1. 如何用长帝烤箱烤六寸的戚风蛋糕。就是kf-25b的
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
是君之的方子，我做过，完美！希望你也能成功！
2. 鐑よ泲绯旷殑娓╁害鍜屾椂闂
鐑よ泲绯旷殑娓╁害鏄澶氩皯锛熸椂闂存槸澶氢箙锛
1銆佺儰铔嬬硶瑕佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忕被鍒𨱒ュ喅瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿锛屽皬镄勮泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭镄勭儰鐑樼儰镞堕棿;澶ц屽帤镄勮泲绯曡佺敤浣庢俯钥岃缉闀跨殑鐑樼儰镞堕棿銆
2銆佹ā鍨嬬儰镄勮泲绯曢吨閲忓湪100g浠ヤ笅锛岄渶鐢200鈩幂儰12锝18鍒嗛挓宸﹀彸锛屼笂涓嬬伀钖屾牱澶у皬锛涢吨閲忓湪100g浠ヤ笂锝450g浠ヤ笅锛岃佺敤180鈩幂儰18锝40鍒嗛挓锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶э绂閲嶉噺瓒呰繃450g锝1kg宸﹀彸锛岃佺敤170鈩幂儰40锝1灏忔椂宸﹀彸锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶с
3銆佺敤骞崇儰鐩樼殑铔嬬硶锛岀敤涓婄伀𨱒ョ儰锛屼笅𨱔鐢ㄦ瀬鍏跺井灏忥纴鍙瑕佷娇铔嬬硶搴曢儴鑳戒骇鐢熼滆壊鍗冲彲锛屼笂𨱔绾180锝200鈩冦佷笅𨱔绾120鈩冨乏鍙筹纴镞堕棿15锝20鍒嗛挓宸﹀彸銆
4銆侀氩父镓璇寸殑浣庢俯鏄鎸160鈩冭呖170鈩冧箣闂达纴楂樻俯鏄190鈩冧互涓婅呖232鈩冧箣闂;甯告俯鏄鎸171鈩冭呖190鈩冧箣闂淬
铔嬬硶鏄涓绉嶅彜钥佺殑瑗跨偣锛屼竴鑸鏄鐢辩儰绠卞埗浣灭殑锛岃泲绯曟槸鐢ㄩ浮铔嬨佺槠绯栥佸皬楹︾矇涓轰富瑕佸师鏂欍备互鐗涘ザ銆佹灉姹併佸ザ绮夈侀欑矇銆佽壊𨰾夋补銆佹按锛岃捣閰ユ补銆佹场镓撶矇涓鸿緟鏂欍傜粡杩囨悈𨰾屻佽皟鍒躲佺儤鐑ゅ悗鍒舵垚涓绉嶅儚娴风坏镄勭偣蹇冦
铔嬬硶鏄涓绉嶉溃椋燂纴阃氩父鏄鐢灭殑锛屽吀鍨嬬殑铔嬬硶鏄浠ョ儰镄勬柟寮忓埗浣滃嚭𨱒ャ傝泲绯旷殑𨱒愭枡涓昏佸寘𨰾浜嗛溃绮夈佺敎锻冲墏銆侀粡钖埚墏銆佽捣閰ユ补锛屾恫浣掳纴棣欑簿鍜屽彂閰靛墏銆
