‘壹’ 什么牌子的低筋粉做出来的蛋糕细腻
只要低筋粉的质量好，做蛋糕的时候操作好，什么牌子的都可以。
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
‘贰’ 做蛋糕不需要面粉吗用什么才能使蛋糕软糯香甜呢
做蛋糕的时候是不需要面粉的；使用蛋黄，食用油，橙汁，白砂糖，纯糯米粉，做蛋糕能够软糯香甜。
‘叁’ 面包机怎么做面包
面包机做面包的配方
不了解配方，不会选材肯定是做不好面包的啦，这也是很多吃货们说第一次做的面包感觉与超市大不一样。想要第一次用面包机做面包就成功，你就必须了解配方!首先我们来了解下做面包的选材。
面包的选材：
1.面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉，或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!
2.利乐包装纯牛奶。
3.植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油，对人体危害极大。
4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定没戏。
5.鸡蛋
6.盐。
7.糖。
HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦，别走开，继续围观。(以750克为主哈。)
1.面包机做面包的配方(750克)：
a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)
b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)
c.盐：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
e.面包专用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)
g.色拉油(或选黄油)：2勺
了解更多配方请点击：面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克)
接下来进入咱们做面包做精彩的环节：开始做面包，跟着图片来试试吧，很简单的哦~!较懒的童鞋，可以直接看视频咯~!
加入黄油
第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。
加入面粉鸡蛋等
第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
进入烘焙
第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)
快烘焙前的20分钟
第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
烘焙完成
第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯~!
是不是意犹未尽，跃跃欲试，口水直流?HOLD住!好吃的还多着呢，继续往下看，继续来一道：用面包机做蛋糕!
做好的蛋糕!
2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕)：
材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)
A类材料：1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油：60g。4.细砂糖：60g。5.盐1g。
B类材料：低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
C类材料：蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。
用面包机做蛋糕的步骤：
1。将材料B混合后过筛备用。
2。准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
3。将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4。用打蛋器将蛋黄打散。
5。在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
7。将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
8。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
9。在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11。将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12。继续搅拌至起细泡泡为止。
13。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
14。将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。
17。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来)，然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。
面包机维护保养：
1、使用时，应清除机身内外的杂物，并确定所有器件是干燥的。
2、不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且和墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。
3、等到面包机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部即可。
4、在清洗面包机的时候，不要用力过大，以免损害机器，清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。
5、假如搅拌叶片比较难清洗，就再多试几遍，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果。
6、不要图简便，要认真清洗，不要使用洗碗机清洗面包桶及叶片。
7、清洁面包机前，拔下电源插座，待机身完全冷却后，用柔软湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。要注意的是不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部。
8、清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片。
9、不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层。
10、不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片。
11、用废旧牙刷弄点洗涤剂，清理最彻底，各个细微处都能处理到。不过要用毛刷软一点的，以免磨损面包机。
面包机注意事项：
1、使用时，应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。
2、面包机完全冷却后，清洗干净，晾干后存放。存放时将面包桶和搅拌翼片安装在烤箱内，盖上顶盖，顶盖表面不要放置任何重物，并且面包机要竖直放置，不能倒置。
3、面包机动作过程中，不要拔出插头，否则面包机将停止工作并将不再继续本次操作。
4、保持面包机内外清洁。
5、不要将本机置于高温下或高温燃具旁边，并且一墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。
6、请将本机置于固定的绝缘表面，不要置于布质表面和易燃物品上面。
7、不要在面包机上放置任何物体，操作过程中要保持通气孔的畅通。
8、切面包时，请务必先取出面包底部的搅拌翼片。
9、配料要加入到面包桶内，不要撒入烘烤室内。配料应一次性分类放入面包桶内，然后将桶放入面包机烘烤室内。
10、使用过程中，面包机上盖不要长时间的打开。
11、面包机在工作时，上盖以及外壳表面温度可能较高。
12、面包机不可靠近窗帘或其他可燃性材料或在其下方使用。
以上就是小编的介绍，希望能够帮到你哦!
