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鸡蛋如何蒸出蛋糕

发布时间: 2024-08-19 22:18:53

❶ 怎样蒸出来的鸡蛋糕又嫩又好吃

鸡蛋糕又嫩又好吃的关键在于用凉开水打鸡蛋,过筛去掉泡沫,然后要隔水炖鸡蛋,具体的做法如下:

准备原料:鸡蛋2个、凉开100克

1、准备鸡蛋和凉开水。

注意事项:

要想蒸好嫩滑的鸡蛋羹,蛋液一定要过筛,要严格掌握蒸制的时间。

❷ 怎样才能蒸出又松又嫩的鸡蛋糕

做法一:家常蒸蛋

用料:鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

做法:

1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量食用油,盐,生抽,用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水,倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫,用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水,开火烧热。葱洗净,切成葱唯清花。

5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

6、打开蒸锅的盖子,在碗面上撒少许葱花,再焖几分钟即可。

做法二:鲜虾蒸蛋

用料:

鲜虾、鸡蛋、色拉洞山局油纳让、食用盐、温水、葱。

做法:

1、剥出虾仁,去掉虾线,将虾仁放进干净的碗里,加入少量盐,淀粉和白酒,抓拌均匀,腌制十五分钟。

2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量色拉油,食用盐,用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀,撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里,与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水,开火烧热,葱洗净,切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入,大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子,在碗面上撒少许葱花,再焖几分钟即可。

