❶ 用什么可以清洁烤焦的蛋糕模具
金属表面处理方法
金属表面在各种热处理、机械加工、运输及保管过程中，不可避免地会被氧化，产生一层厚薄不均的氧化层。同时，也容易受到各种油类污染和吸附一些其他的杂质。
油污及某些吸附物，较薄的氧化层可先后用溶剂清洗、化学处理和机械处理，或直接用化学处理。对于严重氧化的金属表面，氧化层较厚，就不能直接用溶剂清洗和化学处理，而最好先进行机械处理。
通常经过处理后的金属表面具有高度活性，更容易再度受到灰尘、湿气等的污染。为此，处理后的金属表面应尽可能快地进行胶接。
经不同处理后的金属保管期如下：
（1）湿法喷砂处理的铝合金，72h ；
（2）铬酸-硫酸处理的铝合金，6h ；
（3）阳极化处理的铝合金，30天；
（4）硫酸处理的不锈钢，20天；
（5）喷砂处理的钢，4h ；
（6）湿法喷砂处理的黄铜，8h 。
一、铝及铝合金表面处理方法
[方法1]
脱脂处理。用脱脂棉沾湿溶剂进行擦拭，除去油污后，再以清洁的棉布擦拭几次即可。常用溶剂为：三氯乙烯、醋酸乙酯、丙酮、丁酮和汽油等。
[方法2]
脱脂后于下述溶液中化学处理：
浓硫酸 27.3 重铬酸钾 7.5 水 65.2
在60-65°C 浸渍10-30min 后取出用水冲洗，晾干或在80°C 以下烘干；或者在下述溶液中洗后再晾干：
磷酸 10 正丁醇 3 水 20
此方法适用于酚醛-尼龙胶等，效果良好。
[方法3]
脱脂后于下述溶液中化学处理：
氟化氢铵 3-3.5 氧化铬 20-26 磷酸钠 2-2.5 浓硫酸 50-60
硼酸 0.4-0.6 水 1000
在25-40°C 浸渍4.5-6min ，即进行水洗、干燥。本方法胶接强度较高，处理后4h 内胶接，适用于环氧胶和环氧-丁腈胶胶接。
[方法4]
脱脂后于下述溶液中化学处理：
磷酸 7.5 氧化铬 7.5 酒精 5.0 甲醛（36-38%） 80
在15-30°C 浸渍10-15min ，然后在60-80°C 下水洗、干燥。
[方法5]
脱脂后于下述溶液中进行阳极化处理：
浓硫酸 22g/l
在1-1.5A/dm2 的直流强度下浸渍10-15min ，再在饱和重铬酸钾溶液中，于95-100°C 下浸渍5-20min
，然后水洗，干燥。
[方法6]
脱脂后于下述溶液中化学处理：
重铬酸钾 66 硫酸（96%） 666 水 1000
在70°C 下浸渍10min ，然后水洗，干燥。
[方法7]
脱脂后于下述溶液中化学处理：
硝酸（d=1.41 ） 3 氢氟酸（42%） 1
在20°C 下浸渍3s ，即用冷水冲冼，再在65°C 下用热水洗涤，蒸馏水冲洗，干燥。此法适宜于含铜较高的铸造铝合金。
[方法8]
喷砂或打磨后，在下述溶液中阳极化：
氧化铬 100 硫酸 0.2 氯化钠 0.2
在40°C 下于10min 内将电压从0 V升至10V ，保持20min ，再在5min 内从10V 升至50V ，保持5min
，然后水洗，700C 下干燥。注意：游离氧化铬浓度不得超过30-35g/l 。
[方法9]
脱脂后于下述溶液中化学处理：
硅酸钠 10 非离子去垢剂 0.1
在65°C 下浸渍5min ，然后在65°C 以下水洗，再用蒸馏水洗涤和干燥。适用于铝箔的胶接。
[方法10]
脱脂后在下述溶液中化学处理：
氟化钠 1 浓硝酸 15 水 84
在室温下浸渍1min ，水洗后再在下述溶液中处理：
浓硫酸 30 重铬酸钠 7.5 水 62.5
在室温下浸渍1min ，水洗，干燥。
二、镁及镁合金表面处理方法