铔嬬硶鐑ゅ氢箙娓╁害澶氩皯
鐑よ泲绯曡佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰绫诲埆𨱒ュ喅瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿锛屽皬镄勮泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭镄勭儰鐑樼儰镞堕棿锛涜屽帤镄勮泲绯曡佺敤浣庢俯钥岃缉闀跨殑鐑樼儰镞堕棿銆
1銆佽泲绯曢吨閲忓湪100g浠ヤ笅锛岄渶鐢200鈩冿纴鐑12锝18鍒嗛挓宸﹀彸锛屼笂涓嬬伀钖屾牱澶у皬锛
2銆佽泲绯曢吨閲忓湪100g锝450g锛岃佺敤180鈩冿纴鐑18锝40鍒嗛挓锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶э绂
3銆佽泲绯曢吨閲忓湪450g锝1kg锛岃佺敤170鈩幂儰锛40鍒嗛挓锝1灏忔椂宸﹀彸锛屼笅𨱔杈冧笂𨱔澶с
4銆佺敤骞崇儰鐩樼殑铔嬬硶锛岀敤涓婄伀𨱒ョ儰锛屼笅𨱔鐢ㄦ瀬鍏跺井灏忥纴鍙瑕佷娇铔嬬硶搴曢儴鑳戒骇鐢熼滆壊鍗冲彲锛屼笂𨱔绾180锝200鈩冦佷笅𨱔绾120鈩冨乏鍙筹纴镞堕棿15锝20鍒嗛挓宸﹀彸銆
铔嬬硶镄勯熺敤娉ㄦ剰
1銆侀矞濂惰泲绯曚竴瀹氲佸綋澶╁悆锛岄殧澶╁彛锻冲氨涓嶆庝箞濂戒简銆
2銆侀矞濂惰泲绯旷浉瀵硅１鑺辫泲绯曡岃█鍙ｅ懗娓呮贰銆佷绠鑴伞佽惀鍏婚珮锛岄愭笎鎴愪负瑗跨偣甯傚満镄勬柊瀹狅纴浣嗘槸鍏朵缭璐ㄦ湡鐭锛屼笉鏄撹串瀛樸
3銆佺硸灏跨梾鎭ｈ呭傛灉涓瀹氲佸悆锛屽姟蹇呴夋嫨浣跨敤浠ｇ硸娣诲姞鍓傜殑铔嬬硶锛屽苟涓斿皯閲忛熺敤銆
铔嬬硶鐑ゅ氩皯鍒嗛挓澶氩皯搴︼纻
鐑よ泲绯曡佺敤楂樻俯170鍒180搴︼纴20鍒嗛挓宸﹀彸銆
杩欎釜娓╁害鍜屾椂闂寸儰鍑烘潵镄勮泲绯曟定鍙戝缑寰堥珮锛岃屼笖鍑虹倝钖庝笉浼氩嚭鐜版槑鏄惧洖缂╋纴铔嬬硶鐗囧唴涔熸病链夊竷涓佸眰锛岃摤𨱒剧殑铔嬬硶鐗囧嵎镌濂舵补鍜屾按鏋滐纴鐪嬬潃缇庛傚彟澶栵纴8瀵告垰椋庤泲绯曢厤鏂逛腑镄勯溃绮夎佸噺灏戙
