㈠ 蛋糕店收银员怎么交接班和盘点、
收银盘点交收现金时，
需要交出方，先提供现金数额，然后当接收人面清点一次，然后前记录签名交出。
被接收方，接收时先看交出方提供先进数额，然后当面清点一次，确定数量后，在记录上签名。开始接手。
完成任务时最好，还有财务负责人或其他管理人员在场，见证过程，并签收。然后带走签收本。并交财务负责人或其他管理人员保管。
㈡ 做蛋糕厂的会计账如何做
做法：x0dx0a1、收集材料单，入库单，与仓库材料会计或保管员/仓库记账员接口，做好协调工作。 x0dx0a2、确定最合适公司材料成本计算方法：先进先出，后进先出，加权平均等。 x0dx0a3、建立材料明细账，确定产品分类。 x0dx0a4、月底根据发出材料，购进材料单，汇总合计，与仓库材料会计核对。 x0dx0a5、根据计算方法 确定单位成本，及结存成本。 x0dx0a6、期间末做材料预算，成本对比，进销差价分析。 控制生产成本。x0dx0a（一）负责公司的成本核算 x0dx0a1.整理各项费用并进行归集和分配； x0dx0a2.做记账凭证并登账； x0dx0a3.月末对费用进行核算； x0dx0a4.统计各项费用的指标考核结果并上报经理。x0dx0a（二）进行公司的成本分析 x0dx0a1.根据成本构成和历史发生情况以及计划指标进行比较；x0dx0a2.成本分析报告。x0dx0a（三）负责公司的固定资产账 x0dx0a1.负责每月提取折旧； x0dx0a2.负责固定资产报废、清理的账务登记； x0dx0a3.新购入固定资产的入账； x0dx0a4.年终汇总。x0dx0a（四）负责总账的一部分 x0dx0a1.汇总总账，进行试算平衡； x0dx0a2.与明细账的核对。x0dx0a（五）负责应付账款往来核算x0dx0a1.接收原材料入库单、销售发票，核算、审核付款清单和各种应付账款，审核各项记录； 2.审核各业务部门转交的发票及单据； x0dx0a3.登账，记账。x0dx0a（六）负责有关报表的报送工作 x0dx0a1.每十天报送给总经理银行存款余额明细；x0dx0a2.月底向部门经理报送本月销售明细、应收账款明细和费用分类、罚息明细给销售部； 3.月底报外销部外销回款统计。x0dx0a（七）现金与支票管理 x0dx0a1.保管单据（支票、支票报销单、支票申请单、收据等）、财务专用章及现金；x0dx0a2.填写现金支票、转账支票及汇款凭证；x0dx0a3.办理汇款、取现和支票转账手续；x0dx0a4.办理国际收支申报手续；x0dx0a5.每日对库存现金进行盘点与结算；x0dx0a6.开立还款收据、交款收据及客户回款收据；x0dx0a7.初步审核现金报销单据的合法性和真实性，办理现金报销手续。x0dx0a（八）财务档案的整理、装订x0dx0a（九）完成上级委派的其他任务成本会计核算涉及生产成本、制造费用等科目。
㈢ 蛋糕店营业员怎么盘点
建议使用汉码盘点机搭配进销存管理软件使用，解决人工手工录单问题。
扫描条码即可完成盘点，扫描条码，录入数量。
效率非常高。
㈣ 蛋糕师一天需要做什么工作
蛋糕店的蛋糕师每天就是准备材料，做一些每天销量的量的蛋糕和面包。
剩下的时间就是帮忙在蛋糕店里做的其他的工作了，或都尝试做一些新的产品，让消费者体验，如查消费喜欢就会在大量生成，到了下班时间，就是收拾自己的工作台和工具。清理自己的用全有卫生。
蛋糕师分烘培师和裱花师。
从烘焙师和裱花师二者的职业可以看出：烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。
1、烘焙师主要制作面包、蛋糕、中西式糕点；裱花师则主要做艺术蛋糕裱花还有慕斯蛋糕。
2、烘焙师主要就是负责把生的原材料烤制成蛋糕面包，而裱花师则主要是负责在蛋糕上用奶油裱出花纹之类的艺术图案，二者分工不同。
蛋糕师职责
1、能够独立、熟练制作西式面点的基本操作，并能根据公司要求开发新品。
2、掌握点心及馅的制作技术，掌握切配、拌制各类点心的生熟馅料，讲究馅料的成色。
3、按要求比例配制食品，控制食品成本，协助厨师长制订食品原材料的采购计划。
4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁、整齐，原材料及制品按类别、生熟存放。
5、认真对待厨房每一个工序步骤,每日物品盘点。
6、自觉维护、保养厨房设备及用具。
7、认真完成上级布置的工作。
㈤ 在面包店当服务员，一天的工作要干嘛
1、负责蛋糕、面包和饮料的销售、服务、促销和收集，以及新芝士产品的引进。