[方法1]
脱脂处理。常用溶剂为：三氯乙烯、丙酮、醋酸乙酯和丁酮等。
[方法2]
脱脂后在下述溶液中于70-75°C 下浸渍5min ：
氢氧化钠 12 水 100
用冷水冲洗，再于下述溶液中在20°C 浸渍5min ：
氧化铬 10 水 100 无水硫酸钠 2.8
用冷水冲洗，再用蒸馏水洗涤，在40°C 干燥。
[方法3]
脱脂后在6.3% 的氢氧化钠溶液中于70°C 下浸渍10min，水洗后，再在下述溶液中于55°C浸渍5min ：
氧化铬 13.8 硫酸钙 1.2 水 85
用蒸馏水洗涤，再在下述溶液中于55°C浸渍3min：
氧化铬 10 硫酸钠 0.5 水 89.5
经水洗后在60°C 以下干燥。
[方法4]
在下述溶液中于20°C 下浸渍3min ：
氧化铬 16.6 硝酸钠 20 冰醋酸 105 水 100
用冷水冲洗，蒸馏水洗净，在40°C 以下干燥。
[方法5]
在下述溶液中于60-70°C 浸渍3min：
重铬酸钠 10 硫酸镁 5 硫酸锰 5 水 80
用冷水冲洗，蒸馏水洗净，在70°C 以下干燥。
[方法6]
脱脂后在下述沸腾溶液中浸渍20min：
重铬酸钠 1.5 硫酸铵 3 氨水(d=0.88) 0.3 水 93.7
用温水冲洗，蒸馏水洗净，干燥。
[方法7]
在30°C 以下氟氢化铵10%的溶液中阳极化至电流密度低于0.45A/m2 （一个电极面板），交流电压90-120V
，然后水洗，干燥。
[方法8]
在20-30°C 的下述溶液中阳极化：
氢氧化钾 12 铝 0.75 无水氟化钾 3.4 磷酸钠 3.4 高锰酸钾 1.5 水 80
交流电压85V ，电流密度1.1-1.4A/m2 ，然后用冷蒸馏水洗净，干燥。
[方法9]
脱脂后在70°C 的下述碱液洗5-15min ：
氢氧化钠 23-34 水 400
用冷水洗5min ，再于下述溶液中浸渍5-15min，温度55°C ：
氧化铬 57-68 硝酸钙 5 水 450
用冷水洗2min ，再于下述溶液中浸渍3-12min，温度55°C ：
氧化铬 45 磷酸钠 8 水 450
在冷水中洗2min ，再在40°C 下干燥30min 。
三、铜及铜合金表面处理方法
[方法1]
脱脂常用溶剂：三氯乙烯、丙酮、丁酮、醋酸乙酯。
[方法2]
喷砂或砂布打磨粗化后脱脂。
[方法3]
在下述溶液中于25-30°C浸渍1min ；
浓硫酸 8 浓硝酸 25 水 17
然后水洗，在50-60°C下干燥。
[方法4]
在下述溶液中于60-70°C浸渍10min ：
浓硫酸 40 硫酸铁 4.5 水 38
然后水洗，在60-70°C下干燥。
[方法5]
在下述溶液中于25-30°C下浸渍10-15min：
浓硫酸 10 重铬酸钠 5 水 85
然后水洗，在室温下干燥。
[方法6]
在下述溶液中25-30°C下浸渍1-2min：
三氯化铁 15 浓硝酸 30 水 200
然后水洗，在室温下干燥。
[方法7]
脱脂后在下述溶液中浸蚀10min ，温度66-71°C：
硫酸铁 4.5 浓硫酸 3.4 水 450
然后在20°C的冷水中洗5min ，再在下述溶液中浸亮：
重铬酸钠 5 浓硫酸 10 水 85
然后在冷水中洗净，浸入氢氧化铵（d=0.85 ）10min ，再用冷水洗5min
，蒸馏水洗净，在40°C下干燥。此法用于黄铜和青铜处理。
[方法8]
在下述溶液中氧化：
过硫酸钾 1.5 氢氧化钠 5 水 100
