1. 海绵蛋糕糊能放多长时间
四十分钟左右。
2. 蛋糕店的海绵蛋糕怎么能保存时间长一点
又食品袋密封包起，置冷藏室保存时间能多2-3天。
按限量添加脱氢乙酸钠，那么冷藏后保质期能达一周左右。
(脱氢乙<醋>酸钠:新一代安全型防腐剂，反应结果是水、钠盐等)
3. 乒乓球才打了7次的套胶,就这样了(起鳞了)
乒乓球胶皮（起鳞）是非常业余的说法，正确应该称之为乒乓球胶面颗粒感现象。
乒乓球套胶是由胶面+海绵组成，早期的时候，运动员都是手动粘合胶面和海绵，后来出厂的时候就直接粘好了，所以才称之为套胶。
而胶面的一面是没有颗粒的，另一面是有颗粒的，反胶是颗粒朝下和海绵粘合到一起，我们打球触碰的是没有颗粒的那一面。
一些硬海绵的套胶，运动员或业余球友会对海绵进行灌膨胀油/灌有机胶水处理，将海绵进行膨胀，海绵在膨胀的过程中，会变大变软，从而向四周膨胀，带动拉伸了胶面。
整个套胶就会比没灌油以前大一圈，并且有可能会外卷起来，这个膨胀的过程使得胶面被拉伸开了，从而使得胶面下方的颗粒边缘的部分，变的薄了一些，从而使得颗粒从下方透到胶面上，形成如图这种所谓的起鳞的现象。专业运动员会以，有没有灌出颗粒感，来作为判断灌油到不到位的其中一个标准。
还要一些蛋糕海绵的外套，就算没有灌油，在打了一段时间以后也会出现颗粒感，这个主要原因是，蛋糕海绵本身就比较软弹，胶面也相对较软，在多次撞击形变以后，使得胶粒周围被被拉伸，从而将胶粒透到正面，这是非常正常的情况，而且一般只有性能比较好的蛋糕海绵的外套，才有可能打出颗粒感，所以出现颗粒感，不代表胶皮就坏了，是正常的物理外力造成的现象。
只有开胶、起泡、海绵和胶面分离、胶面氧化、胶面裂开，才属于胶皮损坏的范畴。当然这就更复杂，还分为质量问题和人为使用保存不当造成的问题。
4. 什么是海绵蛋糕
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。
5. 什么是幕斯蛋糕什么市戚风蛋糕和普通海棉蛋糕的区别是
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点；戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型。
慕斯蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕的主要区别如下：
一、主要食材不同
1、慕斯蛋糕：制作原料主要有动物胶，慕斯粉，马斯卡普尼干酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鲜水果。
2、戚风蛋糕：制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
3、海绵蛋糕：制作原料主要有鸡蛋，白糖，面粉，油脂。
二、口味不同
1、慕斯蛋糕：其性质较布丁更柔软，入口即化。
2、戚风蛋糕：味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
3、海绵蛋糕：组织紧密，蛋香味较浓，有一点发干和粗糙。海绵相对扎实，但是蛋香浓郁。
三、特点不同
1、慕斯蛋糕：外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
2、戚风蛋糕：分蛋打发，只靠蛋白的发泡性膨胀起来，因此整体比较轻盈，原料中用植物油代替黄油。
3、海绵蛋糕：烤制时间长，成品绵密、组织气孔均匀。因此不易回缩，有良好的承重性。
6. 内能套胶是真正免灌吗,还是过一段时间内能会消失,斯蒂卡卡雷巴套胶蛋糕海绵可以真正免灌吗
国产内能套胶的生产技术开发已达到第四代。前三代内能套胶一般是不依赖快速胶水，而第四代则已经摆脱了快速胶水。因此，内能套胶已经没必要再使用有机胶水来达到快速膨胀的效果。也避免了使用有毒的有机胶水对人体带来的伤害。现在的套胶以免蛋糕海绵基本上都是内能的，海绵非常软弹，根本就无需经常灌胶。以免引起套胶的过度膨胀导致胀裂或收缩。内能套胶使用久了，偶尔使用无机胶水刷一下是可以的，但最好不使用有机胶水，对内能套胶有害而无益。
7. 蛋糕的保质期是多久
蛋糕的保质期取决于蛋糕的类型，一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5度环境下，可以保存3天左右。重油蛋糕常温保质期不超过3天。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时，1-5度环境下，保质期不超过72小时。一般低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
各种蛋糕的保存方法
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕
降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温。若是有夹馅料，或是鲜奶油装饰的话，建议2-3天食用完，风味最佳。
2、鲜奶油蛋糕
易变质，建议密封冷藏保存，2-3天内食用完为佳。
3、泡芙
已夹馅料的泡芙，则建议马上食用，毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建议要现吃现夹馅。
4、塔、派皮
建议密封保存甜塔，1-2天内食用完。而咸派的话，密封冷冻则可以保存约2星期左右，要食用时，再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可。