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蒸饭车蒸蛋糕要多久

发布时间: 2024-08-14 00:41:46

‘壹’ 蒸鸡蛋糕要放多少水啊!几分钟可以整好

一个鸡蛋一勺半水 汤勺就可以 少放点盐 油
小火开锅10分钟就好了

‘贰’ 用蒸米饭机怎么做蛋糕

用料
柠檬皮1个
柠檬汁15毫升
清水35毫升
植物油20克
低筋面粉50克
鸡蛋2枚
细砂糖48克
盐一小撮
锡纸
步骤

1.蒸蛋糕的首要重点就是防止蒸馏水把蛋糕滴成蛋饼! 找一个直径和蛋糕模差不多的碗或盆,翻过来,覆上锡纸并扣出形状,如图所示修成圆形,做成简易的“防滴盖” “防滴盖”可以反复利用,实在很环保哈…

2.用干燥清洁的打蛋盆和搅拌盆分开蛋清和蛋白; 柠檬沾湿,用食盐仔细揉搓清洁,冲洗,并抹干表面水分; 柠檬刮皮刀刮下表皮,直接放进搅拌盆; 刮去表皮的柠檬,用简易榨汁器,取柠檬汁; 除了需要使用的分量,其余的柠檬汁可以用小布丁瓶收集起来,做菜或打蛋白都用得上,一周内用掉;
3.用搅拌盆直接称量植物油,柠檬汁、清水,手动搅拌均匀; 筛入低筋面粉,搅拌成蛋黄糊;
4.蛋白打发:蛋白液中加一小撮盐,然后开始打发 4-1打发前蛋白较少,可以把打蛋盆稍微倾斜,让蛋白液聚集在一角,增加打蛋爪和蛋液接触的面积,蛋爪程45度角浸入蛋白液,开最高速打至蛋白液迅速攀爬,并覆盖整个打蛋爪,关掉打蛋器,此时蛋白液表面会有较大的泡沫,像肥皂泡泡,加入1/3的细纱糖; 4-2让打蛋器和蛋白液呈垂直状态,贴着碗底,开启最高速,一边打一边快速划圆;直到大泡沫消失,停机,加入1/3细纱糖,继续高速搅打,当打蛋爪划过蛋白开始出现纹路,停机,加入最后1/3细纱糖,高速打发至停机拔出打蛋爪,呈现坚挺的小尖,就是硬性发泡了 4-3此时开火烧水(我用28厘米直径单层蒸锅,提前放入1300毫升水) 4-4蛋白呈现稳定坚挺的干性发泡状态以后,用最慢转速,蛋爪垂直,慢慢画圈调节蛋白密度,另一只手扶住打蛋盆轻轻转圈,使蛋白气泡均匀,更加稳定,持续约30秒;
5.取1/3蛋白霜,放入蛋黄糊,手动搅拌均匀直到白色泡沫完全消失; 取另外1/3蛋白霜,轻轻搅拌至还有少许白色,倒入剩余的蛋白,先用球星搅拌器,后用刮刀搅拌均匀(用刮刀翻出底部面糊,颜色一致) 把面糊倒入模具(我用直径15厘米高度8厘米的6寸模具),轻轻提起模具距离桌面约5-6,松开手,让模具自由落向桌面,震出大气泡;

6.此时蒸锅的水已经烧开,放入蛋糕模,轻轻盖上“防滴盖”,盖上蒸锅盖,全程保持大火蒸25分钟; 完成后,关火,等待一分钟(锅内外的气压和温度稍微接近)开盖,戴上防护手套取出蛋糕,在桌面请敲一下排气,立即倒扣,完成; 手头只有一个硬膜的不粘模具,稍微影响蛋糕的高度,2蛋的蛋糊,中间最高处约5厘米,仅供参考;
7.同理可以制作 香橙雪芳蛋糕:橙皮半个,橙汁50毫升,细砂糖30-35克(视橙子的甜度而定);
8.姜汁红糖蛋糕:用38克红糖代替细砂糖打发蛋白,完美解决蛋腥味:姜一小块(约大拇指第一节的长度)磨蓉,连姜汁一起用,拌进蛋黄糊; 姜汁部分随意,可以只用红糖;红糖打发蛋白比较不容易,准备蛋黄糊的时候,把蛋白盆覆上保鲜膜,放冷冻;还有,添加2-3滴柠檬汁也对蛋白打发有帮助;
小贴士
出于健康考虑,成品已经极度轻甜,喜欢多甜的,可以酌量添加细砂糖;
蒸蛋糕有一定难度,如果还不能熟练制作烤箱版的雪芳蛋糕,请谨慎尝试!