在60-70°C下浸渍15-20min ，表面即呈黑色，胶接前用四氯化碳擦拭一次。此法用于铜箔处理。
四、不锈钢表面处理方法
[方法1]
脱脂常用溶剂：三氯乙烯、丙酮、丁酮、苯、醋酸乙酯。
[方法2]
喷砂或砂布打磨后去脂。
[方法3]
在70-85°C下述溶液中浸渍10min：
硅酸钠 6.4 焦磷酸钠 3.2 氢氧化钠 3.2 去垢粉 1 水 32
用冷水洗后，在93°C干燥。
[方法4]
脱脂后在下述溶液中浸渍10min ，温度80°C ，PH=12.65:
磷酸钠 8.5 焦磷酸钠 4.2 氢氧化钠 4.2 表面活性剂 1.4 水 380
取出水洗，再在下述溶液中65°C 下浸渍3min ：
氧化铬 20 水 380
经水洗后干燥。
[方法5]
在下述溶液中于65-70°C浸渍5-10min：
盐酸（37%） 2 六次甲基四胺 5 水 20
然后加入30%的双氧水，取出水洗，再在93°C下干燥。
[方法6]
在下述溶液中于50°C浸渍10min：
重铬酸钾饱和液 0.35 硫酸（d=1.84 ） 10
然后刷去炭渣，用蒸馏水洗净，70°C下干燥。此法适宜于要求达到最大剥离强度的场合。
[方法7]
在铅衬槽中，硫酸浓度为500g/l，阳极化90s，电压6V，用水冲洗，蒸馏水洗净，70°C干燥，胶接件为阳极，处理后在5-10%的氧化铬溶液中钝化20min。
[方法8]
在下述溶液中于85-90°C浸渍10min ：
草酸 37 硫酸（d=1.84 ） 36 水 300
经蒸馏水洗净后，用暖空气干燥。
[方法9]
脱脂后在65°C下述溶液中浸渍10min：
盐酸（d=1.19 ） 52 双氧水（30%） 2 甲醛（38%） 10 水 45
经水洗后，再在下述溶液中浸渍10min，温度65°C：
硫酸（d=1.84 ） 100 重铬酸钠 10 水 30
用蒸馏水洗净后，在70°C干燥。
[方法10]
经水溶性工业皂碱洗，40°C热水洗涤5min，120°C烘干后，再在下述溶液中于100°C浸渍2min：
盐酸 200 磷酸 30 氢氟酸 10
再用40°C热水洗涤5min，40°C下干燥30min。
五、碳钢及铁合金表面处理方法
[方法1]
脱脂常用溶剂：三氯乙烯、丙酮、醋酸乙酯、汽油、苯、无水乙醇。
[方法2]
喷砂或砂布打磨后脱脂。
[方法3]
在10%水玻璃水溶液中于60°C下浸渍10-15min，然后水洗，干燥。
[方法4]
在18%盐酸水溶液中于室温下浸渍5-10min，用冷水冲洗，蒸馏水洗净，并在93°C下干燥10min。
[方法5]
在等量的浓磷酸和甲醛的混合液中于60°C处理10min，然后水洗，干燥。
[方法6]
去油污后，在3.5%的氢氧化钠溶液中于60°C浸渍20min，用冷水冲洗，再在5%的硝酸溶液中光化10min，用冷水冲洗，然后浸渍于下述溶液中：
重铬酸钠 7.5 硫酸 24 水 77
65°C下浸渍20min后，用60°C热水洗涤，再用冷水洗净，在70°C下干燥。
[方法7]
在下述溶液中71-77°C浸渍10min：
重铬酸钠 4 硫酸（d=1.84 ） 10 水 30
经水洗，蒸馏水洗净，在93°C烘干。
[方法8]
在下述溶液中于60-65°C浸渍5min：
硅酸钠 30 烷基芳基磺酸钠 3 水 967
经水洗，热蒸馏水洗净，在100-105°C干燥。
[方法9]
在下述溶液中于60°C下浸渍10min：
磷酸（88%） 10 乙醇 20
经流水冲去炭渣，蒸馏水洗净，在120°C下干燥30min。
六、钛及钛合金表面处理方法
[方法1]