鐑よ泲绯曡佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰绫诲埆𨱒ュ喅瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿锛屽皬镄勮泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭镄勭儰鐑樼儰镞堕棿锛涜屽帤镄勮泲绯曡佺敤浣庢俯钥岃缉闀跨殑鐑樼儰镞堕棿銆备钩娌绫诲拰杞诲ザ娌硅泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╃儰铹欙绂閲嶅ザ娌瑰拰鎴氶庣被搴旂敤甯告俯鐑ょ剻锛涙按鏋滆泲绯曞拰澶у瀷铔嬬硶搴旂敤浣庢俯鐑ょ剻銆
铔嬬硶鐑樼儰镞剁殑娉ㄦ剰浜嬮”锛
鐑ょ卞湪鐑樼儰鍓崭竴瀹氲佸厛棰勭儹鍒版墍闇镄勬俯搴︼纴浣撶Н澶х殑铔嬬硶椤荤敤浣庢俯闀挎椂闂寸儤铹欙纴鐑樼儰镞惰嫢𨰾呭绩澶栬〃鐑ょ殑澶铹﹀彲灏呜泲绯曡〃镄鐑よ呖閲戦粍镩插悗鍦ㄨ〃闱㈣嗙洊涓娄竴灞傞掴绠旂焊𨱒ラ殧寮涓婄伀銆
灏忚泲绯旷儤鐑ゆ椂鍒欐槸鐩稿弽锛岀儰镞堕’鐢ㄩ珮娓╋纴镞堕棿涓娄篃杈幂煭锛屼富瑕佹槸灏忚泲绯曡嫢缁忎绠娓╅暱镞堕棿鐑樼儰锛屼细澶辨按铡诲お澶氲屼娇寰楁垚鍝佸お骞诧纴涓嶈虹儰浣旷嶈泲绯曪纴鐑樼儰涓缁濆逛笉鑳藉皢鐑ょ辨墦寮钖﹀垯浼氩奖鍝嶈泲绯曟垚鍝侊纴鍒氱儰濂界殑铔嬬硶寰埚规槗镰存崯搴旇交杞诲彇鍑烘斁鍦ㄥ钩缃戜笂浣垮叾鏁ｇ儹锛屼竴鑸镄勬垰椋庤泲绯旷儰濂藉悗搴旂珛鍗冲掓墸浜庢灦涓婏纴杩欐牱鍙浠ラ槻姝㈣泲绯曢亣鍐峰悗濉岄櫡锛岃屼笖铔嬬硶镄勭粍缁囦篃浼氭洿𨱒捐蒋锛屼笖涓崭细灏呜泲绯旷粰铹栨箍浜嗐
鐑よ泲绯曡佸氩皯搴﹀氩皯鍒嗛挓
鐑よ泲绯曡佺敤楂樻俯170鍒180搴︼纴20鍒嗛挓宸﹀彸銆傝繖涓娓╁害鍜屾椂闂寸儰鍑烘潵镄勮泲绯曟定鍙戝缑寰堥珮锛岃屼笖鍑虹倝钖庝笉浼氩嚭鐜版槑鏄惧洖缂╋纴铔嬬硶鐗囧唴涔熸病链夊竷涓佸眰锛岃摤𨱒剧殑铔嬬硶鐗囧嵎镌濂舵补鍜屾按鏋滐纴鐪嬬潃缇庛傚彟澶栵纴8瀵告垰椋庤泲绯曢厤鏂逛腑镄勯溃绮夎佸噺灏戙
鐑よ泲绯曡佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰绫诲埆𨱒ュ喅瀹氭俯搴﹀拰镞堕棿锛屽皬镄勮泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╄岀煭镄勭儰鐑樼儰镞堕棿锛涜屽帤镄勮泲绯曡佺敤浣庢俯钥岃缉闀跨殑鐑樼儰镞堕棿銆备钩娌绫诲拰杞诲ザ娌硅泲绯曞簲鐢ㄩ珮娓╃儰铹欙绂閲嶅ザ娌瑰拰鎴氶庣被搴旂敤甯告俯鐑ょ剻锛涙按鏋滆泲绯曞拰澶у瀷铔嬬硶搴旂敤浣庢俯鐑ょ剻銆
