❶ 普通面粉也能做蒸蛋糕吗做法是怎样的
第1点普通面粉也可以做蛋糕,特别的好吃很有味道,第2点就是做这个蒸蛋糕的时候,你一定要注意它这个,松软度一定要掌握好,第3点还要掌握火候,这样才能让这个蛋糕非常好吃。
❷ 蒸蛋糕怎么做才松软好吃
用料
酸奶或牛奶或水 50克
鸡蛋 3个
低筋面粉 55克
玉米油 20克
玉米淀粉 5克
糖(我试过25克,但不甜,40克就适中。) 40克
醋/柠檬汁几滴
松软的蒸蛋糕的做法
面粉先过筛2-3次,加入5克玉米淀粉
❸ 蒸蛋糕的制作方法和步骤
蒸蛋糕的制作方法和步骤:
主料:牛奶110克、低筋面粉90克、鸡蛋2个、葵花籽油10克、白糖40克。
辅料:干桂花10克、红枣碎40克。
步骤:
1、准备称重好的白砂糖、葵花籽油、牛奶。
❹ 发酵好的面粉怎么蒸蛋糕
做蒸蛋糕的时候,发酵好的面粉是非常重要的。以下是简单的步骤:
材料:
发酵好的面粉 150克
鸡蛋 2个
白砂糖 60克
植物油 30毫升
水 80毫升
泡打粉 1/2茶匙
食用香精 若干
步骤:
1.准备一个大碗,将两个鸡蛋打入其中。拿携指
2.加入白砂糖,并用搅拌器打发成白色泡沫状。
3.接着,将水和植物油混合在一起,慢慢地加入到蛋糊中,并不断搅拌均匀。
4.将发酵好的面粉筛进蛋液中,同时加入泡打粉和食用香精,继续搅拌均匀。
5.将蒸蛋糕模具刷上一层油,将混合好的面糊倒消配入模具中。
6.蒸锅中加水,放入蒸架,将蛋糕模具放在蒸架上,盖上锅盖。
7.大火蒸10-15分钟,关火后再焖5分钟,然后再揭开锅盖让蒸蛋糕自然冷却即可。
注意事项:
1.发酵好的面粉一定要充分搅拌均匀,以免出现硬块。
2.在蛋液中加入适量的水和植物油可以使蒸出来的蛋糕更加松软。
3.蒸蛋糕的时间也要根据自己的蒸锅大小和火力大小适当调整。
4.最后蒸完后,等到蛋糕自然冷却后隐差再取出,不要太急,否则会导致蛋糕塌陷。
❺ 普通面粉蒸蛋糕的家常做法
【准备食材】3个鸡蛋,115克普通面粉,80克清水(或牛奶),40克白糖,30克植物油,几滴白醋(或柠檬汁),适量葡萄干(或蔓越莓等)
【做法步骤】
1、准备两个干净的碗,把3个鸡蛋打入碗中,然后用勺子把蛋黄挖出来放入另一个碗中,家中有分离器的,也可以用分离器把蛋清和蛋黄分离在不同的碗中,放一边备用。
2、在装有蛋黄的碗中,加入30克植物油,80克清水,清水也可以用牛奶代替,搅拌混合均匀,让蛋黄和油水充分融合在一起。
3、在搅拌好的混合蛋黄液中,过筛筛入115克普通面粉,这里也可以用35克普通面粉加80克小米面,家中没有筛子的也可以直接少量多次加入面粉,边加边搅拌,搅拌成没有干面粉的细腻黏稠鸡蛋面糊,如下图般的状态就可以了。
4、在装有蛋清的碗中,加入一丁点食盐,几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味,接着用电动打蛋器打发蛋清,当然没有电动打蛋器的,也可以用蛋抽打发,多打一会就可以了,只不过可能慢些,用电动打蛋器比较快和方便些,打发蛋清的时候,40克白糖分三次加入,第一次打发至蛋清发白时加入一点白糖,搅拌均匀后再分三次加入白糖,边加边打发,打发至如下图般蛋白不流动的凝固状态就可以了。
❻ 如何蒸蛋糕简单做法
蒸蛋糕所需食材有面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、食用油。共分为以下4个步骤:
第一步:打发蛋清
白糖分三次倒入蛋清中。充分打春腊发至蛋清凝固变硬。
第二步:调蛋黄
蛋黄中棚衡加入食用油、牛奶、扒和滑白糖搅拌均匀。
第三步:加入面粉
加入普通面粉,搅拌至无颗粒为止。
第四步:上锅蒸制
蛋黄分三次倒入蛋清中。翻拌均匀,轻磕两下。上锅蒸25分钟即可。
