Ⅰ 烘焙蛋糕制作步骤
烘焙蛋糕的制作步骤如下：
1. 准备材料
2. 预热烤箱
3. 混合干湿材料
4. 烘烤
5. 冷却和装饰
接下来，我将详细解释每个步骤：
1. 准备材料：首先，你需要收集烘焙蛋糕所需的所有原料。这通常包括面粉、糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶或水，以及你可能想要添加的任何风味成分，如巧克力、香草精或柠檬皮屑等。确保所有材料都在保质期内，并按照食谱准确测量。
2. 预热烤箱：在混合材料之前，你需要预热烤箱。这是因为大多数蛋糕需要立刻放入已经预热的烤箱中，以达到最佳的烘烤效果。预热温度和时间取决于你的食谱和烤箱型号。
3. 混合干湿材料：首先，将干性材料（如面粉、糖、发酵粉等）在一个大碗中混合均匀。然后，在另一个碗中，将湿性材料（如鸡蛋、黄油、牛奶等）混合均匀。接着，将湿性材料慢慢倒入干性材料中，边倒边搅拌，直到所有材料完全混合，形成一个光滑的面糊。注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于坚韧。
4. 烘烤：将面糊倒入已经准备好的蛋糕模具中，然后轻轻放入已经预热的烤箱中。烘烤时间和温度取决于你的食谱和烤箱型号。在烘烤过程中，尽量不要打开烤箱门，以免温度骤降影响蛋糕的成型。
5. 冷却和装饰：当蛋糕烤好后，从烤箱中取出并放在冷却架上冷却。完全冷却后，你可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、添加水果或其他装饰品等。
以上就是烘焙蛋糕的基本步骤。记住，烘焙是一门艺术，也是一门科学，所以尽量精确地遵循食谱的指示，但也不要害怕尝试和创新。通过不断的实践和尝试，你会发现制作蛋糕的乐趣无穷无尽。
Ⅱ 最简单小蛋糕的做法 小蛋糕的家常做法
1、食材：低筋面粉180g、玉米油120g、牛奶120g、砂糖70g、鸡蛋300g、醋几滴。
2、把玉米油放进微波炉加热40秒（只是加热不要煮开）然后把加热好的玉米油倒进盆里，在盆里筛入低筋面粉搅拌均匀。在拌好的面糊里加入牛奶一起搅拌均匀。把鸡蛋蛋黄与蛋清分开，蛋清放在一个无水无油的盆里备用，把蛋黄加入面糊中搅拌至细腻的状态备用。
3、在蛋清里加入几滴白醋（是为了去腥和方便打发）并且准备70g砂糖，用打蛋器把蛋清打发至起鱼眼泡的样子加入第一次砂糖，在蛋清变得稍微细腻一点之后加入第二次砂糖，在蛋清变得有纹路之后加入第三次砂糖，然后把蛋清打发至轻轻提起打蛋头能提起一个弯钩就可以了。
4、把打发好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黄糊中，在蛋黄糊加入了两次蛋清糊拌匀后，把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均匀（这样做是为了让蛋黄糊和蛋清糊充分融合）。
5、蛋糕糊拌好之后，在模具上铺上油纸把蛋糕糊倒进去并轻震模具震出其中气泡。放入烤箱上下火150度烘烤40~60分钟（可根据自己喜欢的蛋糕口感调整时间)。