷ 甜筒蛋糕的做法步骤图，甜筒蛋糕怎么做好吃
用料
蛋糕皮原料
蛋白 110克
细砂糖 40克
玉米淀粉 40克
玉米淀粉 10克
色拉油 30克
椰丝 5克
馅料
果酱 适量
淡奶油 100克
细砂糖 10克
装饰
巧克力 适量
彩针 适量
甜筒蛋糕的做法
准备好所需要的原料甜筒蛋糕的做法 步骤1
细砂糖和10克玉米粉混合均匀，倒入蛋白中甜筒蛋糕的做法 步骤2
用电动打蛋器打至硬性发泡甜筒蛋糕的做法 步骤3
打发好后加入40克玉米淀粉，用刮刀切拌均匀甜筒蛋糕的做法 步骤4
色拉油倒入4中，切拌均匀。烤箱预热上火180度，下火150度甜筒蛋糕的做法 步骤5
切拌好的面糊装入裱花袋中，将面糊挤在铺好油纸的烤盘上，挤成扇子形状即可甜筒蛋糕的做法 步骤6
表面撒上椰丝，放入预热好的烤箱中层，180度，下火150度烘烤15分钟左右甜筒蛋糕的做法 步骤7
取出烤好的蛋糕，放在烤网上晾凉甜筒蛋糕的做法 步骤8
淡奶油加细砂糖打发，打到能看到很清晰的纹路时，要一边观察一边继续打，千万不要打过头甜筒蛋糕的做法 步骤9
提起打蛋器能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成甜筒蛋糕的做法 步骤10
巧克力隔水融化甜筒蛋糕的做法 步骤11
蛋糕翻转过来，抹上果酱和打发好的奶油甜筒蛋糕的做法 步骤12
卷起成筒形甜筒蛋糕的做法 步骤13
打好的奶油装入裱花袋中，挤入卷好的蛋糕筒内甜筒蛋糕的做法 步骤14
巧克力淋在挤好奶油的表面甜筒蛋糕的做法 步骤15
巧克力没干透时，撒上彩针装饰即可甜筒蛋糕的做法 步骤16
小贴士
1 烤好的蛋糕最好彻底凉透后再卷成筒形
2 奶油打发很重要，打到可以看见清晰的纹路时，要一边观察一边继续打，不要打发过度
⑸ 怎么做冰激凌蛋糕啊
选料
1杯糖，1/3杯黄油（放软），2个鸡蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙苏打粉，1/4小匙盐，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放软）。
制法
1.烤箱预热到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。
2.把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，美加完一个都要打匀。
3.面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk，再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。
4.取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。
5.然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。
提示
1.要放冷冻室保存哦，要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳。
2.Buttermilk可以用牛奶加柠檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙柠檬汁。
3.另外，因为蛋糕比较薄，取出时容易弄坏，所以这样做：先在烤盘上喷油，然后铺一层蜡纸，再在蜡纸上再喷一层油。烤好后直接连纸一起拿出来，再把纸撕掉，这样就不会弄坏了，这个方法也很适合做蛋糕卷。
