A. 如何把鸡蛋糕蒸嫩
1、准备好鸡蛋一枚，小碗一个。
2、将鸡蛋清洗干净。
3、将鸡蛋打入碗里。
4、用筷子或打蛋器进行打鸡蛋。
5、将蛋清和蛋黄打到完全混合在一起。
6、加水，水加到离碗口2cm处即可。
7、继续打鸡蛋，将水和鸡蛋混成一体，加入适量的盐继续打。
8、放入蒸锅中，大火烧开，待鸡蛋糕表面有点变白后转小火。
9、小火5-8分钟后鸡蛋糕就完成了，又滑又嫩，老少皆宜，可以根据个人口味加几滴香油。
B. 鸡蛋糕的快速做法
今天学了一道荤菜“鸡蛋糕”，好做又好吃的一道美食，适合早餐不想做饭的宝宝们，那么我们开始啦！
首先挑选三个不大不小的鸡蛋，打到碗里来，接着用筷子快速搅拌几下，放入一小勺盐，继续快速搅拌几下。
鸡蛋与温水的比例是1：1.5，用鸡蛋壳量就行，一个鸡蛋三半壳温水，三个鸡蛋就是9半壳温水，加水的同时要继续搅拌蛋液，使水跟鸡蛋融合在一起，这样打出来的鸡蛋糕特别嫩。
接着拿出过滤面粉的那种小漏勺，将鸡蛋液倒入过滤掉杂质，这也是鸡蛋糕变嫩的重要一步。过滤后还是用筷子继续快速搅拌蛋液，将气泡过滤掉。
保鲜膜套在碗上，再扎几个小孔透气，水烧开后放锅里蒸8分钟，如果碗比较厚就多蒸几分钟，时间到后再等5分钟开锅。哇！白白嫩嫩的鸡蛋糕做出来啦！
最后一步，在鸡蛋糕上面划几刀，倒入小半勺味极鲜，适量的香油，还可以添加喜欢的食物，比如酸奶、坚果、葡萄干等。收工，开吃！
C. 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。
1、将鸡蛋打散。
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E. 如何蒸鸡蛋糕才会嫩窍门
1，热水下锅， 2，要打出泡沫，越细越好，3要盖上层保鲜膜，防止进水，4火候不能大，5，蒸的时间不能太长。