❸ 蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少

蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
蒸鸡蛋糕蒸失败的筒子举个爪子哦,默默的面壁去吧!放得水不够,蒸出来的鸡蛋糕真的惨不忍睹,妈妈又要打我了!刚好食量少,蒸一个鸡蛋就能吃饱饱了,那放多少水蒸比较好呢?蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕看似有些单薄,水和蛋的比例是3:1哦,将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌,之后加入2-3碗水,碗不要太大哦,否则水多了就不好啦。
Q:蒸一个鸡蛋能吃饱是骗人的,蒸3个鸡蛋要放多少水呢?
A:不要自欺欺人哦,吃不饱怎么飞起来呢!蒸3个鸡蛋的话,就加入5-6碗水哦,碗不要太大,如果是装满的话4碗水左右就足够了哦。放太多水的话蒸出来的鸡蛋糕不够结实哦,一般都是蒸太老的,还真没见过放多水蒸鸡蛋糕的筒子。
蒸鸡蛋糕用热水还是冷水
曾几何时,当别人问道你会煮什么菜的时候,你是否潇洒的脱口而出“炒鸡蛋!”当时还感觉特有face呢,又能好好矫情一番了。鸡蛋果然是不会做饭没有生活气息的女人的必备食粮,无论是炒鸡蛋还是蒸鸡蛋糕都十分简单,如果能把鸡蛋炒焦,蒸鸡蛋糕蒸老的筒子,妈网网络真是无力吐槽了。
Q:听说整鸡蛋糕用热水更好窝,所以说蒸鸡蛋糕用热水好还是冷水好呢?热水、冷水有什么区别吗?
A:其实都可以的哦,可能更多妈妈们更喜欢用热水来蒸鸡蛋糕,其实冷水也是没问题的哦。用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点,但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差嘛,都可以试试的哦。
不知道大家蒸鸡蛋糕的时候会不会先放盐或者油,如果打算蘸酱油吃的话就不需要放盐了哦,或者加入一点盐蒸熟,油可以一开始就放,也可以后来再放,问题都不大。
蒸鸡蛋糕需要蒸多长时间
终于加了适量的水呢,能保证蒸鸡蛋糕不会蒸出蜂窝状嘛?蒸的时间不对也会出问题哦,那蒸鸡蛋糕需要蒸多久呢?一般建议用微波炉蒸哦,4-5分钟后就可以吃了,用来做早餐很合适,不过鸡蛋是不建议放太久的哦,最好鸡蛋糕不要隔夜吃咯,吃新鲜的比较好。
Q:蒸鸡蛋糕微波炉蒸4-5分钟,但是家里只有一个用了好多年的电饭锅,那要蒸多久呢?
A:平时煮饭要30分钟哦,一般15分钟左右才能煮开水,所以鸡蛋糕可能会蒸得比较长一点呢,如果是和饭一起蒸的话,建议是等水煮开之后再加入鸡蛋糕哦,如此一来饭熟了鸡蛋糕也蒸好了,开吃!
如果用电磁炉蒸鸡蛋糕又要蒸多久呢?和微波炉一样快哦,因为电磁炉的火候可以升高很多,仿佛瞬间就蒸好了。其实蒸鸡蛋糕蒸了10分钟左右,问题也不大的哦,前提是火候不太高,否则鸡蛋糕又被蒸坏了。
蒸鸡蛋糕要怎么蒸才会嫩
滑嫩的鸡蛋糕看得人心花怒放,简直看饿了,表面看起来滑嫩嫩的比小宝宝的皮肤还要嫩,比豆腐花还要滑,也是蛮拼的。一口一口吃起来,不出一会儿就空盘了,看来珍惜粮食,还是得从吃蒸鸡蛋糕开始哦,小宝宝也可以吃一些的哦,由于丰富呢。
Q:别人家的饭一直比自己家的香,别人蒸的鸡蛋糕也比自己家的要嫩,请问要怎样才能蒸出滑嫩的鸡蛋糕呢?
A:蒸出滑嫩的鸡蛋糕,可以试试贴上一层保鲜膜哦,很多宝妈可能试过用热水或者温水蒸出的鸡蛋糕很嫩滑,大家伙回去也可以试试哦,用温水蒸蒸,或者用热水蒸蒸,对比一下哪种更加好。
当然最重要的是还是加水的问题了,如果水放得不够,蒸出滑嫩的鸡蛋糕是机会渺茫了。记住1个鸡蛋加入3倍的水哦,不要放太多。
蒸鸡蛋糕吃了有什么好处
鸡蛋糕,香嫩的鸡蛋,看着很诱人,而且做法也不难,饿了稍微蒸一会就蒸熟了,加点红枣或者蜂蜜一起蒸甜滋滋的甜食控尽管尝试吧。吃蒸鸡蛋糕营养丰富哦,早餐蒸一盘,和妈妈或者宝宝一起分享甜蜜时光,再喝几杯牛奶,营养足够了,吃不饱继续吃几片吐司,虽然不那么丰盛但也很完美呢。

❹ 最简单的蒸蛋糕怎么做方法 如何蒸蛋糕

1、食材:鲜鸡蛋6千克,特制粉5千克,白砂糖6千克,熟猪油(涂刷模具用)0.25千克。
2、蛋糕糊调制:将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟,待蛋液中均匀布满小乳白气泡,体积增大后加入面粉搅匀即成。
3、注模成型:先将熟猪油涂于各式模型内壁周围,按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
4、蒸制:将加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些,蒸3~5分钟后,趁表面没有结成皮层,将蒸模拍击一下,略微震动,使表面的小气泡去掉,然后适当加大蒸汽流量,再蒸一段时间,以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握,如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺,有可能出现制品不平正。
5、冷却、脱模、装箱:出蒸箱(笼)后趁热脱模,装箱冷却,待冷透后,食品箱之间可重叠。

❺ 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩

鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

早餐给孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹,配上自制的核桃花生牛奶,绝对健康美味。让孩子在营养美味中感受新的一天的开始,让孩子在快乐幸福的家园里茁壮成长!