‘叁’ 用电饭锅蒸蛋糕,切记这个小技巧,不加一滴水,蛋糕照样香软蓬松

蛋糕是很多小朋友和老人都非常喜欢吃的一种甜品,现在人们生活条件好了,市面上蛋糕房中的糕点种类是越来越丰富,很多年轻人不喜欢做饭都会,到蛋糕房里面购买新鲜出炉的蛋糕吃,当成自己的早餐。香软好吃又有营养,比吃馒头强多了,很多小朋友也最喜欢吃蛋糕,把蛋糕当成小零食也是非常不错的选择,孩子可以吃得营养 健康 。家长也比较放心,所以很多家长会给孩子买大量的蛋糕放在家里面备着。

蛋糕房里卖的蛋糕种类很多,味道也大不相同。有水果蛋糕,抹茶蛋糕,巧克力蛋糕,还有一些坚果蛋糕,不同的蛋糕有不同的营养价值。然而蛋糕房里在制作蛋糕的时候经常会放入一些使用剂,增加蛋糕的香味儿,比如香精糖精,甜蜜素等食用剂,让蛋糕吃起来更蓬松,味道更香甜。可是放了这些剂的蛋糕吃多了对身体 健康 也是有一定影响的,想让孩子吃得干净又卫生。不妨自己在家做蛋糕吃,简单又实用。比蛋糕房里面卖的还要好吃。

想吃蛋糕不用买,自己在家也能做,用电饭锅就可以了做出美味香甜又蓬松的蛋糕。用电饭锅蒸蛋糕,切记这个小技巧,不加一滴水,照样可以做出香软蓬松的蛋糕。做蛋糕的正确方法,首先我们要准备好食材鸡蛋,低筋面粉,白砂糖,纯牛奶,葡萄干儿。

先把鸡蛋打入干净的容器中,将蛋白和蛋液分开。往蛋白里面加入两三勺白砂糖,用打蛋器把它搅拌成细腻光滑的奶油状,然后在蛋黄中加入少量的面粉放入纯牛奶进行搅拌,有哪些三次加入搅拌成细腻光滑的面糊。最后再把面糊和奶油混合到一起,用打蛋器不停搅拌,直到变成黄色的面糊时。打开电饭锅,取出里面的内胆。

清洗干净,擦干水分,然后涂抹上一层玉米油,再把面糊倒入电饭锅中,撒上葡萄干儿。面糊也可以分三次倒入一层面糊,一层葡萄干。全部倒进去之后,把它摊平,然后盖上盖子,按下蒸饭键,20分钟即可出锅。因为锅底擦的油玉米油比较容易脱模,脱模之后切成小块儿,又香甜又蓬松的蛋糕就制作完成了。出锅之后全家人都抢着吃。

‘肆’ 蛋糕怎样用一个电饭煲就搞定,百分之百成功呢

蛋糕怎样用一个电饭煲就搞定,百分之百成功呢?

在家里烤蛋糕。啊!电饭锅蒸蛋糕的做法主要材料:生鸡蛋4个、牛乳或则水6勺、普通面粉3勺、糖~孩子吃不必太甜2勺、醋~去腥1勺电饭锅小蛋糕的做法流程

第一步

碗务必没有水~,蛋白质,蛋清分离,生鸡蛋4个、牛乳或则水6勺、开超快键煮啦~必须40分钟后~关掉闷15min(孩子吃不必太甜)蛋清要打发到~翻碗不容易掉出来才能够普通面粉3勺、糖~孩子吃不必太甜2勺、醋~去腥1勺电饭锅小蛋糕蛋清加一勺醋去腥蛋黄添加小麦面粉~牛乳,轻轻地拌匀

第四步

开锅了~吃起来会嫩~细致~就是不知道怎么会收缩了一些……发的不太高……我觉的电饭锅终究还是不够完美~终究并不是装修的生日蛋糕游戏道具……

我们假如有地区购买到塔塔粉跟发酵粉~按比例可以加到蛋黄糊中试一下能否发的更强。各位朋友,你们喜欢我小面姨强烈推荐的美味可口吗?无论喜欢不喜欢,请你们多提意见与建议,我小面姨这厢有礼了!