‘肆’ 润滑油代理商经营如何按市场出
行业的发展，润滑油产品的消费提升到民用消费品，也许不久的将来，我们购买润滑油产品就如现在我们购买饮料一样，商场、超市中都能够购买得到，无所不在。虽然油价的波动让很多油品经营者举步维艰，但是还是有很多“有志之士”纷纷步入润滑油行业，来张大海口分吃这份大蛋糕。于是润滑油品牌越来越多，从国外涌入的，国产的，不管有没有生产厂，只要有一点资金，有一点市场，都想自己操作一个品牌，在市场上一博痛快！于是润滑油代理商越来越多，汽配市场上做油的越来越多，每一个门面寻去，几乎没有不摆上一两罐油品的。大家好像赶集一样往这个市场赶，但是又有多少人是笑着胜出的呢？做油的人越多，眉头锁得越紧，问题致命的只有一个，就是“我不知道如何经营”。 现代润滑油市场竞争日烈，市场需求也愈来愈趋向多元化，所有企业的生存之道只有面向市场，效益的实现就只有市场一途。如果不能以市场为唯一坐标，盲目运作，有时甚至会与市场需求南辕北辙，结果就难免走入死胡同，落个“憋死牛”的结局了。 那么，我们如何经营好自己的企业，如何向市场要效益呢?笔者认为，润滑油企业经营者要想使产品到达消费者手中并使之满意，就必须针对市场制订运用各种营销手段，打好以下三张牌： 一、产品牌 许多润滑油代理商当初选择经营某一个品牌，首先肯定从它的产品入手，比如产品的价格，包装，品种结构等，这些都是决定选择经营品牌的决定性因素。出于对售后服务的繁杂性以及经营的持久性考虑，润滑油产品的质量肯定是选择经营品牌的首先要素。但正是因为这么一个因素影响，很多人将它的分量加重，甚至选择品牌之时将它作为第一要素或者决定性要素，因此，不少代理商选择了由研究所或者由某个高工自己组织的企业的产品来经营，却忽略了在产品质量保证之后的市场运作因素，比如价格，比如产品结构，比如市场配合运作方案等。因此会有这样的困惑：我的产品质量非常好，价格也不算高，为什么总是卖不出去呢？为什么销售量总是做不起来呢？ 产品价值的最终实现在于完成客户的购买行为，所以得到客户承认是企业经营的最直接目标。为了实现这个目标，产品才确定一定的质量标准，不断地调整品种结构，但是无论怎样调整和改进，有一点必须明确，即质量和品种都只是为了实现销售( 效益)的手段和途径，这正是“产品牌”的关键。因此，在确立经营润滑油之后，选择一个品牌的产品，选择它们的产品品种，以及品牌之后的那个企业，都非常关键。如果产品质量很好，价格也不错，但是来自于厂家对你没有任何指导和支持，或者厂家本身的经营不稳定，你做好了它反而倒闭了，这样都不利于你的经营，因此打好一张“产品牌”，这需要你在出牌之前深思熟虑。 二、宣传牌 为了让更多的消费者和零售商尽快地了解你代理的产品，亲近你的产品，解除消费者对产品的拒绝等问题，代理企业要特别重视产品的宣传介绍和推广工作。一种好的产品( 尤其是厂家刚开发的新产品，或者是这个市场从来没有接触过的品牌)，如果不被广大客户、消费者所了解、所认识，那么它的质量再好、品质再高、包装再漂亮，也不会轻易被消费者所接受，这就好比“养在深闺无人知，好酒也怕巷子深”。 能够迅速广而告知的手段自然就是宣传。很多代理都很保守，认为我在某个地区宣传厂家的品牌，一旦成功了，厂家不认账了，有一种“为人作嫁衣”的感觉，几乎所有的润滑油代理商都希望厂家能够给予他们广告上的支持，登报纸也好，上电台也好，甚至是做一场促销也好，……所有的所有宣传的花费，最好是厂家“放血”，自己投入宣传，觉得不值得。