① 为什么做出来的麦芬蛋糕刚出炉的时候是软的,但是凉了之后就会变的硬硬的
亲,有两点:第一,麦粉(原名马芬,英国叫松饼)它本身就是一种重油蛋糕,放凉后就是有些硬有些干(但也应该不会像你说的那么硬:见第二点),我店内卖的就是这样~不过味道也不会有影响~
第二,烤制麦粉应该用蛋糕粉不应该用低筋面粉,低筋面粉适用于做蛋糕类的,比如说蛋糕胚子;第三,是你放置的环境,太过干燥,不应放在通风的地方,放在无风的屋内放凉之后应该赶快放进密封盒或密封袋内 ~
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③ 麦芬常温可以放几天
1-2天。根据查询智慧网络大全显示麦芬常温下可保存1-2天,冷藏后可保存3-5天,冷冻后可保存2-3个月。麦芬是一种蛋糕,主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成,通过烤箱制作出,色香味俱全,香甜可口。麦芬蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
④ 麦芬蛋糕烤好了怎么保存明天吃掉
我是直接放在保鲜袋中,现在这个天气不算热,或者放冰箱,吃之前微波一下即可
⑤ 麦芬蛋糕的制作方式
材料
用料:黄油 60克、低粉140克、鸡蛋2个、牛奶95克、泡打粉1克、盐1克、糖80克、适量果仁(当时手边没有,省了,作为补偿,擅自加了几滴橙花水来增加香味)。
辅料:橙花水、泡打粉、牛奶、鸡蛋
步骤
1、黄油切成小块,置于室温软化,加糖、盐打发。
2、记得那两个鸡蛋么?打散成蛋液后,分次加入黄油中,慢慢搅匀,要让蛋液完全吸收。(我分了7次加完)
3、慢慢倒入一半牛奶,搅拌均匀。可以先加一点面粉帮助吸收油分和水分,否则那牛奶都汪着,很难拌匀)
4、将面粉、泡打粉混合过筛,倒入黄油鸡蛋液中,并轻轻以切拌方式混合。
5、再倒入另一半牛奶(滴入橙花水),混合均匀。
6、装入事先涂好油的模具,抹平。
7、放入预热烤箱好的烤箱,170度25分钟。(温度时间,都要根据自己的烤箱适当调整,烤箱也是有脾气的)8、取出后,稍微放凉即可倒扣出来。(因为模具本身是有不沾涂层的,还抹了一层黄油,所以特别容易扣出来) 材料
用料:低筋面粉100克、蔓越莓干40克、糖30克、泡打粉6克、盐1.25克、鸡蛋20克、牛奶80克、植物油30克
步骤 在碗中倒入牛奶; 加入植物油; 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀; 把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入到3的混合物中; 搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了; 立即装入模具,1/2- 2/3满,放入预热好的烤箱烘焙 。 材料
用料: 低筋面粉125克 辅料: 泡打粉6克 草莓180克 鸡蛋30克 百香果60克 调料: 食盐2克 白糖44克 牛奶90克 黄油30克 奶酪适量 糖粉适量 步骤
1.准备好草莓果粒,百香果浆,黄油融化放凉,面粉,泡打粉一起混合过筛,然后往里拌入糖和盐备用;
2.蛋液与牛奶一起混合搅匀备用;
3.把草莓粒拌入粉料中,轻搅匀;
4.然后往里加入百香果浆,轻拌匀;
5.再往里加入蛋奶液,轻拌匀;
6.最后往里加入黄油,拌匀;
7.预热烤箱210度,把麦芬面糊均匀分装入纸模中至8分满即可,烘烤约25-30分钟;
8.麦芬出炉后放凉,吃前可抹上奶油奶酪,撒上糖霜,再用半颗草莓装饰 。
⑥ 麦芬蛋糕可不可以隔夜
可以,要看保质期。一般玛芬蛋糕可以在冰箱冷藏3天左右或冷冻1个月左右。时间长了不保证变质。
⑦ 如何做麦芬蛋糕
材料:低粉100g、鸡蛋4个、牛奶80g、玉米油40g、白糖50g
步骤:
1、取两个干净无油水盆分离蛋清 蛋黄。把蛋黄打散加入低粉,牛奶,白糖20克,一起搅拌混合均匀后加入玉米油使之充分融合。
2、用打蛋器打发蛋清,打发出鱼眼泡时加入第一次糖10克,继续搅打出现粗糙泡沫时加入第二次糖10克。
3、打发出现纹路泡沫细腻时加入第三次糖10克继续搅打。
4、继续打发蛋白等到提起打蛋器出现小而尖的直角时就可以了。
5、分三次把打发好的蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
6、分别倒入模具中,呈七,八分满 放置在烤架上,放入预热的烤箱。
7、烤箱设置180度,烘烤30分钟即可,取出晾晾,即可食用。
小贴士
打发的蛋白要分次加入,加入时千万不要搅拌 ,要用橡皮到快速的顺着一个方向切拌均匀。
⑧ 自己做的麦芬蛋糕可以放几天
自己做的蛋糕如果放冰箱冷藏可以保存3-4天左右,建议放密封袋密封后再保存,不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。