2、随时注意刀架上的货物，负责货物的分类、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐
包装产品的文字以顾客为导向，每件产品都有标识。无变质、过期、变形、挤压现象。
3、负责成品的日常盘点，记录清楚。
4、负责蛋糕的促销和订购（将顾客的要求准确地传达给装潢者）。
5、确保账单清晰、字迹工整、内容清楚、价格正确。
6、学会熟练掌握蛋糕包装技巧，快速美观，告诉顾客：请拿好。蛋糕需要冷藏。
7、促销工作：要主动推荐面包、蛋糕和优惠产品活动，增加营业额。
㈥ 做蛋糕厂的会计账如何做
做法：
1、收集材料单，入库单，与仓库材料会计或保管员/仓库记账员接口，做好协调工作。
2、确定最合适公司材料成本计算方法：先进先出，后进先出，加权平均等。
3、建立材料明细账，确定产品分类。
4、月底根据发出材料，购进材料单，汇总合计，与仓库材料会计核对。
5、根据计算方法 确定单位成本，及结存成本。
6、期间末做材料预算，成本对比，进销差价分析。 控制生产成本。
（一）负责公司的成本核算
1.整理各项费用并进行归集和分配；
2.做记账凭证并登账；
3.月末对费用进行核算；
4.统计各项费用的指标考核结果并上报经理。
（二）进行公司的成本分析
1.根据成本构成和历史发生情况以及计划指标进行比较；
2.成本分析报告。
（三）负责公司的固定资产账
1.负责每月提取折旧；
2.负责固定资产报废、清理的账务登记；
3.新购入固定资产的入账；
4.年终汇总。
（四）负责总账的一部分
1.汇总总账，进行试算平衡；
2.与明细账的核对。
（五）负责应付账款往来核算
1.接收原材料入库单、销售发票，核算、审核付款清单和各种应付账款，审核各项记录； 2.审核各业务部门转交的发票及单据；
3.登账，记账。
（六）负责有关报表的报送工作
1.每十天报送给总经理银行存款余额明细；
2.月底向部门经理报送本月销售明细、应收账款明细和费用分类、罚息明细给销售部； 3.月底报外销部外销回款统计。
（七）现金与支票管理
1.保管单据（支票、支票报销单、支票申请单、收据等）、财务专用章及现金；
2.填写现金支票、转账支票及汇款凭证；
3.办理汇款、取现和支票转账手续；
4.办理国际收支申报手续；
5.每日对库存现金进行盘点与结算；
6.开立还款收据、交款收据及客户回款收据；
7.初步审核现金报销单据的合法性和真实性，办理现金报销手续。
（八）财务档案的整理、装订
（九）完成上级委派的其他任务成本会计核算涉及生产成本、制造费用等科目。
㈦ 蛋糕店怎么盘点和做账
原料及主要材料存储的核算。这是指对购进原料及主要材料尚未投入生产加工之前仓储阶段进行的核算。原料及主要材料储存是保证生产加工持续进行的重要条件和开展业务经营的物质基础。库存原料及主要材料应分类存放、分档管理、经常检查、妥善保管，对发生的原料及主要材料收发业务应及时记账，一般每月盘点一次。发生原料及主要材料盘盈、盘亏或毁损时，应由仓库保管员填写“原材料盘点短缺（溢余）报告单”或“原材料报损单”报有关部门，在查明原因前，财会部门据以将原料及主要材料的溢余或毁损金额计入“待处理财产”账户，以做到账实相符。查明原因后，应区别不同情况，结转有关账户。
㈧ 蛋糕的会计成本计算方法
蛋糕的会计成本计算方法
先记录蛋糕需要的原料，买进来的做原材料增加。
月末对蛋糕剩下的原料进行盘点。
蛋糕的成本=上月末的蛋糕原料库存+本期购进的原料-盘点的原料数据。
㈨ 蛋糕店店长的工作职责与管理
大家在生活中应该肯都买过蛋糕，那你知道蛋糕店店长的工作有哪些内容吗？下面是由我为大家整理的“蛋糕店店长的工作职责与管理”，仅供参考，欢迎大家阅读。
蛋糕店店长的工作职责与管理【一】
1、全面主持店面的管理工作，配合各项营销策略的实施；
2、执行下达的各项任务；
3、做好门店各个部门的分工管理工作；
4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；
5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；
6、掌握门店各种设备的维护保养知识；
7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；
8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；
9、负责对员工的培训教育。
蛋糕店店长的工作职责与管理【二】
1.了解品牌的经营方针，依据品牌的特*和风格执行销售策略。