‘伍’ 为什么做出来的蛋糕是鸡蛋饼

用电饭煲做蛋糕做出来的是鸡蛋饼和很多因素有关系,其中影响最大的就是蛋清没有打发。蛋清的打发是做电饭煲蛋糕的关键步骤,如果没有打蛋器的话,可能用手需要打一个小时。蛋清需要打发到白色固体状,当一根筷子放到蛋清中间,能够立住,那么这个蛋清就是打发成功的,或者是将打蛋器从蛋清中提起,打蛋器顶端的蛋清不会塌下去,是一个小锥子的形状,就可以了。这样的蛋液拿去蒸,是不会变成鸡蛋饼的。

想要整出来的蛋糕不是鸡蛋饼,按照以上这几个步骤来做就不会变成鸡蛋饼啦,其中最重要的就是打蛋清了,同时在打蛋清的过程中不要加水,也不要有蛋黄混进去,不然很难打发。

‘陆’ 怎样用电饭锅做蛋糕

问题一:用普通的电饭锅可以做蛋糕吗?怎么做? 可以的啊,你可以试一下,应该不会对锅有什么影响的,按照以下方法:电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场,应该家里都有,浮量用勺子来控制就可以了。
一升牛奶三个鸡蛋一公斤面粉。盆,碗,筷子,电饭锅。非常家用,很容易备齐。1蛋清蛋黄分开放入两个盆里。把蛋黄加糖和半袋奶拌匀,然后再加入剩余的奶,一点点放入面粉(不要高筋粉),边放边拌匀,不是搅匀是拌匀,以免产生太多气泡。2然后把剩余的蛋清打发,打发到什么程度呢?看了就知道:筷子要立得住就可以了,筷子立得住说明蛋白已经打发了。就是用几根筷子使劲朝一个方向打吧,累啊!3然后把蛋清分两次加入蛋糕糊中,上下拌匀。注意,不可以搅拌,否则面会起劲,蛋糕就发不起来了。(这个过程没有拍照片)然后在电饭锅里面刷上一层油(防止沾锅),然后把空锅加热到跳阐,预热一下。接着把我们拌匀的的蛋糕糊糊倒进去,晃平。蛋糕糊表层的气泡用牙签划破。

问题二:有蛋糕功能的电饭锅要怎么做蛋糕 不用专门的功能也可以做出电饭煲蛋糕 主料低筋面粉适量 鸡蛋4个 调料色拉油适量 白砂糖适量 牛奶适量 电饭煲蛋糕的做法 蛋黄糊切拌的做法:1.将蛋黄捏碎,加入砂糖拌匀融化 2.加入色拉油拌匀 3.加入牛奶拌匀 .加入低粉拌匀,完全拌匀即可,准备与蛋白糊拌匀 蛋白打发的做法:1.7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油 2.装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄,打蛋器的头也擦干燥。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖,继续打 3.打到肥皂泡样子再加20克白糖,继续打 4.打到有纹路出现的时候再第三次加糖,继续打,转高速打 5.这是起纹路状态,继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了,那就是湿性发泡,再继续打下去 6.打到这个状态就是干性发泡状态了,拉起直角不弯曲,打好了 蛋白蛋黄混合与烘焙的做法:1.取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊,左右前后地拌,不要转圈拌 2.再取1/3蛋白糊拌入 3.将所有的拌好,将电饭煲按下煮饭键,5分钟,然后取出内胆锅,当心烫手 4.将面糊倒入内胆锅内,在台面上轻磕几下,排下气。没有防粘功能的锅,倒入之前在壁上涂点油,黄油为上 5.放入电饭煲,盖上盖子,按煮饭键,过几分钟之后会自动跳到保温状态的,然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟,拿掉毛巾,再按下煮饭,再跳到保温,再盖上湿毛巾,再过20分钟就可以打开看看有没有熟了 6.用1根牙签插入,拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之,盖上再焖10分钟 7.烤好的蛋糕无需倒扣,上面是淡色的,冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离,这时候倒扣到盘子里,可以吃了,着壁部分都是金黄色的,比烤箱的要更香嫩 烹饪技巧第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀:1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。 2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步:A、鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。 B、呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打。 C、表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。 D、湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。 E、干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好了。 4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。 5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。 希望我的回答对你有帮助

