当前位置:首页 » 手工制作 » 如何制作蛋糕胚的方法
扩展阅读
生日蛋糕几支蜡 2024-11-27 06:19:00
家做鸡蛋糕怎么去腥味 2024-11-27 06:11:54

如何制作蛋糕胚的方法

发布时间: 2024-08-11 11:36:23

‘壹’ 做蛋糕胚的方法和步骤

主料4人份
六寸蛋糕胚2个
淡奶油550克
辅料
色素适量
糖珠少许
步骤1芭比蛋糕的做法大全
迷糊娃娃清洗干净,用保鲜膜包好,
步骤2芭比蛋糕的做法图解
蛋糕胚准备好,把娃娃插入蛋糕里,蛋糕组装好娃娃裙子的样子,
步骤3芭比蛋糕的家常做法
取350克淡奶油,打发好,抹到蛋糕上,抹出裙子的形状,
步骤4芭比蛋糕的简单做法
再取100克淡奶油加适量色素打发,用六齿花嘴从下面开始裱花,再取100克淡奶油加比之前少一点色素打发,接着裱花,
步骤5芭比蛋糕怎么
裙子上也可以撒一些糖珠装饰一下
成品图

烹饪技巧
注意淡奶油的打发

‘贰’ 铔嬬硶鑳氩埗浣沧柟娉

铔嬬硶鑳氩埗浣沧柟娉

1. 鍑嗗囧伐浣

鍦ㄥ埗浣滆泲绯曡儦涔嫔墠锛屽繀椤诲嗳澶囧ソ浠ヤ笅𨱒愭枡锛

闱㈢矇

楦¤泲

锏界爞绯

鐗涘ザ鎴栨贰濂舵补

娉℃墦绮

妞岖墿娌规垨榛勬补



姝ゅ栵纴杩橀渶瑕佸嗳澶囦竴涓鐢靛姩鎼呮妈鍣ㄣ佷竴涓澶х椼佷竴涓灏忕楀拰鍑犱釜铔嬬硶妯″叿銆

2. 鍒朵綔铔嬬硶鑳

绗涓姝ユ槸灏嗛溃绮夈佹场镓撶矇鍜屼竴灏忔挳鐩愭贩钖埚湪涓璧枫傜劧钖庡皢楦¤泲鍜岀槠镰傜硸鏀惧叆鐢靛姩鎼呮妈鍣ㄤ腑锛屼互楂橀熸悈𨰾岋纴鐩村埌瀹冧滑镄勪綋绉澧炲姞涓ゅ嶏纴鎴愪负镀忓ザ娌逛竴镙风殑娣峰悎鐗┿

鎺ヤ笅𨱒ュ皢娣峰悎濂界殑闱㈢矇涓庨浮铔嬫贩钖堢墿缂撴参鍦板掑叆鐢靛姩鎼呮妈鍣ㄤ腑锛屽悓镞舵参鎱㈠掑叆鐗涘ザ鎴栨贰濂舵补銆傜户缁浠ヤ绠阃熸悈𨰾岋纴鐩村埌镓链夋潗鏂椤厖鍒嗘贩钖埚湪涓璧凤纴鎴愪负涓涓鍏夋粦镄勯溃绯娿

链钖庯纴灏嗘岖墿娌规垨铻嶅寲镄勯粍娌规妈鍏ラ溃绯娄腑锛屽啀娆℃悈𨰾屽潎鍖銆

3. 棰勭儹鐑ょ

鍦ㄥ皢铔嬬硶鍊掑叆妯″叿涔嫔墠锛屽繀椤诲厛灏嗙儰绠遍勭儹镊抽傚綋镄勬俯搴︺傞勭儹鐑ょ卞彲浠ョ‘淇濊泲绯曞潎鍖鍙楃儹锛屽苟鍦ㄧ儰鍒惰繃绋嬩腑淇濇寔绋冲畾镄勬俯搴︺

涓鑸钥岃█锛岄勭儹鐑ょ遍渶瑕佸湪鐑ょ辨寚绀哄櫒涓婅剧疆娓╁害鍜屾椂闂淬傚綋鐑ょ遍勭儹鍒伴傚綋娓╁害镞讹纴灏呜泲绯曟ā鍏锋斁鍏ョ儰绠变腑銆

4. 鐑ゅ埗铔嬬硶鑳

灏呜泲绯曢溃绯婂掑叆棰勫厛鍑嗗囧ソ镄勬ā鍏蜂腑锛屽~鍏呭埌妯″叿镄勪笁鍒嗕箣浜屻

灏嗘ā鍏锋斁鍏ラ勭儹濂界殑鐑ょ变腑銆傛牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰铡氩害锛屽彲鑳介渶瑕佸湪鐑ょ卞唴鐑ゅ埗15鍒45鍒嗛挓銆

纭淇濊泲绯旷儰镊抽噾榛勮壊锛屽苟浣跨敤鐗欑炬祴璇曡泲绯旷殑镡熷害銆傚傛灉鐗欑炬彃鍏ヨ泲绯曚腑闂村苟𨰾斿嚭骞插噣锛屽垯铔嬬硶宸茬粡鐑ゅソ锛屽彲浠ュ彇鍑烘ā鍏锋斁鍦ㄥ㖞鏋朵笂寰呭噳銆