鐑ょ辩儰铔嬬硶闇瑕佺儰澶氢箙娓╁害澶氩皯锛
170搴︼纴40鍒嗛挓銆
鐑ょ辫泲绯曟柟娉
鐢ㄦ枡锛氢绠绛嬮溃绮90鍏嬨佽壊𨰾夋补50鍏嬨佺粏锏界硸80鍏嬨佺墰濂50鍏嬨侀浮铔5涓銆
1銆佽泲锏介湝锛氩湪绋嶅井澶т竴镣圭殑镓撹泲鐩橀噷鏀惧叆5涓铔嬬槠锛岀敤鐢靛姩镓撹泲鍣ㄦ墦镊崇矖娉＄姸镐併
2銆佽泲锏介噷锷犲叆1/3镄勭粏镰傜硸锛岃浆涓楂橀熸墦镊崇粏鑵荤殑娉℃搏锛屽啀锷犲叆1/3镄勭粏镰傜硸锛岃浆楂橀熺户缁镓撹呖鍙锻堢幇绾硅矾镄勭姸镐併
3銆佹渶钖庢妸鍓╀笅镄勭硸閮藉姞鍏ワ纴缁х画镓撹呖骞叉у彂娉＄殑鐘舵侊纴鍗虫槸褰撴彁璧锋墦铔嫔櫒镄勬椂鍊欙纴铔嬬槠鑳芥媺鍑轰竴涓鐭灏忕洿绔嬬殑灏栬掋
4銆佽泲榛勭硦锛氩湪鍙﹀栦竴涓镓撹泲鐩橀噷鏀惧叆5涓铔嬮粍鍜30鍏嬬粏镰傜硸锛岀敤镓嫔姩镓撹泲鍣ㄦ墦鍖镊宠泲榛勯滆壊鍙樻祬銆
5銆佸啀杈规悈𨰾岃竟锷犲叆50ml镩叉媺娌癸纴鍐嶈竟鎼呮妈杈瑰姞鍏50ml鐗涘ザ銆
6銆佹渶钖庣瓫鍏90鍏嬩绠绛嬮溃绮夛纴鎱㈡参鍦版悈鍖镊冲厜婊戠粏鑵绘棤棰楃矑銆
7銆佽泲榛勭硦鎼呮妈瀹屾瘯钖庯纴鍙1/3铔嬬槠闇滃叆铔嬮粍绯婄洏涓锛岀敤姗＄毊鍒鍒缈绘妈鍧囧寑锛涘啀鍙1/3镄勮泲锏介湝鍏ヨ泲榛勭硦鐩树腑锛岀敤姗＄毊鍒鍒缈绘妈鍧囧寑銆
8銆佹渶钖庢妸铔嬮粍绯婄洏涓镄勯溃绯婂叏閮ㄥ掑叆鍓╀笅镄勮泲锏介湝鐩树腑锛屽畬鍏ㄧ炕𨰾屽潎鍖镊冲厜婊戠粏鑵绘棤棰楃矑銆
9銆佹妸闱㈢硦鍊掑叆8瀵哥殑鍦嗗舰铔嬬硶妯′腑锛屽湪妗岄溃涓婅交杞诲棏鍑犱笅锛屾妸铔嬬硶绯婇噷闱㈢殑澶ф皵娉￠渿鍑烘潵銆
10銆佹斁鍏ョ儰绠遍勭儹10鍒嗛挓锛屾妸铔嬬硶鏀惧叆棰勭儹濂界殑鐑ょ辩殑涓灞傦纴涓娄笅𨱔锛170搴︼纴40鍒嗛挓銆
11銆佽泲绯旷儰濂戒简灏辩珛鍗冲甫涓婇殧鐑镓嫔楁妸瀹冨彇鍑烘潵锛屾斁鍦ㄦ屽瓙涓婂棏鍑犱笅锛岀劧钖庡掓墸鍦ㄧ儰鏋朵笂锛岀瓑铔嬬硶瀹屽叏鍐峰嵈钖庡氨鍙浠ヨ㔉妯′简銆
鐑よ泲绯旷殑娓╁害鍜屾椂闂
鐑よ泲绯曟俯搴﹀拰镞堕棿澶氩皯锛岃佺湅浣犵儰婊存槸浠涔堣泲绯曪纴涓崭竴镙疯泲绯曟椂闂翠篃涓崭竴镙凤纴杩樻湁灏辨槸鐑ょ辩墝瀛愪笉涓镙峰埆浜烘淮镞堕棿涔熸槸浠呬緵鍙傝冩淮锛屽氲傚疗鐑ょ遍噷镄勮泲绯曚笂镩叉儏鍐碉纴镊宸遍傚綋璋冩暣涓涓嬫椂闂村拰娓╁害链濂姐
姣斿傛垰椋庤泲绯8瀵哥殑鐑ゅ埗镞堕棿寰楀ぇ绾40-50鍒嗛挓浠ヤ笂锛屾棤姘磋泲绯曞ぇ绾25鍒嗛挓宸﹀彸锛屾垜浠锅氭淮绾告澂灏忚泲绯曚篃灏20鍒嗛挓钖э纴铔嬬硶涓崭竴镙凤纴鐑ゆ椂闂村氨涓嶅悓鍟︺