正因为有了这种狭窄的认识，润滑油代理商几乎没有几个自己能够敢掏钱来做市场宣传的，美其名曰“厂家不支持，我就没有办法做”。 其实这是一种误区。投入了宣传，市场做开了，最终获得最大收益的，还是代理商本身！虽然宣传带来的影响是消费者会对厂家产品的认可度提高，但是随之而来的是经销商企业本身的经营网络也会不断拓展和稳固，企业本身的知名度也会出去，客户对企业的认可度也会提高，对经销商本身也会有很高的忠诚度。哪怕某一天真的与厂家有什么不可收拾的结局，不再经营这个厂家的品牌，厂家也很难真的在你的区域市场上享受“渔翁之利”。不愿意投入宣传的代理很多，但是投入了市场宣传的代理商中，并没有因为宣传了厂家的品牌，一旦转营其它品牌而将市场全盘丢失的。 拿起了润滑油代理这副牌，不愿意出宣传这张牌或者出不好宣传这张牌，结局都一样。因此当你决定投入宣传时，一定要做详细的策划和预算，哪怕自己没有把握时，花些钱请人好好策划一下，总比钱花不到点子上打水漂好。宣传这张牌动需要动用资金，该如何出，一定需要好好规划。 三、服务牌 随着消费者购买能力的增强和需求趋向的变化，服务因素在企业市场营销中的重要性已超过以往，逐步成为决定企业市场竞争能力高低的关键因素。有人因此认为：企业之间仅仅在品质与成本之间竞争的时代即将过去，竞争的焦点转向了服务，世界经济开始进入了“服务经济时代”。企业在提高产品质量、发挥价格优势的同时，如果不能提高对服务要素的认识，即使拥有优质产品，也不可能成为消费者心目中的一流产品。 润滑油产品是一个知识性比较强的产品，这种服务需求更为突出，代理商企业应该在产品入市之前，就得强化培训一帮得力的销售人员，主动向客户提供产品知识，引导客户选择最适合自己需要的产品并掌握其使用方法，使客户在购买到有形产品的同时，得到额外的无形知识。在我们行业，这种服务的体现有很多种，目前运用较广而且比较简单就能实施的方式，就是向用户派发诸如《司机手册》之类的小册子，将使用油品的知识传播到司机那里。另外还有代理商定期举办客户培训，为零售商前线的导购人员提供有效的培训指导。还有的是派业务员到零售商那里蹲点几天，亲自由公司本部的员工带领零售商员工来销售油品。……据称湛江的美孚代理商甚至自己投资购买了一套油品化验仪器，定期为自己的用户免费检测油品质量。他们这些服务都是超前的，值得我们学习。 在实际生活中，我们不难发现，服务周到的商家，总是顾客盈门。上海大众公司售后服务高级经理奥伯尔先生曾说过，“一家成功的公司除了生产品质优良的产品外，还必须提供良好的售后服务，这一哲学是企业成功的根本”。正因为如此，上海大众在北到齐齐哈尔、南到海口、东到佳木斯、西到乌鲁木齐的全国四面八方都设有特约维修站，随时随地为用户提供完善周到的服务。为客户提供完善及时的售后服务，可以说已成为世界工业发展潮流中不容忽视的一部分。 目前我们润滑油行业的代理商，对于服务的概念，总是说的多做的少，甚至整个公司没有一个专职服务的人员，更不用说配备一个懂得技术的服务员了。据称某些做得比较大得润滑油代理企业，还真的花钱请了退休的老润滑油专家或者工程师为他们顾问，专门做服务工作，这种设岗设人的服务方案，是不是我们都可以考虑一下呢？ 我们在润滑油行业的经营，其实就是一场游戏，或者说是一场人生赌博，要想在润滑油这个牌桌上取得胜利，必须有两个条件，一是有一手好牌（有一个合适的品牌和合适的产品），二是牌手的运筹帷幄（过人的经营管理和营销理念）。笔者在这里仅是指出成功经营的三张王牌，但具体如何操作，则需要代理企业经营者在千变万化的市场中或稳扎稳打，或出奇制胜，各出计谋，各显身手了。（作者：张金荣）
