1. 枣庄蛋糕店的红豆饼做法。外面买的太甜，想自己做。不知道用哪种面粉
红豆饼做法
主料
低粉
320g
红豆馅
200g
辅料
猪油
160g
白糖
40g
水
100g
步骤
1.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、猪油40克。
2.油酥材料：低粉120克、猪油60克。
3.分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
4.将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
6.全部包好后松弛15分钟。
7.取一个面团擀成椭圆形。
8.由上至下卷起，松弛10分钟。
9.面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟， 重复以上的操作2次。
10.将松弛好的面团擀成圆形，包入红豆馅。
11.做成小饼的形状，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型。
12.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
2. 在蛋糕店买的红豆面包夏天怎么保存
一般的冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的，一旦面包变“老”了，即使重新加热后面包会再度变软一点，也不可能重新回复之前的松软。
冷冻保存法
虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。
所以，把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻（烤箱温度用100-120度，时间视面包大小而不等），或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。
用冷冻保存法，面包能保存2个星期左右。但必须注意，只有不含馅的面包才适合冷冻保存，如土司面包、牛角面包、硬壳面包等。
3. 红豆饼的做法
主料：高筋粉520克、水330克、酵母3克
辅料 ；红豆沙750克
具体步骤：
1、面粉、水和酵母混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑。
4. 不醒面不发面，怎样做出和面包一样松软的红豆饼
其实不知道大家和我一不一样天气一寒冷就喜欢吃一些甜品，这样就感觉身体变暖了心情都变好了，今天周末休息家中有南瓜还有红豆所以决定制作一款非常香甜可口的红豆酥饼，不用发面不用醒面步骤非常简单，外酥里嫩大家吃上一口一定会爱上。
7. 然后在南瓜红豆冰上我们摆放几个瓜子仁，在放到烤盘中烤箱需要用160度的火提前进行预热，烤制25分钟所有的时间即可，出炉后趁热吃或者晾凉吃都会非常美味。
小贴士：
1. 家中没有面包机我们还可以放到面板上用手揉搓均匀揉搓光滑，而且面团不需要进行发酵，这样盖上保鲜膜软化10分钟左右的时间即可，方便又快捷。
2. 红豆馅料我们可以在家中自己制作，如果嫌麻烦可以直接到超市中进行购买，或者按照个人口味搭配一些其他食材。
5. 蛋糕粉可以做红豆饼皮吗
红豆饼皮是指红豆饼外面的那一层面粉做的皮。
一、红豆饼的做法：
1.取红豆饼专用粉一公斤。
2.称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。
3.加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。
4.缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。
5.加入油20克，搅拌后放置30分钟。
6.最后倒入模具中烤制即可。
二、饼皮调配步骤将原料
1.混合打至均匀，
2.混合过筛，过筛后将原料1加入过筛后的粉，并搅拌均匀；
3.加入上述粉浆并搅拌至均匀，静置40分钟后即可使用
三、红豆馅制作方法
将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。
6. 台湾红豆饼面糊配方有哪些
配方：低粉220克、黄油40克、水100克、糖50克、猪油60克
红豆饼的做法
1、将所有材料（除黄油）放入面包桶，揉成光滑的面团后，加入切成小块的软化黄油，继续揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段。