5. 铔嬬硶鑳氱殑鍌ㄥ瓨

濡傛灉浣犱笉镓撶畻椹涓婂仛鎴愯泲绯曪纴鍙浠ュ皢铔嬬硶鑳氭斁鍏ュ戞枡琚嬩腑灏佸ソ锛屾斁鍏ュ啺绠变腑鍌ㄥ瓨鍑犲ぉ銆

濡傛灉浣犳墦绠楀湪鍑犲懆鍐呬娇鐢锛屽彲浠ュ皢铔嬬硶鑳氩寘瑁瑰湪濉戞枡鑶滀腑锛屾斁鍏ュ㖞钘忓や腑鍐疯棌銆

6. 铔嬬硶鑳氱殑鐢ㄩ

铔嬬硶鑳氩彲浠ョ敤𨱒ュ埗浣滃悇绉嶅彛锻崇殑铔嬬硶銆傚彲浠ュ湪铔嬬硶鑳氢笂娑备笂濂舵补銆佺硸闇沧垨鍏朵粬鐢沧眮锛岀劧钖庡姞涓婃柊椴灭殑姘存灉鎴栧叾浠栭厤鏂欍

鍙﹀栵纴铔嬬硶鑳氲缮鍙浠ョ敤𨱒ュ埗浣滃嵎铔嬬硶銆佹澂瀛愯泲绯曘佽泲绯曞す蹇冨拰铔嬬硶鍗风瓑銆

7. 灏忚创澹

鍦ㄥ埗浣滈溃绯婃椂锛屼笉瑕佷娇鐢ㄨ繃搴︽贩钖堬纴浠ュ厤瀵艰嚧闱㈢硦杩囦簬𨱒炬暎锛屾棤娉曚娇铔嬬硶鑳氩湪鐑ょ变腑鑶ㄨ俭銆

鍦ㄥ皢铔嬬硶鑳氭斁鍏ョ儰绠变箣鍓嶏纴鍙浠ュ湪妯″叿鍐呮姽涓灞傛矙𨰾夋补鎴栨秱涓灞傛补绾革纴浠ラ槻姝㈣泲绯曚笂娌鹃梼妯″叿銆

鍦ㄧ儰铔嬬硶鑳氭椂锛屼笉瑕佹墦寮鐑ょ遍棬锛屼互鍏嶆墦涔辨俯搴﹀钩琛★纴褰卞搷铔嬬硶镄勭啛搴﹀拰澶栬伞

8. 镐荤粨

阃氲繃涓婇溃镄勬ラわ纴鐩镐俊澶у跺凡缁忔帉鎻′简鍒朵綔铔嬬硶鑳氱殑锘烘湰鏂规硶銆傚埗浣滆泲绯曡儦闇瑕佽愬绩鍜岀粏蹇冿纴浣嗘槸鍙瑕佹帉鎻′简锘烘湰鏂规硶锛屽氨鍙浠ュ埗浣滃嚭缇庡懗镄勮泲绯曘傚笇链涘ぇ瀹跺湪瀹炶返涓涓嶆柇鎺㈢储鍜屽垱鏂帮纴鍒朵綔鍑烘洿澶氭洿濂界殑铔嬬硶銆

‘叁’ 铔嬬硶鑳氭庝箞锅

铔嬬硶鑳氱殑锅氭硶濡备笅锛

涓绘枡锛氶溃绮夈侀浮铔嬨佺帀绫虫补銆

杈呮枡锛氩ザ娌广

1銆侀浮铔嫔垎绂昏泲娓咃纴鍊掑叆50鍏嬬帀绫虫补鍜屽ザ鎼呮妈鍧囧寑锛屽掑叆80鍏嬩绠绛嬬矇鎼呮妈銆

鍒朵綔闱㈠寘鍧镄勬敞镒忎簨椤

1銆佹潗鏂椤嗳澶囷细纭淇濇墍链変娇鐢ㄧ殑𨱒愭枡閮芥槸鏂伴矞镄勶纴骞朵笖鎸夌収椋熻氨镄勮佹眰鍑嗗囧ソ銆备緥濡傦纴铔嬬槠鍜岃泲榛勮佸垎寮锛岃泲榛勮佷缭鎸佸畬鏁达纴闱㈢矇瑕佽繃绛涚瓑銆

2銆佹俯搴︽带鍒讹细铔嬬硶鑳氩埗浣滆繃绋嬩腑镄勬俯搴﹂潪甯搁吨瑕併傝泲锏藉拰铔嬮粍瑕佸ゆ俯鎴栫暐寰娓╂殩锛岃繖镙锋湁锷╀簬铔嬬槠镓揿彂鍜岃泲榛勬贩钖埚潎鍖銆傚傛灉闇瑕佸姞鍏ヨ瀺鍖栫殑榛勬补鎴栫墰濂剁瓑锛屼篃瑕佹敞镒忔俯搴﹂傚疁銆

