‘壹’ 水果味戚风蛋糕必须要用新鲜果汁么
用料：伍举新鲜荔枝果肉果汁80克
，鸡蛋3个，玉米油30克，细砂糖15+30克，柠檬汁3+3克，朗姆酒3克，低粉60克
六寸水果戚风的做法：
1、新鲜荔枝去皮去核，果肉果汁80克，剪碎果肉，越碎越好，加入柠檬汁3和朗姆酒搅拌一下。
2、分蛋，蛋黄加入15糖，拌匀，加玉米油，大力搅拌，加荔枝果肉果汁，拌匀，加过筛后低粉和玉米淀粉。Z字拌到无干粉。
3、蛋白加柠檬汁，分三次加没链细砂糖30，分别是鱼眼泡，细泡，乳白时加，打发到九分，小尖。
4、烤箱预热150度。蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，轻而快的翻拌枯橘孙均匀。从20厘米倒入15厘米圆模，入模后，用刮刀略为拌几下，不让荔枝果肉沉底。入烤箱中下层，50分钟。
5、出炉摔一下，倒扣两小时以上，脱模，冷藏后风味更佳。
新鲜果汁味道更好
‘贰’ 无糖戚风蛋糕做法
无糖戚风蛋糕做法如下：
用料：低筋面粉100克、鸡蛋5个、牛奶80克、赤藓糖醇30克、柠檬汁几滴。
步骤：
1、冷藏的鸡蛋取出回温一会，蛋清蛋黄分离到两个容器中，盛蛋清的容器一定保证无糖无油。
‘叁’ 百香果戚风蛋糕怎么做
用料
8寸的量鸡蛋净重大约50-55克一只
蛋白5个
砂糖75克（不放百香果果汁这个糖不觉得甜、但是加了果汁反而感觉有点儿甜，可以适当的减一下）
柠檬汁几滴
盐一搓
蛋黄5个
百香果果汁60克（去籽后）
水25克
油75克
低筋面粉97克
百香果戚风蛋糕的做法
蛋白里一次性加入砂糖，柠檬汁和盐，打发至湿性与干性蛋白的交接处，不是那种特别硬的蛋白，那种不易拌匀百香果戚风蛋糕的做法 步骤1
打蛋头提起蛋白是直的，而盆底提起的蛋白还有少许弯，这时的蛋白细腻而结实百香果戚风蛋糕的做法 步骤2
蛋黄里加入百香果汁，油充分搅拌均匀百香果戚风蛋糕的做法 步骤3
筛入低粉百香果戚风蛋糕的做法 步骤4
用刮刀翻拌均匀，也可以用蛋抽，我是懒得再刷单抽，嘿嘿百香果戚风蛋糕的做法 步骤5
分两次加入蛋白百香果戚风蛋糕的做法 步骤6
拌匀百香果戚风蛋糕的做法 步骤7
再加剩余蛋白百香果戚风蛋糕的做法 步骤8翻拌均匀，面糊细腻无明显消泡百香果戚风蛋糕的做法 步骤9倒入蛋糕模里百香果戚风蛋糕的做法 步骤10
上下火140度，大约50-55分钟，买来新烤箱第一次试戚风，最后稍微有点儿裂，但是别纠结，组织好酒OK百香果戚风蛋糕的做法 步骤11
出炉后倒扣放凉后脱模！百香果戚风蛋糕的做法 步骤12
贪吃蛇百香果戚风蛋糕的做法 步骤13
‘肆’ 谁知道香橙戚风蛋糕怎样做
香橙戚风蛋糕怎样做
食材
鸡蛋 300克
植物油 30克
低筋粉 50克
细砂糖 30克
橙子 100克
油 10克
水 30克
奶油 2克
方法/步骤
取一枚橙子，用擦皮刀擦出黄色的表皮，备用。其余的橙子压榨出原汁，取出35克备用。
注意事项
放入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤30分钟左右即可。出炉后先摔两下，震出热气，然后立刻倒扣，彻底冷却后才可脱模