① 做电饭锅蛋糕不用泡打粉怎么做
主料
:普通面粉100g
白醋2滴
牛奶50g
植物油少许
鸡蛋2个
白砂糖80g
辅料
:芒果10g
草莓5个
菠萝10g
自制酸奶20g
橙子10g
电饭锅蛋糕的做法步骤:
1.
鸡蛋打在干净无油的盆中;
2.
将蛋黄、蛋白分开;
3.
蛋白中加入2-3滴白醋;
4.
准备3根筷子,深吸一口气,开始打蛋白;
5.
将蛋白打发到粗泡状态,加入15g白砂糖;
6.
继续将蛋白打到细泡状态,再加入15g白砂糖;
7.
继续将蛋白打到拉丝状态,最后加入15g白砂糖;
8.
继续搅打蛋白,直到蛋白成奶油状,且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止;
9.
剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器,搅拌均匀;
10.
加入50g牛奶,搅拌均匀;
11.
加入100g面粉,搅拌成均匀面糊;
将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中,上下搅拌均匀;
再将另一半蛋白加入,用筷子上下搅拌;
12.
将混合物尽可能搅拌均匀;
13.
电饭锅内倒入少许植物油,按下煮饭键;
大概2分钟左右煮饭键跳起,这时将混合好的面糊倒入电饭锅,轻轻上下振几下,按下煮饭键;
煮饭键跳起时,用毛巾将出气孔捂住,焖20分钟;
再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起,再次用毛巾捂住出气孔,焖20分钟后,热腾腾的蛋糕就出锅啦;
14.
各种水果切丁,拌入自制酸奶;
15.
蛋糕等分为6份,取一份,均匀铺一层水果酸奶的混合馅料;
16.
加盖一层蛋糕,再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料;
17.
顶层再加一层蛋糕,以水果和酸奶装饰即可
② 没有蛋糕箱和蛋糕粉咋做蛋糕
没有蛋糕箱和蛋糕粉做蛋糕
电饭锅做蛋糕
菜谱简介
留着,做给自己的父母,朋友,所关心的人吃
材料
主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,
调料:盐适量,油适量,
辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦
2
蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
3
倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
6
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
7
按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了
(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)
小诀窍
整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦干
③ 电饭锅做蛋糕没蛋糕粉,可以用面粉吗
电饭锅做蛋糕,没有蛋糕粉的时候可以用低筋面粉替代。
如果没有低筋面粉的话,可以用普通面粉加入10%的淀粉搅拌均匀来替代。
④ 电饭煲做蛋糕泡打粉要放吗
不用放泡打粉也可以做出蛋糕。
材料:低筋面粉120ml、鸡蛋4个、牛奶70ml、黄油适量、白糖适量
制作方法:
1、蛋清蛋黄分离,在蛋清中加适量白糖,开始打发蛋清。
⑤ 如何用电饭锅做蛋糕
电饭煲做蛋糕真的可以
我来解释失败问题,蛋清必须打到完全没有液体状态,必须是泡沫.泡沫是让蛋糕松软的关键作用. 打的过程中,不要变化姿势,也不要变换方向,一个方向,用打,而不是搅拌!连续10几分钟就OK,我一般用叉子打,很容易. 还可以放些葡萄干一类的做装饰,做出来味道也很好.我家小蘑菇很喜欢吃. 把所有的料放到电饭煲里后,第一次压到煮饭,大概3分钟左右会跳起来,这个时候把葡萄干洗干净,均匀的撒在表面,做出来的葡萄干就不会沉底,并且都沾在蛋糕的中上层. 如果有一半松软一半稍微有点硬度的蛋糕,可以确定就是蛋清与蛋黄融合的时候方式错了.这个时候要跟炒菜一样,上下翻,而不是搅拌.。
怎么用电饭煲做蛋糕
电饭煲苹果蛋糕 食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果 做法: 1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。
牛奶。糖,面粉 2)在蛋黄里面放些许白糖。
搅拌均匀 3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀 4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊 5)搅拌好面糊 6)蛋精放糖左右搅拌 7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟 8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。
,搅拌均匀 9)搅拌好的面糊 10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀 11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。
将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。
将气泡震出。 12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。
等到再跳到保温键二十分钟后即可。
怎么用电饭煲做蛋糕
自己动手做蛋糕----用电饭煲做(附图)
8 个帖子-8 个作者-新贴子:2月28日Ci123:自己动手做蛋糕----用电饭煲做(附图)-妈妈厨房 2、面粉70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好)
09:46如何做姬松茸猴头菇 如何用电饭煲做蛋糕: 播放:0: 时长:03如何用电饭煲做蛋糕3:38 08:51奇特夏日甜饮全搜罗; 08:09品尝地道台湾菜 第1/1页 连续播放当前专辑
如何做海绵蛋糕,用微波炉做蛋糕,用电饭煲做蛋糕_TEA@@@
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰
就可以了 用电饭煲做蛋糕: 原料:面粉,发粉,糖,水,还可依据自己喜欢的口味加一些东西,比如鸡蛋,牛奶,葡萄干等,
怎样用电饭煲做蛋糕?_雅虎知识堂
2007年2月1日 多如何用电饭煲做蛋糕多几种方法 第一个方子 材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,
如何用电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕的操作方法~