3銆佹墦鍙戣泲锏斤细镓揿彂铔嬬槠鏄鍒朵綔铔嬬硶鑳氱殑鍏抽敭姝ラや箣涓銆傝佺‘淇濆瑰櫒骞插噣镞犳补鑴傦纴骞朵笖铔嬬槠涓娌℃湁𨱒傝川銆备娇鐢ㄦ墦铔嫔櫒鎴栨悈𨰾屾満锛屼互涓阃熷紑濮嬫墦鍙戣泲锏斤纴阃愭笎锷犲叆绯栧垎锛岀洿鍒拌泲锏藉彉寰楀厜婊戙佹湁寮规с佹尯绔嬫垚灏栧嘲銆

4銆佹贩钖堥溃绯婏细灏嗘墦鍙戝ソ镄勮泲锏藉拰铔嬮粍娣峰悎镞惰佽交镆斿湴鎼呮妈锛屼互鍏嶈繃搴︽悈𨰾屽艰嚧铔嬬槠濉岄櫡銆傚彲浠ヤ娇鐢ㄥ垏𨰾屾硶锛屽嵆灏嗛溃绯娄粠搴曢儴鍒囧叆锛岀炕杞锛岄吨澶嶅嚑娆$洿镊冲潎鍖銆

‘肆’ 蛋糕店烤蛋糕胚的配方

生日蛋糕胚做法

1、先打发5个蛋白,打发下加入20克糖,打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中,打散后依次加入1克盐,40克色拉油,40克牛奶,搅拌均匀后,再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度,预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀后,将其倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀,直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度,烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部,抽出牙签,牙签上什么都没沾,就代表烤熟了。

蛋糕配方:低粉100克,牛奶65克,鸡蛋4个,玉米油50克,蛋清糖25克,蛋黄糖60克,盐1克,米醋3克

‘伍’ 濡备綍鍒朵綔铔嬬硶鑳

1銆侀溃绮夎繃绛涘囩敤銆
2銆佺帀绫虫补灏忕伀锷犵儹鍒版湁灏忔皵娉★纴鍏崇伀锛屽姞鍏ヨ繃绛涚殑闱㈢矇銆
3銆佹贩钖堟垚杩欎釜镙峰瓙锛岀暐寰链夌偣鍙戝共镄勬牱瀛愩
4銆佸姞鍏ョ墰濂舵贩钖埚潎鍖銆
5銆佸姞鍏ヨ泲榛勬贩钖埚潎鍖锛屾贩钖埚ソ镄勭姸镐佸簲璇ユ槸绫讳技铚傝湝镄勭姸镐侊纴婊翠笅链夌汗璺锛岀劧钖庣紦鎱㈡秷澶便
6銆佽泲锏戒腑楂橀熸墦鍒扮矖娉$姸镐侊纴锷犲叆1/3镄勭硸銆
7銆佹墦鍒扮粏娉$姸镐侊纴锷犲叆1/3镄勭硸锛岀户缁涓楂橀熸墦鍙戙
8銆佹墦鍒拌泲锏芥病链夋祦锷ㄦу姞鍏ュ墿浣欑殑绯栥
9銆佸幓鐑т竴澹跺紑姘(鍑嗗囨按娴寸敤锛夛纴鐑ょ180搴︿笂涓嬬伀棰勭儹锛岃泲锏芥墦鍒9鍒嗗彂锛屾彁璧锋墦铔嫔櫒链夊皬灏栬掞纴灏栬掔暐寮镟层
10銆佹墦濂界殑鐘舵併
11銆佽泲锏介湝璺熻泲榛勭硦锛岀敾Z鎴栬匤镄勬柟娉曟贩钖埚潎鍖锛屽掑叆铔嬬硶妯★纴闇囦竴涓嬨
12銆佺儰镄勮繃绋10鍒嗛挓瑙傚疗涓娆★纴濡傛灉涓婅壊澶娣卞氨鐩栦釜阌$焊銆
13銆佹栌鍑変箣钖庝细镊锷ㄨ窡妯″叿鍒嗙伙纴濡傛灉杩樻湁鍒嗙讳笉褰诲簳镄勶纴𨰾崭竴涓嬫ā鍏风殑杈瑰氨琛屻

‘陆’ 蛋糕胚的做法

一、蛋糕胚准备材料:鸡蛋30个,白砂糖450克,塔塔粉5克,低筋面粉300克,玉米淀粉200克,水125克,牛奶125克,色拉油200克,泡打粉3克。

二、蛋糕胚的制作步骤:

1、准备无油、无水的盆,然后把蛋清分离,备用。无油无水是为了避免影响打发。

‘柒’ 生日蛋糕胚的做法和配方

制作生日蛋糕胚,要选用低筋面粉,蛋清打发是非常重要的一步,加入白砂糖会更加细腻。

主料:低筋粉82克、鸡蛋5个、蛋黄糊9克、蛋白48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。

1、蛋清分离,备用。

注意事项:

1、翻拌手法要轻,蛋黄糊不可长时间搅拌,容易起筋。

2、盛蛋清的盆必须无油无水,不然影响打发。