问题三:用电饭锅和蛋糕粉怎么做蛋糕? 如果是微波蛋糕粉那种类型的话,方法如下。
3个鸡蛋加糖打散,加牛奶(250ml装的倒3分之一进去),油3勺,继续搅拌。
搅拌好的蛋液,分次倒入蛋糕粉里,攻边搅拌一边倒。
电饭锅内壁涂油,把拌好的面糊倒入锅里。按蒸饭那么蒸,中途不要开盖。
如果是做蛋糕的面粉,请买一点小苏打加进去!

问题四:怎样用电饭锅做蛋糕视频 1准备好3--4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行), 糖, 油 ,盐。
2把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。
3用三根筷子打蛋清,(家里有打蛋器的话,就更方便多了)
4蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐。
5还有一勺子糖。
6然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖。
7然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。(所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。)
8然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9三勺子面粉。
10六勺子的牛奶。
11然后轻轻搅拌几下。
12把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌。(是搅拌不是打圈。)
13搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。
14然后电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油。(为了预防蛋糕粘锅)
15把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来。(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。)
16然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,闷20分钟左右,然后接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
17看看做出来的蛋糕把。
18把电饭锅反扣把蛋糕倒出来,自行切块。底部有些烧焦,但不影响口感哦。
注意事项 鸡蛋 面粉 牛奶 糖 根据自己选择的量放哦。三根筷子比两根筷子效果来得快。

问题五:用电饭锅做蛋糕怎么才能膨起来 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法) 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘......>>

问题六:在家用电饭锅做蛋糕怎么才能使蛋糕发起来 ?电饭锅 筷子 盘子
? 糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉
方法/步骤
1
准备好3--4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行), 糖, 油 ,盐。
2
把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。
3
用三根筷子打蛋清,(家里有打蛋器的话,就更方便多了)
4
蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐。
5
还有一勺子糖。
6
然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖。
7
然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。(所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦。)
8
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9
三勺子面粉。
10
六勺子的牛奶。
11
然后轻轻搅拌几下。
12
把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌。(是搅拌不是打圈。)
13
搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。
14
然后电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油。(为了预防蛋糕粘锅)
15
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来。(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。)
16
然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,闷20分钟左右,然后接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
17
看看做出来的蛋糕把。
18
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来,自行切块。底部有些烧焦,但不影响口感哦。

问题七:教教我用老式电饭锅做蛋糕的方法 使用电饭煲方法:
在电饭煲容器底部和周壁涂上牛油或植物油;
蛋糕混合穿做好后,倒进里面,表面平整,可以用一个调羹,底部涂点植物油,然后用来抹平糕面;
打开开关20左右分钟后关闭,千万不要开盖,要闷至50分钟 然后取出来。 注意一般的蛋糕,液体都不应超过糕盘容积的2/3,预留蛋糕发起的空间。
蛋糕做法
色拉油、砂糖、低筋粉。
把低筋粉过筛。
鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。
放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。
倒入过筛的低粉。
快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。
跳闸即可。焖5分钟出锅。
取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

问题八:怎么用电饭锅做蛋糕做简单的鸡蛋蛋糕 电饭锅是没办法代替烤箱的,我试过四五回没一次成功的,蛋糕液放进去最后根本发不起来,只会变成一个大蛋饼

问题九:用电饭锅怎么做蛋糕?要松软点的那种 想松软点就可以把蛋糕酱弄稀释一下
多放点蓬松粉
电饭锅蛋糕的做法
1.分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
电饭锅蛋糕Oj.jpg
2.将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)
电饭锅蛋糕uS.jpg
3.打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!
电饭锅蛋糕No.jpg
4.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;(注意了,我这里少了一幅拌好后的图)
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破:P
电饭锅蛋糕ZX.jpg
5.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关
电饭锅蛋糕Za.jpg
6.煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地 *** ,说明蛋糕OK了,可以出锅了
电饭锅蛋糕Wu.jpg
7.稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)
电饭锅蛋糕OJ.jpg
8.放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢

问题十:怎么用普通的电饭锅做蛋糕?简单又好吃的方法啊啊啊 材料,面粉5勺(拳头大的勺),白糖5勺,5个鸡蛋,打蛋器,盆,碗,电饭锅,油
先把五个鸡蛋清放进盆里,用打蛋器打到能立住筷子,然后加5勺白糖,和好后加入5个蛋黄,和均匀后,加面粉,和好之后,在锅底倒上一层油(不能太多)然后倒入锅里~
用煮饭的方式煮20分钟(看锅)之后,再保温5分钟,就做好了~

‘柒’ 5个鸡蛋,1碗面粉,教你电饭锅做蛋糕,蓬松细腻,比烤的好吃多了

蛋糕是平时再常见不过的糕点了,一说到蛋糕,很多人就会想到烤箱,因为蛋糕一般都是使用烤箱制作出来的。如果没有烤箱就不能制作蛋糕了吗?当然不是,除了烤箱厨房里还有一款电器可以制作蛋糕,那就是蒸米饭使用的电饭煲。

电饭煲不仅能蒸饭熬粥,还可以做蛋糕,电饭煲有很多种,有的功能较多,有的功能较少,即使没有蛋糕键的简单电饭煲,一样能做出蓬松细腻,柔软有弹性的蛋糕,电饭煲做出来的蛋糕口感比较嫩,像古早蛋糕一样,不干燥不上火,入口即化。

用电饭煲制作蛋糕跟用烤箱制作蛋糕过程是一样的,只是最后使用的方式不同,电饭煲蒸出来的蛋糕口感更湿润一些,吃起来像古早蛋糕,咬一口嫩嫩的,烤箱烤出来的蛋糕因为水分蒸发的较多,所以做出来的蛋糕比较干,弹性特别好,口感是弹软的,吃起来也比较干噎。

无论用电饭煲还是用烤箱制作蛋糕,戚风蛋糕的方子和做法都是一样的,都需要注意到这两大点问题,制作的时候才会轻松地成功。

戚风蛋糕主要是制作分蛋式的蛋糕面糊,分蛋式就是将鸡蛋分开打发,分蛋打发比全蛋打发更容易成功,打发蛋白相较于打发全蛋,流动性低,添加面粉比较容易混拌,混拌的时候一定以刮刀切拌的方法混拌面粉,这样面糊中的气泡不易消失,做出来的蛋糕口感才更松软。

翻拌面糊重要,那么蛋白打发时也非常重要,在蛋白打发之前一定要确保鸡蛋的温度,如果是全蛋打发一定要使用常温鸡蛋,如果分蛋打发可以直接使用冷藏的鸡蛋,因为蛋白温度越低,越能打出细致紧实的气泡。

在打发蛋白的时候,为什么要分次加入细砂糖?相比较一次性加入细砂糖,分三次加入可以产生更多的气泡,蛋白的气泡量以及质感会直接影响到蛋糕的口感,因此打发蛋白这个过程十分重要,在什么状态下加入砂糖也十分重要。

最初阶段不加入砂糖,先打发几下蛋清,让它产生了很多大气泡的时候开始添加第一次的三分之一细砂糖,继续打发至蛋白细腻时再次加入三分之一细砂糖,最后打发至湿性发泡状态,提起打蛋器有软软的小三角时再加入剩余的三分之一,换低速打发片刻即可。

蛋糕好吃,没有烤箱一样做,把握好蛋白打发和蛋糊翻拌这两个大问题,做蛋糕是十分简单的事,接下来就来看一下这款电饭锅蛋糕是如何制作的吧,学会了,再也不用买了,少油少糖还无添加,吃起来更健康。

【电饭煲戚风蛋糕】

【需要材料】

鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶或者水50克、玉米油40克、细砂糖30克、柠檬汁或者白醋少许

【开始制作】

1、首先来制作蛋黄糊部分,做蛋糕都要先做蛋黄糊部分,不能颠倒,将鸡蛋分离到无油无水的干净容器中,将玉米油与牛奶或者水搅拌至乳化,接着加入蛋黄搅拌均匀,最后筛入低筋面粉,用Z字型手法搅拌均匀,这样蛋黄糊部分就制作好了。