2.遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
3.负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
5.负责店铺内货品补齐，商品陈列。
6.协助主管处理与改善专柜运作的问题。
7.协助主管与所在商场的沟通与协调。
8.定时按要求提供周围品牌在商场的推广活动。
9.了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
10.激发导购工作热情，调节货场购物气氛。
蛋糕店店长的工作职责与管理【三】
1、全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标；
2、维持商场良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务；
3、商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的购物环境；
4、阅读各类销售报表，必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品和销售最差的后十位商品，及时采取有效措施，确保主力商品不要断货、清退滞销品，维持店内良好的销售业绩、毛利业绩、尤其是要关注并有效控制生鲜毛利，提高门店的营业额、毛利，加快商品周转次数；
5、严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略；
6、进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证卖场不缺货；
7、商品品项商品结构、商品比重的建议和调整，厂商合作方式、帐期的建议和调整；
8、负责同业市场的调查与分析，制定门店竞争策略，审批竞争商品品项，指导商品促销、广告促销等活动的有效进行；
9、负责店内各项费用预算的审定和报批落实，审核控制店内各项费用的支出；
10、签发各项店内通告，负责店内各部业务合同的审定和签章事务，负责店内各项规章制度的制定、维持、完善以及审定工作；
11、负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定；负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核；
12、负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范；
13、负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才；
14、负责与总部及其他业务部门的联系、沟通，传达并执行营运部的决策、计划，参加总部营运例会，并向总部及时反馈有关的营运信息；
15、授权值班经理处理店内事务；
16、对全店的人、财、物负责，负责门店固定资产、设备的管理、维护和保养，保证公司的财产不受损失，督导清洁、防火、防盗、防工伤、安全防损的工作，保障营运安全；
17、负责门店同政府职能部门和周边社区的联系协调工作，合理处理好此类公共关系，以保证门店的正常营运；
18、组织实施周期盘点工作；
19、负责处理各项突发事件和紧急事件；
20、对员工进行现场工作指导。
蛋糕店店长的工作职责与管理【四】
1、将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况，带领员工完成公司下达的指定销售目标，依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。
2、监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。
3、销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。
4、进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。
5、有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。
6、定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。
7、传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。
8、进行市场调查，配合总部完成市场发展方向决策。