A. 蒸鸡蛋糕要多长时间
10至15分钟。
工具/原料
鸡蛋(适量)
适量温水
食盐(可选)
牛奶(察御可选)
白糖(可选)
方法/步骤
1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。
2、首先把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加清洁卫生),然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多,如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。 4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)
5、蒸煮时间滑腔大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了信没衫,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。 6、最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。
B. 鸡蛋糕蒸多久
鸡蛋糕蒸十分钟左右即可。
制作鸡蛋糕时,可用文火蒸制十分钟,再关火焖制一分钟即可,蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋与温水,特别是水的用量,会直接影响到鸡蛋糕的口感,在适度范围内,加水越多,蛋糕越嫩,同时蒸制时间不宜过长,否则口感会变老,可在十分钟上下根据原料用量以及大小适度调整。
鸡蛋糕是一种以鸡蛋、食盐、面粉、糖为主要原料制成的一种小吃,色泽姜黄或金黄,口感软糯香甜,酥松适口,十分有弹性,距今已有百年历史,较具代表性的主要有遵义鸡蛋糕、宜丰鸡蛋糕、宜昌鸡蛋糕等,而人们也习惯自制家常鸡蛋糕,操作简单,味道十分美味可口。
C. 鸡蛋糕蒸多久
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后闷1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。
蒸鸡蛋时间需10分钟
鸡蛋糕的只需10分钟的时间,蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老,影响食用口感,另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候,先用文火蒸制9~10分钟,最后开关么闷1~2分钟的时间便可食用。
在碗中加入适量的鸡蛋以及加入两倍鸡蛋的温水,之后用筷子将其搅拌均匀,放入锅中之前可以盖上保鲜膜,这样可以防止在蒸煮的过程中水汽滴入鸡蛋糕中。
鸡蛋糕蒸的时候调至文火,慢慢蒸10分钟左右的时间,然后关火,闷1分钟左右的时间,便能享用了,若是想要口感较老的一些的,可以多蒸几分钟的时间。