搅拌蛋黄糊手法也需要使用Z字型手法搅拌,以免面糊起筋影响口感。

2、蛋黄糊制作好以后放在一旁备用,接着开始打发蛋白,蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋,打至鱼眼泡加入三分之一的白砂糖,继续打至蛋白细腻,然后再加入三分之一的白砂糖,打至出现纹理,再加入剩下的三分之一的白砂糖,打至湿性发泡,提起打蛋器打蛋头上呈现富有光滑的小三角就可以了。

3、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用切拌手法的手法拌匀,切勿使用打圈翻拌,翻拌均匀以后,将翻拌好的面糊倒入蛋白霜的盆中,还是使用切拌的手法翻拌均匀,这样蛋糕糊就全部完成了。

将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲盆中,盆中不需要刷油,本身电饭煲的内胆就有不粘层,如果再刷油蛋糕就发不起来了,烤箱中制作蛋糕主要使用的是阳极模具,蛋糕就依靠模具壁攀爬涨高,使用电饭煲做蛋糕的道理是一样的。

这个方子可以制作一个8寸的戚风蛋糕,也可以制成2个六寸的戚风蛋糕,如果家中有烤箱的话,也可以使用烤箱制作。

5、提前最好将电饭煲内胆预热两分钟,取出来再倒入面糊,将表面面糊抹匀,然后撒上少许的黑芝麻,黑芝麻可加可不加,根据自己的喜好选择即可。电饭煲如果有蛋糕键就可以直接按一下蛋糕按键,如果没有蛋糕按键的电饭煲直接可以使用焖饭功能,焖的过程中用湿毛巾将出气口捂上,焖饭结束后再按一次焖饭键,连续按两次,时间大约是40多分钟。

电饭煲与烤箱差不多,烤箱品牌不同之间会存在差异,电饭煲不同也存在功能和时间的差异,所以根据个人的烤箱摸索一两回做起来就很轻松了。

蛋糕做好后,直接取出来倒扣静置,不用担心蛋糕取不出来,倒扣一会蛋糕自己就脱落下来了,内胆十分的干净,蛋糕做好后直接切块就可以开吃了,口感软嫩,不干不燥,非常好吃,最主要少糖少油,吃起来也比较健康。

电饭煲制作蛋糕技巧

1、蛋白打发时砂糖要分三次加入,打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白富有光泽的小三角即可。

2、蛋白加入到蛋糊中,最好也分三次加入,翻拌手法使用切拌的方式。

3、电饭煲的内胆提前预热2分钟,内胆不需要刷油,直接将蛋糕糊倒入,端起来震几下震出大气泡即可。

4、电饭煲如果有蛋糕键直接按下蛋糕键就可以了,如果没有使用焖饭功能,焖饭结束后再按一次焖饭功能,前后两次约40分钟,焖好后直接打开倒扣晾凉即可。

‘捌’ 蒸鸡蛋糕一般多长时间合适

蒸鸡蛋羹需要几分钟?
第一种,也是最常见的,用蒸锅来蒸,简单易学,一般用时十分钟左右;
第二种,稍微有些难度,就是用微波炉来蒸,不过一般五分钟左右就可以出锅;
第三种,耗时比较长,就是用电饭煲来蒸,不过同时可以蒸米饭,一般为半小时左右。
其实不管是用哪一种方法来做都比较方便,可是想要鸡蛋羹做的美味,就必须掌握一定的技巧,只要有一个小细节做的不好,那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的,因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握:
1.蛋液一定要打匀,不能用力过猛,不能转圈打,要横向或者纵向打,否则蛋羹颜色黄白相间,卖相很不好看;
2.加水的时候不要加生水,可以添加温开水或者凉白开;
3.蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般为1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液过滤下,将起泡过滤掉;
5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的,并且要加上盖子或者保鲜膜,避免水汽滴到鸡蛋羹里面。

‘玖’ 用蒸米饭的锅怎样做蛋糕

  • 备好做蛋糕要用到的食材,鸡蛋 3个、油 适量、糖 适量、低筋面粉 适量。

‘拾’ 自己在家做出来的蛋糕是鸡蛋饼,是为什么呢

自己在家做出来的蛋糕是鸡蛋饼,是为什么呢?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

要想整出去的市场并不是鸡蛋饼,依照以上这多个流程来做就不容易变为鸡蛋饼啦,在其中最重要的也是打蛋清了,与此同时在打蛋清的历程中不必放水,也不必有鸡蛋黄混进去,要不然难以消磨。