总结:以上就是关于如何蒸蛋糕简单做法的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
❼ 家庭版蒸蛋糕的做法 家庭版蒸蛋糕怎么做
1、准备两个干净的盆子,必须是干的,没有水,没有油;准备三个鸡蛋;打蛋器一个,面粉150克。
2、蛋清蛋黄分离开,放到两个盆子里。
3、蛋黄打散,加牛奶100毫升搅拌均匀。
4、倒入150克面渣者做粉,1克酵母粉,继续搅拌均匀。
5、用打蛋器把蛋清打发至奶油状,打的过程中加白糖两次,一次5克,喜欢吃甜的可以多加白糖。打蛋器拿起来,会有一个尖,嫌族这就可以啦。
6、把蛋黄糊倒进奶油里,上下搅拌均匀,轻轻的搅拌。
7、蒸锅加水适量,大火烧开,然后把蛋糕糊放进去,用大盘子盖上,盖上锅盖蒸。
8、30分钟。关火后焖十分钟,蒸蛋糕就做好啦,可以享受美味啦。如衡
❽ 如何在家自制蒸蛋糕
在家自制蒸蛋糕是一种简单又美味的烹饪方式,不需要烤箱,只需一些基本的厨房慧大乱工具和食材。以下是一个基本的蒸蛋糕食谱,以及详细的步骤说明。
食材:
鸡蛋:4个
细砂糖:100克
中筋面粉:150克
牛奶:100毫升
植物油:50毫升
香草精:几滴(可选)
发酵粉:1茶匙(可选,用于增加松软度)
工具:
蒸锅或电饭煲
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛子
蒸盘或蛋糕模具
烘焙纸(可选)
步骤:
准备材料:将所有食材准备好,确保鸡蛋是室温的,这样更容易打发。
混合液体材料:在一个小碗中,将牛奶和植物油混合均匀,加入香草精(如果使用)。
打发鸡蛋:将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中,使用打蛋器或搅拌器高速打发至浓稠、颜色变浅,体积膨胀到原来的两倍以上。
筛入面粉:将中筋面粉过筛后,分次加入到打发好的鸡蛋液中,每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀,避免面糊消泡。
加入液体材料:将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中,继续轻轻翻拌均匀。
准备蒸锅:在蒸锅中加入足够的水,开火烧开。如果使用电饭煲,按下煮饭键预热。
倒入模具:将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蒸盘或蛋糕模具中,轻轻震动几下,让表面平整,同时去除大的气泡。
开始蒸制:将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖。如果锅盖不是透明的,可以用湿布包裹锅盖,防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸约20-25分钟,具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。
检查成熟度:用牙签或筷子插入蛋糕中心,如果拔出来没有面糊粘附,即表示蛋糕已经蒸熟。
取出冷却:蒸好后仿核,关火,稍微敞开锅盖放气几分钟,之后取出蛋糕,放在架子上冷却。
脱模切片:蛋糕前档完全冷却后,可以用刀沿着模具边缘轻轻松开,然后倒扣出来。切片前可以先在表面撒上一层干面粉,这样切出来的蛋糕边缘更加整齐。
小贴士:
确保所有材料都是室温下的,这有助于蛋糕蒸制时更加均匀地上升。
打发鸡蛋时要有耐心,确保打到浓稠状态,这是蛋糕蓬松的关键。
翻拌面糊时要轻柔,避免消泡。
蒸蛋糕的时间和火候要适宜,火太大容易使蛋糕表面凹凸不平,火太小则蛋糕不易熟透。
按照这个食谱和步骤,你就可以在家轻松制作出美味的蒸蛋糕了。可以根据个人口味添加不同的配料,如水果、巧克力碎片等,创造出多种风味的蒸蛋糕。