‘伍’ 烤蛋糕膨胀不起来的原因是什么呢制作时需要注意什么
如果是戚风蛋糕得话，是不用发酵粉的，做的生日蛋糕不澎涨可能是生鸡蛋没打发，或是打发以后消泡了，蛋清和蛋白质分离出来，情况下鸡蛋清不必碰水，换句话说，生鸡蛋分离设备，打蛋机，或是装鸡蛋清的盆都需要擦拭，不然鸡蛋清难以打发鸡蛋清打发到强制聚氨酯发泡，便是抛起来的蛋白质有鹰嘴状，并且有可靠性，不容易坍塌，自己做戚风蛋糕、戚风蛋糕一般不用发酵粉，发酵粉吃多了总是会不健康。蛋糕不蓬松和用的原材料、生鸡蛋的打发、拌和技巧、烤制时长和环境温度，公布后是不是要振模翻面等均有关联，这个不是一句几句可以说清楚的。
啫喱粉、液态（牛乳，水或果汁饮料），香料和发酵饲料（保存酵母菌或是酵母粉）用搅拌器拌和糖、润滑油和荷包蛋的时，一定要将速率减少到小于中等速度。随后，在往“油糖蛋”糊里添加小麦面粉时，仍然要保持较低拌和速率。这样才能防止产生太多的水面筋，尽管在烘干的情况下水面筋能澎涨得很美，可是一旦从家用烤箱中取下，便会马上多多少少造成收拢坍塌。要作出膨松柔软生日蛋糕，烤制以前电烤箱还需要优先把小烤箱
‘陆’ 蛋清打的非常成功，做出来的蛋糕就是不蓬松是什么原因
蛋清打的非常成功，做出来的蛋糕就是不蓬松是什么原因？蛋白打发的非常好但生日蛋糕不绵软的根本原因通常是搅拌技巧错误导致了破乳。是破乳前的面浆，是并没有破乳的面浆，生日蛋糕往往绵软，简单来说便是由于一个个的气泡，假如气泡没了，面浆当然变硬。
‘柒’ 机油掉到蛋糕里还能吃吗有什么影响
不能吃的，机油对人身有伤害的
‘捌’ 黄油是什么 车子为什么要打黄油 和机油作用一样吗
黄油是一种由动物乳脂制成的液体，通常用于烹饪和烘焙。它含有高达80％的脂肪，而且味道浓郁，口感丰富。在烹饪时加入黄油可以为食物增添香味和口感，并使其更加美味。
车子打黄油是指对车子的润滑系统进行保养，以确保发动机运转顺畅。汽车引擎是由许多不同的金属部件组成的，这些部件需要摩擦才能产生能量。黄油润滑剂可以减少部件之间的摩擦，延长发动机寿命并提高性能。与机油类似，黄油也需要定期更换以确保其效果。
黄油和机油并不完全相同。虽然它们都是用于润滑的液体，但它们在化学组成和使用方法上存在很大差异。黄油主要用于烹饪和烘焙，而机油主要用于汽车发动机。机油还具有冷却发动机等其他功能。
从多个角度来看，黄油还有其他用途。除了用于烹饪和烘焙外，黄油还可以用于制作各种美食和甜点，如酱汁、蛋糕和巧克力。在某些文化中，黄油还被认为是一种传统的药品，可以用于治疗皮肤问题和伤口。
黄油是一种多功能的液体，既适合烹饪又适合汽车保养。虽然它与机油不同，但它在许多领域都有广泛的应用。所以，如果你想让你的食物更加美味或者想让你的汽车更加顺畅，不妨考虑使用黄油吧！
‘玖’ 做的纸杯蛋糕为什么会回缩塌陷，该怎么避免这种问题
做的纸杯蛋糕为什么会回缩塌陷，该怎么避免这种问题？并没有烧熟。生日蛋糕在炉体澎涨很好，但从电烤箱中拿出来不一会儿，拿手一按，伴随”刷”的一声，生日蛋糕像泄了气的足球一样一瞬间瘪了下来，割开后观查内部结构机构会看到总体都湿湿的，并且内部结构黏糊糊的。解决方案：假如发生这类难题，能够适度降低温度，增加烘干时长。