脱脂常用溶剂：三氯乙烯、丙酮、丁酮、苯、醋酸乙酯、汽油、无水乙醇。
[方法2]
脱脂后在下述溶液中于20°C下浸渍5-10min：
氟化钠 2 氧化铬 1 硫酸（d=1.84 ） 10 水 50
经水冲冼，蒸馏水洗净，在93°C下干燥。
[方法3]
在下述溶液中于20°C下处理2min：
氢氟酸（浓） 84 盐酸（37%） 8.9 磷酸（85%） 4.3
经水冲洗，蒸馏水洗净，在93°C下干燥。
[方法4]
脱脂后，用碱性水溶液洗涤，然后在下述溶液中于室温下处理4-6min：
硝酸（70%） 5 氟化铵 3 水 92
经水洗，在下述溶液中于室温下处理2min：
磷酸三钠 5 氟化钠 1 氢氟酸 1.5 水 92.5
经水洗后干燥。
[方法5]
脱脂后用下述溶液擦洗2-3min：
磷酸三钠 5 氟化钠 1.3 氢氟酸 2.9 水 90.8
经水洗，在60°C下干燥。
七、锌及锌合金表面处理方法
[方法1]
脱脂常用溶剂：三氯乙烯、丙酮、丁酮、醋酸乙酯、汽油。
[方法2]
脱脂后在下述溶液中于室温浸渍2-4min：
盐酸（37%） 10-20 水 90-80
用温水洗涤，蒸馏水洗净，在66-71°C干燥30min。
[方法3]
在下述溶液中于38°C下浸渍3-6min：
硫酸（d-1.84 ） 2 重铬酸钠 1 水 8
经冷水冲洗，蒸馏水洗净，在40°C下干燥。
❷ 烤蛋糕用的活动烤模为什么大多数都是铝制的难道铝制的容易脱模还是受热均匀
其实和脱模没有关系。活动模具分两种，一种是不沾模具，一种是普通的模具。本来活动的模就是方便脱模，但是如果一般的活动模具烤前不刷油或垫油纸的话，也是挺难脱的。大多数都用铝来制作模具，我想是因为铝制的模具因为是银白色，导热比较均匀，轻便，价格还算是便宜的原因吧。
建议要买模具的话，可以选择普通的模具，因为不沾的模具有些蛋糕是烤不了的，如海绵蛋糕，因为这种蛋糕是要通过‘攀爬’模具的壁来达到长高的状态，如果不沾模具的话，它就会因为站不稳而滑下来，长不高了～～
三能模具有两种蛋糕模的表面处理工艺，比较特殊。
一种就是银白色,很亮，叫做表面阳极处理。
硬度比一般铝模要大得多，可以用钢丝球轻轻擦洗，但是禁不住刀刮。
另一种是黑色的，叫做表面硬膜处理。
这种表面很硬，不怕刀划。但是由于黑色模子吸热效率太高，做戚风的话很容易造成底火太强而底凹，因此不适合戚风。
三能也有不沾模，也是两种不沾涂层，一种黑的特富龙涂层，一种金色的纳米不沾材料涂层。不沾跟硬膜虽然都是黑色，区别在于，不沾的只有模具里面是黑色，硬膜是里外全都是黑色的。
❸ 蛋糕模怎么清洗
生日蛋糕模具，当然是可以清洗的，一般用清水跟洗洁精洗就可以的，如果是生日蛋糕模型的话，那些可能是不可以清洗
❹ 烤蛋糕模具到底是硬模好,还是阳极好。
这得看你的做什么样的蛋糕
都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。
阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。
❺ 烤蛋糕的阳极模具怎么刷
放到有洗洁精的水里泡一泡，用刮刀把泡软的面糊刮下来，
再用思高、妙洁一类带毡毛的洗碗布。
模具不是分为阳极、阴极，而是分为凸模、凹模。不管是冷冲模具，还是注塑模具、压铸模具，都是分为凸模、凹模。在冷冲模具中，不管是冲孔模，还是落料模，都需要一个凸模，一个凹模，这个模具才能工作，才能冲出孔，或者落下料来。这里的凸模和凹模就好比是剪刀的两个刀刃，只有这样才能实现其冲孔或者落料的功能。而在注塑模具中，凸模能够形成产品的内部的空腔、内形。而凹模则是形成产品的外形。但是在一些吹塑模具中，是没有凸模的，只有一个凹模的型腔，依靠吹气，使得塑料紧贴在凹模的型腔壁上，形成了一般常用的塑料瓶子类的产品。