4.切时会有不少边角余料，可以一边切一边往嘴里塞，也可以切成方的。
⑹ 冰淇淋生日蛋糕怎样做
材料准备：
蛋糕层：
1/2加仑生日蛋糕冰淇淋(口味随意选)
1/2杯软化的黄油
3个鸡蛋
1汤匙香草
2杯通用面粉
3茶匙发酵粉
1茶匙盐
1杯全脂牛奶
2/3杯彩虹糖屑
糖霜：
2杯半重奶油
1/4杯砂糖
1杯半各种大小和形状的糖屑
先把冰淇淋在室温下放置30分钟，等它变软后倒进一个9英寸大小的弹簧锅里，并把冰淇淋在锅底平铺均匀。
然后把它放进冰箱里冷冻结层。
在等冰淇淋冻结的过程中我们可以做着其它部分：
蛋糕层部分：
用电动搅拌器搅拌黄油和糖屑，让它们充分混合。然后向其中加入香草和鸡蛋。并在一个大碗里搅拌面粉、发酵粉和盐，同样需要混合均匀。
这样就全部做好了，用保鲜膜把蛋糕包好。再次放进冰箱里冷冻，让蛋糕变坚实。等需要吃或者送人的时候提前拿出来就好啦
⑺ 怎么做冰淇淋蛋糕
做这个需要准备的东西不多哦，其实并不复杂！多尝试一下就会成功的，祝你成功！
冰淇淋蛋糕的原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。
准备一个可拆开式蛋糕容器，底部包上一层保鲜膜。最好选择10寸的额
2.黑巧克力250g打成小块，放入450g的淡奶油里煮至完全融化，搅拌均匀。不必滚开。
3.将黑巧克力熔浆倒入容器里，放进冰箱冷冻格等它凝固。将walls巧克力杏仁雪糕放在室温下融化，待黑巧克力那一层凝固，就将之倒入容器，再放入冰格冷冻至凝固。白巧克力200g与350g的淡奶油煮至全部融化混合，待第二层凝固后再倒入，同样放入冷冻格至凝固。
4.orea饼干去掉夹心部分，再将饼干压碎（压碎些）。待整个冰淇淋蛋糕凝固后，撒在最表层。就像tiramisu一样。最后铺上草莓做装饰就完成了。可拆式容器方便把整个冰淇淋蛋糕完美的取出。
望采纳！
⑻ 冰淇淋甜筒蛋糕怎样做
冰淇淋甜筒蛋糕做法步骤：
食材准备：中筋面粉 75公克,蛋 3颗,白糖 50公克,原味优格 1/2杯,泡打粉 2小匙,天然香草精 1小匙,盐 1/4小匙,柠檬汁 1小匙,白巧克力 约50公克,黑巧克力 约50公克,装饰用糖粒
做法步骤：烤箱先行预热到摄氏170度。将中筋面粉和泡打粉混匀，并且过筛。蛋从冰箱取出，将蛋黄和蛋白分开．蛋黄先和25公克的白糖用打蛋器打匀，加入盐和香草精，混入优格，拌匀后将步骤2的粉类分两次倒入蛋黄液，拌匀即可。
不要过度搅拌 冰蛋白用电动打蛋器中速打2分钟道起泡泡，加入1小匙的柠檬汁，中速搅打，将另一份25公克的白糖分两次加入蛋白霜中，将蛋白打到挺立即可（硬性发泡） 分次将打发的蛋白霜轻柔的混入步骤3的蛋黄液中，用搅拌匙已画8的方式混匀即可（不要过度搅拌） 将冰淇淋甜筒放入模中，用汤匙将面糊舀入甜筒中，把甜筒填满，凸出来一点也没关系，这样蛋糕烤出来会膨胀的比较高。
我只做了6个甜筒和4个小蛋糕．应该可以做到10个甜筒左右 放入已预热摄氏170度的烤箱烤22－25分钟，用牙签叉入蛋糕中间，拿出来没有沾黏面糊，表示蛋糕内部已熟透，就可以出烤箱了。
在蛋糕出炉的前5分钟左右, 以隔水加热的方式，将白巧克力及黑巧克力分别融化。蛋糕出炉后，在甜筒底部刺小洞帮助散热，蛋糕会稍微回缩一点点 不用等蛋糕凉，把蛋糕的顶部及边边都沾上白巧克力，做成像冰淇淋融化状，再把黑巧克力淋上去，可以稍微用汤匙推开，撒上一些太妃糖粒或是其他的装饰就完成了。
要提醒大家，由于蛋糕会散热，甜筒很快会回软，所以装饰完马上吃，就可以同时享用温热融化的双色巧克力和柔软的蛋糕及脆脆的甜筒！