① 制作蛋糕的面糊蛋清放一晚上 会不会不蓬松了
如果已经打发的蛋清放了一晚上的话,第二天再做的话可能效果就不好了,最好是先做先打。
② 蛋糕中蛋清放冰箱几天会不会更好用
不会,蛋清放的时间越长就会越稀,这样就越难打发。所以做蛋糕的最好是新鲜的,但是确实可以放在冰箱冷藏,特别是夏天,因为温度稍微低一些更容易打发。
③ 做蛋糕剩下的蛋清放一晚上能坏吗
一般情况下用把剩下来的蛋清放冰箱冷藏,第二天用来腌肉和加入其它鸡蛋打散简单等等,还是可以吃的
④ 做蛋糕的蛋白打发了放三个小时有没有影响
做蛋糕的蛋白打发了放三个小时有没培裂有影响
来打发好后放3个小时,那么基本上蛋白就废了。蛋白打发以后需要立刻使用,不然会消泡的。消泡以后蛋糕就不会那么蓬松了。
酸奶蛋糕蛋白没打泡对口感有没有影响
酸奶蛋糕和戚判中桥风蛋糕做法差不多,必须打发,不是影响口感,是决定你是否可以成功。
电饭锅做蛋糕为何蛋白打发了蛋糕还是不蓬松
因为电饭煲始终不是专业的烤箱!
专业烤箱是上下两面同时加热的,这样能减少烘烤时间,让蛋糕受热均匀
而电饭煲只是 锅底加热
做蛋糕蛋白打发了 泡打粉放了 用的低筋粉还是一个饼
我在国外的时候,买不起烤箱,家里也只有电饭煲和微波炉。无论是用蛋糕粉,或是all-purpose flour加baking powder,那么专业的材料都做不成功(国外超市西点材料更齐全)。
后来朋友告诉我,不用烤箱,永远也不可能做出蛋糕店里那样的蛋糕。原因是,这些机器的加热方式不同,所以产品就各有不同了。
不过,你如果用电饭煲,分蛋法做戚风蛋糕,把蛋白硬性打发,再倒模之前注意把模具预热,就离成功不远了。注意:蛋白一定要硬性打发,模具壁上不要抹油,模具预热,鸡蛋要常温的。
蛋白霜打发泡了对蛋糕有影响吗?
做蛋糕蛋白一定要硬性打发,就是提起来要有小三角出现,否则,蛋糕打不起来,除非加泡打粉,我想如果是自己吃还是不要加泡打粉。
vivo x5sl 充9个小时有没有影响
没有影响的,请放心,手机充满电会自动断电的哦。
吃几口蛋糕,对减肥有没有影响
蛋糕是烘焙类中热量最高的,糖,油都相对含量最高 。。要掘猛减肥不如把蛋糕换成面包。。
麻烦采纳,谢谢!
打发蛋清不小心放入牛奶有没有影响
蛋清不小心放入牛奶,
没有影响的,有名的双皮奶不就是蛋清和牛奶做的吗?
有没有只做蛋糕的蛋糕店
当然可以,但是一定要有自己的特色!只不过一般老板不会这样做,居然都开店了,为什么吧丰富一下产品线呢?
⑤ 急急!打成奶油状的鸡蛋清能不能放置几个小时再拿去做蛋糕
蛋清2个小时后又会变湿了 再重新打发就可以了
⑥ 纯手工打发好的蛋清,可以放入冰箱保存3天吗
制作蛋糕,重要的一个环节就在蛋清的打发上。打发蛋清的过程,就是让蛋清包裹空气的过程。空气包裹越多,蛋清体积就越大。在包裹到合适的空气量,蛋清就会很顺滑,是可以做蛋糕的,具体步骤是:1、将蛋白跟蛋黄分开,将蛋白中加入少许白醋跟糖,让后搅拌打发。2、蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀。3、在蛋黄液筛入低筋面粉。