❻ 蛋糕模具如何清洗
首先是要浸泡，通常蛋糕模具上的油渍都是烤干的，所以直接清洗很费劲，也容易划伤模具，浸泡最好使用热水。
❼ 蛋糕胚模具阳极和不沾模具有什么区别
高它是不粘模的。如果占了以后接出来的很不好
❽ 蛋糕模具怎么清洗
对于经常爱玩烘焙的人来说，做蛋糕是极其快乐的一件事，但是遇到清洗的问题就比较苦恼了。清洗蛋糕模也是需要掌握方法的，只有掌握正确的方法才能洗出最干净的蛋糕模。
工具/原料
洗净蛋糕模
方法/步骤
一、在烤蛋糕之前，只需要在蛋糕模中放入一张烘焙油纸就可以了，这样就不会留有很多的蛋糕残留物在蛋糕模上面，而是留在烘焙纸上面了，这样只需清水清洗蛋糕模即可。
二、用热水把蛋糕模浸泡一下，然后就可以用布擦拭一下就轻松的洗掉了，注意这里不能用钢丝球，不然会把蛋糕模表层给刮花。
三、用海绵刷子轻轻的刷蛋糕模，这里使用的是海绵刷子，不是用很粗硬的海绵，软软的海绵更容易清洗，并且也不会让蛋糕模刮坏。
四、用软毛刷清洗蛋糕模具。软毛刷特别的好使用，只需要在表面有污垢的地方刷一下就好了，这样也就不会有什么问题了。
五、蛋糕模尽量选择不粘的，这样清洗起来就会方便许多，因为不粘就自然少费一些力气去清洗啦！选择品质好的蛋糕模是很有必要的。
以上就是小编所介绍的如何清洗蛋糕模，蛋糕模相对来说还是比较容易清洗的，简单的方法有很多，尝试任意一种都是可以的。
❾ 烤制蛋糕铁质模具和铝合金模具哪个好，该买哪个
家用都用铝合金的比较安全。铝的导热性比铁强。烤制食品时，铝制烤盘不会有自动的磕碰，也不会有细微的铝屑脱落，所以没有关系的，一般5星级酒店都用铝制的。蛋糕，蛋挞的纸托可以作为模具烤制。
❿ 请问蛋糕模的阳极是什么意思
蛋糕模具阳极是对铝合金模具进行表面膜处理的技术,目的是为了防止铝制模具在高温下游离出来,起到隔离的作用,从而不会损害人体健康。阳极涂层是一层电镀膜,在铝合金表面做了一层保护层，使得铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有一个保护作用,但是质地相对较软,怕划伤,注意不要用硬质的东西清洗。
阳极表面处理特性:
1.耐化学腐蚀---耐硷、耐酸
2.不氧化---干净、卫生、无毒、使用寿命长
3.卫生---符合食品卫生要求
4.强度高，具有9-11度硬度，坚固耐用
5.材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧
6.传热快，节省烘焙时间，节约成本
阳极产品使用说明：
1. 新购买的阳极处理的器具在使用前，需先将内部洗净，再用温火烘干后，方可上油使用。
2. 每一次烘烤完成后，请用软抹布或软质塑料刮板，清除残留在器具中的残余物。
3. 器具使用一段时间，最好用温水加入少量中性洗洁精将残留物用软抹布彻底清洗一次。
阳极产品使用注意事项：
1. 请勿使用尖锐金属品，百洁布及化学清洁剂擦拭。
2. 请勿在水中或清洁剂中浸渍过久。
3. 使用时要上下取放，储存堆积时要小心轻放，尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾涂层磨损或刮伤。
4. 阳极处理器具的烘烤温度低于250度，尽量保证受热均匀，且不可以空烧。