食材明细
鸡蛋、凉白开、盐、香油。

1、鸡蛋准备好

2、鸡蛋准备好

3、凉白开倒入碗里,一定不要用自来水,等会备注里我详细说明

4、凉白开倒入碗里,一定不要用自来水,等会备注里我详细说明

5、鸡蛋打入凉白开水里,这样的先后顺序是为了减少泡沫

6、加适量盐、几滴香油,慢慢搅拌均匀

7、倒入过滤网中过滤,没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌,这一步是细嫩的关键

8、过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了,如果有泡沫要清除掉

9、过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了,如果有泡沫要清除掉

10、盖上保鲜膜,用牙签插一些小孔

11、放入锅里蒸,凉水入锅受热均匀,注意水没开的时候不要盖锅盖,水滚开后盖上锅盖蒸12分钟,水的比例较高,所以时间需要12分钟,然后闷两分钟,时间千万不要长了,短了也不行,鸡蛋一定要蒸熟,固定成型后关火(等会我在备注里会说明为什么)

12、出锅,鸡蛋很嫩很爽滑,很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1,其实我觉得1:2特别好,蒸出的鸡蛋很嫩滑,根据个人的口感酌情添加吧

13、出锅,鸡蛋很嫩很爽滑,很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1,其实我觉得1:2特别好,蒸出的鸡蛋很嫩滑,根据个人的口感酌情添加吧

14、可以加上孩子爱吃的各种干果碎,今天撒了点瓜子仁

❻ 如何在家自制蒸蛋糕

在家自制蒸蛋糕是一种简单又美味的烹饪方式,不需要烤箱,只需一些基本的厨房慧大乱工具和食材。以下是一个基本的蒸蛋糕食谱,以及详细的步骤说明。
食材:
鸡蛋:4个
细砂糖:100克
中筋面粉:150克
牛奶:100毫升
植物油:50毫升
香草精:几滴(可选)
发酵粉:1茶匙(可选,用于增加松软度)
工具:
蒸锅或电饭煲
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛子
蒸盘或蛋糕模具
烘焙纸(可选)
步骤:
准备材料:将所有食材准备好,确保鸡蛋是室温的,这样更容易打发。
混合液体材料:在一个小碗中,将牛奶和植物油混合均匀,加入香草精(如果使用)。
打发鸡蛋:将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中,使用打蛋器或搅拌器高速打发至浓稠、颜色变浅,体积膨胀到原来的两倍以上。
筛入面粉:将中筋面粉过筛后,分次加入到打发好的鸡蛋液中,每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀,避免面糊消泡。
加入液体材料:将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中,继续轻轻翻拌均匀。
准备蒸锅:在蒸锅中加入足够的水,开火烧开。如果使用电饭煲,按下煮饭键预热。
倒入模具:将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蒸盘或蛋糕模具中,轻轻震动几下,让表面平整,同时去除大的气泡。
开始蒸制:将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖。如果锅盖不是透明的,可以用湿布包裹锅盖,防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸约20-25分钟,具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。
检查成熟度:用牙签或筷子插入蛋糕中心,如果拔出来没有面糊粘附,即表示蛋糕已经蒸熟。
取出冷却:蒸好后仿核,关火,稍微敞开锅盖放气几分钟,之后取出蛋糕,放在架子上冷却。
脱模切片:蛋糕前档完全冷却后,可以用刀沿着模具边缘轻轻松开,然后倒扣出来。切片前可以先在表面撒上一层干面粉,这样切出来的蛋糕边缘更加整齐。
小贴士:
确保所有材料都是室温下的,这有助于蛋糕蒸制时更加均匀地上升。
打发鸡蛋时要有耐心,确保打到浓稠状态,这是蛋糕蓬松的关键。
翻拌面糊时要轻柔,避免消泡。
蒸蛋糕的时间和火候要适宜,火太大容易使蛋糕表面凹凸不平,火太小则蛋糕不易熟透。
按照这个食谱和步骤,你就可以在家轻松制作出美味的蒸蛋糕了。可以根据个人口味添加不同的配料,如水果、巧克力碎片等,创造出多种风味的蒸蛋糕。