电饭煲蛋糕的做法:原料:低粉、鸡蛋4个。
调料:砂糖、牛奶、色拉油。做法:蛋黄糊切拌的做法:1、将蛋黄捏碎,加入砂糖拌匀融化。
2、加入色拉油拌匀。3、加入牛奶拌匀。
4、加入低粉拌匀。5、完全拌匀即可,准备与蛋白糊拌匀。
蛋白打发的做法:1、7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油2、装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄,打蛋器的头也擦干燥。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖,继续打3、打到肥皂泡样子再加20克白糖,继续打4、打到有纹路出现的时候再第三次加糖,继续打,转高速打5、这是起纹路状态,继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了,那就是湿性发泡,再继续打下去6、打到这个状态就是干性发泡状态了,拉起直角不弯曲,打好了蛋白蛋黄混合与烘焙的做法:1、取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊,左右前后地拌,不要转圈拌2、再取1/3蛋白糊拌入3、将所有的拌好,将电饭煲按下煮饭键,5分钟,然后取出内胆锅,当心烫手4、将面糊倒入内胆锅内,在台面上轻磕几下,排下气。
没有防粘功能的锅,倒入之前在壁上涂点油,黄油为上5、放入电饭煲,盖上盖子,按煮饭键,过几分钟之后会自动跳到保温状态的,然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟,拿掉毛巾,再按下煮饭,再跳到保温,再盖上湿毛巾,再过20分钟就可以打开看看有没有熟了6、用1根牙签插入,拔起看到没有粘物的就是烤好了。
反之,盖上再焖10分钟7、烤好的蛋糕无需倒扣,上面是淡色的,冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离,这时候倒扣到盘子里,可以吃了,着壁部分都是金黄色的,比烤箱的要更香嫩烹饪技巧:1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。
2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。
蛋白一般在20度的时候最容易打发。3、蛋白打发是成功的关键。
打蛋白分5步:A、鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。B、呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
再继续搅打。C、表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
D、湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。E、干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好了。
4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。
在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。这是我第一次用电饭煲做蛋糕,做过之后发现很简单,只要掌握了以下这些步骤,就不可能做出失败的蛋糕。
用电饭煲烘出来的蛋糕,比烤箱出来的要嫩滑要细腻。
电饭锅怎么做蛋糕?
可以 这方法行 可是太慢了。做一个蛋糕都要一个多小时
第一个方子
材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松
祝你成功
怎样用电饭煲做蛋糕?
家庭电饭煲做蛋糕的方法 原料: 面粉《最好是低筋面粉》 鸡蛋3个 牛奶 糖、盐、油 当然还需要一个电饭煲(最好是350W的) 打蛋器,用筷子也可以,记住要打均匀哦。
方法: 1 把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 2 将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中 3 牛奶 7汤勺。几滴色拉油打匀 4 将蛋黄糊搅匀。
5 蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的碗内。先用打蛋器打几下,起泡沫后,蛋清里放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。
看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打) 蛋清打到能倒过来为此!!但这是做好蛋糕的关键 6 把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。
先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈(防止面粉起筋),再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。 7 事先预热的电饭煲,在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。
(将空的电饭煲,按下加热键,等跳掉后,就算预热完成).放入弄好的材料后,按加热即可,跳上来后,就不要再按了。 注:电饭煲的功率越大,保温时间要越短。
8、堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟(对于350W的电饭煲而言)即可 9、取出倒扣在盘中上,晾凉。满意请采纳。
⑥ 用电饭煲如何自制蛋糕(不用面粉)
鸡蛋两只
白砂糖、盐适量
蛋清打发后加入蛋糕粉加入黄油
盐和糖按个人口味调
在电饭锅里抹上一层油
倒入电饭锅中2分钟
闷烤25分钟即可
还可加入各种馅料香料
会是蛋糕更美味哦
⑦ 电饭煲做牛奶蛋糕没有蛋糕粉怎么为
用面粉代替
电饭锅做蛋糕材料:鸡蛋四个,牛奶40克,玉米油40克,棉白糖30克,低筋面粉40克,柠檬汁少许。
做法:
第一步:准备两个干的盆或者大一点的碗
第二步:分离蛋清和蛋黄,搅拌蛋黄,倒入准备好的玉米油和牛奶以及少许的柠檬汁。
第三步:把低筋面粉过筛后,分两到三次把低筋面粉倒入蛋黄的碗内
第四步:如果有打蛋器最好没有的话去买一个手动打蛋器也是可以的,开始打发蛋清,打发蛋清的同时分三次放入棉白糖,第一次在打发蛋清冒泡时倒入,第二次在打发蛋清体积膨胀时倒入,第三次在打发蛋清到有点挂住打蛋器时倒入。
第五步: 继续打发蛋清到可以挂住在打蛋器上即可。
第六步:把打发好的蛋清倒入事先搅拌好的蛋黄内,顺时针翻拌至彻底融合在一起。
第七步:在电饭锅内胆上刷上玉米油,防止糊底。
第八步:把刚刚搅拌好的面糊倒入锅内,轻微震几下把面糊内的气泡震出。第_步:按下煮饭键两分钟左右调到保温上,用湿的毛巾捂住通风口,闷20分钟后再调回煮饭模式上加热20分钟即可。