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奶油蛋糕如何装饰奶油

发布时间: 2024-08-20 08:42:51

⑴ 做蛋糕装饰奶油怎么做 装饰奶油打法技巧

主要材料:淡奶油一盒、冰水300克。
1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室。
2、将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。
3、将装奶油的容器置放于冰水里。
4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒就可以了。
5、将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路。
6、然后就一边观察一边继续打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成。

⑵ 鐢ㄥザ娌硅呴グ铔嬬硶镄勬妧宸ф湁鍝浜涳纻

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⑶ 装饰蛋糕的奶油怎么做

用料: 草莓:半盒糖粉:5克椰丝:10克戚风蛋糕:8寸巧克力碎:10克樱桃馅罐头:200克动物鲜奶油(安佳):250克植物鲜奶油(爱护):200克
收起
步骤:
1
将动物鲜奶油和植物鲜奶油混合放入容器,用打蛋器搅打至9分发泡状态。
2
将蛋糕坯横切成两半,将蛋糕渣清理干净,然后将奶油先涂抹在一层蛋糕片上,只需薄薄的一层即可,并摆放樱桃馅。将另一片蛋糕片盖上。
3
抹平蛋糕坯:需要先在蛋糕顶部堆满奶油,要尽量多,然后一边转动转台,一边用抹刀从中间开始,左右方向来回把奶油推平,铺满整个蛋糕的顶面推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面,就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起,前后来回推动,一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的,这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮,不要求很齐,基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可。
4
然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕,竖着拿,刀头几乎是顶在转台上,但只是挨着并没有用力顶,如果特别用力顶转台,就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油,另外一个边朝向己方向,呈30度左右的夹角,一手转动转台,另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面,如果不平整的地方要稍微用力些贴,靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整。
5
接下来是第二轮的顶部,刀横着拿,刀的一个边是贴着蛋糕面的,另一个边朝自己的方向翘起,基本是个30度左右的夹角,从外向内,整个划过蛋糕表面,刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平,一般四次以内即可将整个蛋糕抹平。
6
抹平后用刀从蛋糕底部插入,将蛋糕移入平盘或者蛋糕盒配的纸托上,再进行下面的装饰。
7
用圆形花嘴(大约1cm直径)装入裱花袋,再装上奶油,在蛋糕顶部的周围,挤一圈大一点的(约直径3.5-4cm)的圆球,内层码放一层草莓,中心部分撒点黑巧克力碎,最后顶部撒点糖粉、底部边缘撒点椰丝做装饰。

⑷ 濡备綍鐢ㄥザ娌硅呴グ铔嬬硶锛

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⑸ 装饰奶油蛋糕怎么做

装饰奶油蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开,烤箱180度预热
蛋黄加20克糖,打发至有些发白,按色拉油,牛奶的顺序分别分三次加入蛋黄液中,每加一次都搅拌均匀以后再加下一勺
将低筋面粉,泡打粉及盐混合,过筛以后加入蛋黄液中,搅拌均匀
蛋白中加入柠檬汁,打发蛋白,分三次加入80克糖,打发至硬性发泡
然后挖少许打发蛋白至蛋黄中搅拌均匀,然后倒入剩余的打发蛋白中,搅拌均匀
然后倒入蛋糕模中,用力震几下,除去气泡
放入烤箱中,180度,上下火,35-40分钟
烤好以后,取出,倒扣在网架上,晾凉,然后从中间切成两片
打发鲜奶油至硬性
取一片蛋糕,抹上少许打发好的奶油,在上面放上水果,再铺上一片蛋糕
在蛋糕的表面和侧面涂上奶油并整平
根据自己的需要,将鲜奶油调色及裱花,对蛋糕进行装饰

⑹ 蛋糕抹奶油最简单的方法

怎么抹平一个奶油蛋糕?抹平奶油的技巧


制作过程:

Tips:

1、使用动物性淡奶油(天然乳脂奶油),更新鲜美味。不过在练手过程中可以使用植脂奶油,没那么容易化,打发后更硬挺更容易操作(两者区别在于植脂奶油是人工合成的,天然乳脂奶油是从牛奶制作而成)。

2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作,晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦,不要晃动你的胳膊!

3、顶面最后的收尾工作,讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系,把水果一放上去,就都盖住了。

4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里?一个最简单的方法:用两把菜刀,从底部平插进蛋糕,把蛋糕托起来,放在蛋糕盒里,再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了,装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。