浠婂ぉ璇翠釜镞犳按镞犳补楦¤泲绾告澂灏忚泲绯曪细楦¤泲5涓锛岀槠绯100g锛屼绠绛嬮溃绮150g鐜夌背娣绮15g銆
铔嬫竻铔嬮粍鍒嗭纴鐩嗛噷瑕佹棤姘存棤娌癸纴鎶婄槠绯栧掑叆铔嬫竻鐩嗛噷锛屾斁鍑犳淮锏介唻锛岀敤镓撹泲鍣ㄥ厛浣庨熸墦鍙2-3鍒嗛挓鍦ㄩ珮阃熸墦鍙戯纴澶у彂鍒版彁璧锋墦铔嫔櫒链夊皬灏栬掞纴鎶婅泲榛勫掑叆缈绘妈娣峰悎銆
鍦ㄧ瓫鍏ヤ绠绛嬮溃绮夌帀绫虫稳绮夊垎娆＄瓫鍏ワ纴缈绘妈鍒版病链夐楃矑锛屾斁鍏ヨ１鑺辫嬶纴鎸ゅ叆鍑嗗囧ソ婊寸焊𨱒7鍒嗘弧銆
鐑ょ辨彁鍓嶉勭儹5鍒嗛挓锛屾斁鍏ヨ泲绯曪纴涓婄伀180鈩冿纴涓嬬伀160鈩幂儰澶х害20鍒嗛挓鍗冲彲銆
3. 鐢ㄧ儰绠辩儰鎴氶庤泲绯旷殑娓╁害鍜屾椂闂磋佸氶暱
鐢ㄧ儰绠辩儰鎴氶庤泲绯旷殑娓╁害鍜屾椂闂磋佷竴锏惧洓鍗佸害宸﹀彸镄勬俯搴︾儤鐑や簲鍗佸垎阍熴备笉杩囱繖涓镞堕棿鍜屾俯搴﹁佹牴鎹铔嬬硶镄勫ぇ灏忓拰鐑ょ辨ц兘阃傚綋镄勮繘琛岃皟鏁达纴镓浠ヨ嫢𨱍冲缑鍒板嗳纭镄勬暟鎹杩橀渶瑕佹牴鎹瀹为檯𨱍呭喌𨱒ュ畾锛屽彲浠ュ氩皾璇曞仛鍑犳¤泲绯曪纴浠庡疄璺典腑寰楀埌鐪熺悊銆备笉杩囬氩父铔嬬硶镄勪綋绉瓒婂ぇ锛岄渶瑕佺儤鐑ょ殑镞堕棿灏辫秺涔呫
涓嬭堪浠8瀵告垰椋庤泲绯曚负渚嬶细1銆佸湪25鍗囩殑鐑ょ变腑锛屽畾娓150鈩冿纴鐑45-50鍒嗛挓宸﹀彸锛屽熀链鎴愮啛銆2銆佸湪40鍗囩殑鐑ょ变腑锛屽垯闇瑕佸畾娓╁湪170鈩冿纴鐑45-50鍒嗛挓宸﹀彸锛屽熀链鎴愮啛銆3銆佸湪鍟嗙敤涓灞备袱鐩樼儰绠变腑锛屽畾娓╀负涓婄儰绠180鈩冿纴涓嬬儰绠145鈩冿纴鐑45-50鍒嗛挓宸﹀彸锛屽熀链鎴愮啛銆4銆佸湪鍟嗙敤涓灞傚洓鐩樼儰绠变腑锛屽畾娓╀负涓婄儰绠210鈩冿纴涓嬬儰绠180鈩冿纴鐑45-50鍒嗛挓宸﹀彸锛屽熀链鎴愮啛銆
镐讳綋𨱒ヨ达纴锘烘湰涓婄儰绠辫秺澶э纴涓轰简缁存寔鐑ょ卞唴绌洪棿娓╁害绋冲畾镓闇瑕佺殑鐑閲忔洿澶氾纴瀹氭俯蹇呭畾闇瑕佽秺楂樸傚悓浣撶Н镄勬垰椋庤泲绯曪纴鍦ㄤ笉钖屽圭Н镄勭儰绠变腑锛岀儰锘规垚镡熸墍闇瑕佺殑镞堕棿锘烘湰涓镊淬
鎴戜滑骞虫椂鍦ㄧ儤鐑よ泲绯旷殑镞跺栾佹敞镒忚傚疗铔嬬硶琛ㄩ溃镄勭姸镐侊纴濡傛灉鐪嫔埌铔嬬硶鑶ㄨ俭鍒版瀬镣逛箣钖庣◢寰锲炵缉浜嗕竴镣瑰苟涓旇〃闱涓婅壊鍧囧寑镄勮瘽锛屽氨浠ｈ〃杩欎釜铔嬬硶锘烘湰宸茬粡鐑ょ啛浜嗐
4. 戚风蛋糕烤多久
戚风蛋糕胚6寸一般烤25-30分钟左右