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如何烤蛋糕时蛋糕模具不漏

发布时间: 2024-08-27 05:10:27

① 活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏

  • 也许是lz你的锡纸穿洞了,注意了哪怕穿一个小洞也不可以用,因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕,换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧。

  • 水浴盘水位的问题呢,我是用自家烤炉带的烤盘,是长帝什么什么25B,也忘了,烤盘放满水大概也是3cm左右的深度,这么深其实够了,不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题,关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。

② 蛋糕活底模具为什么总是漏

解决方案
1、可以使用保鲜膜,铺在模具里面底部,或包在模具外面底部,再放蛋糕底。

2、蛋糕比模小,就考虑用蛋糕再作一圈围边,把空隙填掉。

3、调整慕斯糊的稠度,比如在混合打发的奶油前,温度一定降到位,不要热的时候就把奶油加进去。

③ 活体蛋糕模具都会漏这样漏正常嘛

正常

④ 活底蛋糕模具怎么防漏

可以使用保鲜膜,铺在模具里面底部,或包在模具外面底部,再放蛋糕底。若蛋糕比模小,就用蛋糕再做一圈围边,把空隙填掉。调整慕斯糊的稠度,在混合打发奶油前,温度一定降到位,不要热的时候把奶油加进去。

可以使用保鲜膜,铺在模具里面底部,或包在模具外面底部,再放蛋糕底。

若蛋糕比模小,就用蛋糕再作一圈围边,把空隙填掉。

调整慕斯糊的稠度,在混合打发奶油前,温度一定降到位,不要热的时候把奶油加进去。

⑤ 做蛋糕为什么漏液用油纸怕蛋糕不平整

如果是活底蛋糕模具在倒入蛋糕糊时漏液,那很大可能是翻拌时消泡了,蛋糕糊变稀所以漏液了。不建议用油纸,可以用锡纸包好模具底部就好。另外,改善一下翻拌手法,蛋白一定要打到位,翻拌好的蛋糕糊其实是不会漏底的。

⑥ 用活底生日蛋糕模具,烤的时候会漏,漏了好多。怎么办

你可以放油纸做蛋糕衬底,包住底部。
但是一般放入蛋糕糊就不会漏的,蛋糕糊做好是有点蓬松度的(不会像水似的流动),倒入模具一般请磕两下都不会漏,你看看是不是模具质量不好,可以找店家换或者退的,

⑦ 烤蛋糕时做蛋糕用的磨具漏液体该怎么解决

你可以放油纸做蛋糕衬底,包住底部

⑧ 我想问一下活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道是我水浴盆里水放太多了

上图示意的是一张长方形锡纸上放着模具(渣手绘勿见怪==)。可以看到当纸包住模具时红色的这一段距离比蓝色这一段距离要短,如果你包两层还漏水的话,应该是短的一段锡纸被长的锡纸遮盖住了,所以你认为已经包严实了不会漏水,但其实并没有,水还是会从短的锡纸里漏进去。所以锡纸红线的这段距离要和模具的高度一样才能包的严密。(大概是木桶效应的感觉。。这句不懂可以无视可以网络)

但还是有其他可能的,也许是lz你的锡纸穿洞了,注意了哪怕穿一个小洞也不可以用,因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕,换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧

水浴盘水位的问题呢,我是用自家烤炉带的烤盘,是长帝什么什么25B,也忘了,烤盘放满水大概也是3cm左右的深度,这么深其实够了,不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题,关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。

纯手打手绘还有什么不懂可以追问哦

⑨ 蛋糕模具底下漏 可以用锡纸包着在烤箱里烤么

首先声明,并不是所有的蛋糕在烘焙时都需要包裹锡纸的,这个方法只适用于“江湖救急”的情况。

一般新手朋友们大多只会先买一个活底模具满足基本需要,而当您要制作一款酸奶蛋糕或奶酪蛋糕时,我们必须采用水浴烘焙法以保证蛋糕的水份和口感,可活底模具由于底部无法密封,会有大部分水汽从底部缝隙渗入蛋糕中,导致蛋糕过湿。

那么这时您就可以试试这个方法把您的活底模具包裹起来,暂时充当一下固底模具了∼不过建议大家还是入手一个固底模具比较好,毕竟包裹再严终究也是有缝隙的